家常清炖鸡什么时候放盐
@常健2443：清炖鸡汤什么时候放盐 -
越京15349881916…… 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味.不管是下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存. 因为鸡肉含水分较高,有的高达65%~90%.而食盐具有脱水作用,如果在...
@常健2443：清炖鸡什么时候加盐比较好 -
越京15349881916…… 起锅前放盐最好.
@常健2443：炖鸡什么时候放盐 -
越京15349881916…… 一般在注水之前或炖煮之中放盐.可使水煮过程中盐份能充分进入鸡肉里面.下面介绍一种炖鸡的方法. 主料:鸡1000g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、大料适量 一、鸡去杂质洗净沥干,切大块二、锅里油热,放入姜,蒜,葱头煸炒出香味,放入鸡块 三、炒至变色后,加老抽,糖,煸炒上色 四、取高压锅,放入鸡块,加盖过鸡肉的清水,放入料酒,生抽,大料,大火煮上阀,小火15分钟左右,关火. 五、加一些想要吃的土豆或者香菇一类的菜,加些盐,大火煮上阀,小火2-3分钟关火,出锅即可.
@常健2443：炖鸡应该在什么时间放盐?
越京15349881916…… 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存.这是因为如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味.因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好.
@常健2443：熬鸡汤的时候要什么时候放盐比较合适? -
越京15349881916…… 准备端出吃的时候放盐,如果放得太早,肉就不嫩了,老了.. 盐会使肉很紧. 佐料一般都最后把,你注意观察一下,买鸡汤的人,等你要了,他们才放入红枣、盐等佐料的!!
@常健2443：炖鸡汤是先放盐还是后放呢 -
越京15349881916…… 当汤快好的时候再放盐
@常健2443：炖鸡的时候什么时候往锅里放盐和酱油,以及其他的佐料??? -
越京15349881916…… 我都是起初加盐、酱油等调味品.有说,临出锅之前加盐更健康,但这样做很难入味,不好吃! 建议你采取“折中”的方法,在炖到一半的时间放盐,其它调味品须起初加入.
@常健2443：炖鸡汤是先放盐还是后放呢
越京15349881916…… 先放盐炖出来的肉死不好吃,还是后放好,这是经验
@常健2443：炖鸡汤的做法是先放盐还是炖好后在放盐呢
越京15349881916…… 1. 藕、胡萝卜去皮,洗净切片(可以稍微厚一点); 2. 红枣去核,香菇泡发,花生米略微泡一下,所有材料洗净; 3. 锅内加水,所有材料一起下锅,大火煮开后转小火煲1小时左右,加入盐调味即可. 分享给您个在豆果网上看到的鸡汤的做法,一般鸡汤是在做好之后再加盐的.另外更多的鸡汤做法也一同推荐给您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E9%B8%A1%E6%B1%A4
@常健2443：炖鸡是先放盐好还是后放盐好?为什么? -
越京15349881916…… 后放盐.肉遇到盐的组织就会变紧凑,炖出来的鸡不好吃,汤也不够鲜美.炖以前要用葱姜蒜料酒研制一下.
越京15349881916…… 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味.不管是下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存. 因为鸡肉含水分较高,有的高达65%~90%.而食盐具有脱水作用,如果在...
@常健2443：清炖鸡什么时候加盐比较好 -
越京15349881916…… 起锅前放盐最好.
@常健2443：炖鸡什么时候放盐 -
越京15349881916…… 一般在注水之前或炖煮之中放盐.可使水煮过程中盐份能充分进入鸡肉里面.下面介绍一种炖鸡的方法. 主料:鸡1000g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、大料适量 一、鸡去杂质洗净沥干,切大块二、锅里油热,放入姜,蒜,葱头煸炒出香味,放入鸡块 三、炒至变色后,加老抽,糖,煸炒上色 四、取高压锅,放入鸡块,加盖过鸡肉的清水,放入料酒,生抽,大料,大火煮上阀,小火15分钟左右,关火. 五、加一些想要吃的土豆或者香菇一类的菜,加些盐,大火煮上阀,小火2-3分钟关火,出锅即可.
@常健2443：炖鸡应该在什么时间放盐?
越京15349881916…… 炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存.这是因为如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味.因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好.
@常健2443：熬鸡汤的时候要什么时候放盐比较合适? -
越京15349881916…… 准备端出吃的时候放盐,如果放得太早,肉就不嫩了,老了.. 盐会使肉很紧. 佐料一般都最后把,你注意观察一下,买鸡汤的人,等你要了,他们才放入红枣、盐等佐料的!!
@常健2443：炖鸡汤是先放盐还是后放呢 -
越京15349881916…… 当汤快好的时候再放盐
@常健2443：炖鸡的时候什么时候往锅里放盐和酱油,以及其他的佐料??? -
越京15349881916…… 我都是起初加盐、酱油等调味品.有说,临出锅之前加盐更健康,但这样做很难入味,不好吃! 建议你采取“折中”的方法,在炖到一半的时间放盐,其它调味品须起初加入.
@常健2443：炖鸡汤是先放盐还是后放呢
越京15349881916…… 先放盐炖出来的肉死不好吃,还是后放好,这是经验
@常健2443：炖鸡汤的做法是先放盐还是炖好后在放盐呢
越京15349881916…… 1. 藕、胡萝卜去皮,洗净切片(可以稍微厚一点); 2. 红枣去核,香菇泡发,花生米略微泡一下,所有材料洗净; 3. 锅内加水,所有材料一起下锅,大火煮开后转小火煲1小时左右,加入盐调味即可. 分享给您个在豆果网上看到的鸡汤的做法,一般鸡汤是在做好之后再加盐的.另外更多的鸡汤做法也一同推荐给您:http://www.douguo.com/search/recipe/%E9%B8%A1%E6%B1%A4
@常健2443：炖鸡是先放盐好还是后放盐好?为什么? -
越京15349881916…… 后放盐.肉遇到盐的组织就会变紧凑,炖出来的鸡不好吃,汤也不够鲜美.炖以前要用葱姜蒜料酒研制一下.
