家庭版最简单卤鸡爪
@益宗4097：卤鸡爪最简单的方法. -
家轻19316424785…… 卤鸡爪 1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫. 2,锅里放少许油,油烧至8成数.放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪.大火煮...
@益宗4097：家常卤鸡脚的做法,家常卤鸡脚怎么做好吃,家常 -
家轻19316424785…… 食材 主料鸡脚800g 辅料油适量盐适量姜适量细香葱适量酱油适量老抽适量 步骤 家常卤鸡脚的做法步骤11.鸡脚解冻,小心修掉鸡指甲 家常卤鸡脚的做法步骤22.烧一锅开水焯一下鸡脚,以去腥味 家常卤鸡脚的做法步骤33.姜葱切好备用 家常卤鸡...
@益宗4097：自家卤怎样卤鸡爪 -
家轻19316424785…… 卤鸡爪 2材料: 鸡爪1000克,葱姜适量. 调料:绍酒100克,白糖5克,盐3克,鸡精3克,花椒2克,卤汁1000克, 做法: 1、卤汁的做法见后. 2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油. 3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用. 4、另取锅...
@益宗4097：卤鸡爪的做法? -
家轻19316424785…… 卤鸡爪的做法 鸡爪 适量卤料王香料袋 80g水冰糖盐 1 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干. 2 卤料用纱布袋包好,先用开水泡15分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子. 3 锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖色,加1000克水,连同水一起倒进另一个煮锅. 4 煮锅里加盐和炒好的糖色,放进卤料袋子,用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时),制成卤水. 5 把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可). 6 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.
@益宗4097：卤凤爪的家常做法 -
家轻19316424785…… 食材准备 原料:鸡爪300克;辅料:卤汤1锅.制作步骤1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净.2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可.注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉...
@益宗4097：求卤鸡爪的详细做法 -
家轻19316424785…… 1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫. 2,锅里放少许油,油烧至8成数.放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪.大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘. 注:许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西.尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢.加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了.我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐.
@益宗4097：卤鸡爪香飘十里的5个小窍门,掌握这几个方法,自己卤 -
家轻19316424785…… 第一,要学会挑选鸡爪 为了延长保存的时间,商场里面都会将鸡爪冰冻起来.对于冰冻食品而言,冰冻时间越长,食物的营养就越少,肉质也就越差.所以在选择鸡爪的时候,你得会挑选好的.像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪...
@益宗4097：卤鸡爪怎么做. -
家轻19316424785…… 鸡爪500g 卤料1包(八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果.)1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可).3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味. PS:卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!
@益宗4097：超级好吃卤鸡爪怎么做 -
家轻19316424785…… 超级简单卤鸡爪的做法 1. 鸡脖扒皮,鸡爪剁掉指尖 2. 快开的时候下锅,要不肉很死.焯的时候建议放几粒花椒,倒点料酒,洗的时候你会发现是香的不是腥臭. 3. 洗洗洗(冷水) 4. 我用的是老式高压锅,分别放入这些调料,按自己的口味调整 5. 卤水汁推荐比例是1汁3水,但我放了4倍水,因为还要放老抽、生抽,就不用再放盐了(根据个人口味) 6. 其实我觉得煮也行,但高压锅比较快,我在单位用的是阿迪锅30分钟,老式这个20分钟吧,总觉得老式的劲大!压完很软嫩!吃的时候你会觉得像噜串一样!
@益宗4097：卤鸡爪怎么做?
家轻19316424785…… 卤鸡爪其实蛮好做: 一.主料:鸡爪300克 二.调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺 1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口; 3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖; 4. 待水沸时,投入鸡爪; 5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮; 6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖; 7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却
家轻19316424785…… 卤鸡爪 1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫. 2,锅里放少许油,油烧至8成数.放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪.大火煮...
@益宗4097：家常卤鸡脚的做法,家常卤鸡脚怎么做好吃,家常 -
家轻19316424785…… 食材 主料鸡脚800g 辅料油适量盐适量姜适量细香葱适量酱油适量老抽适量 步骤 家常卤鸡脚的做法步骤11.鸡脚解冻,小心修掉鸡指甲 家常卤鸡脚的做法步骤22.烧一锅开水焯一下鸡脚,以去腥味 家常卤鸡脚的做法步骤33.姜葱切好备用 家常卤鸡...
@益宗4097：自家卤怎样卤鸡爪 -
家轻19316424785…… 卤鸡爪 2材料: 鸡爪1000克,葱姜适量. 调料:绍酒100克,白糖5克,盐3克,鸡精3克,花椒2克,卤汁1000克, 做法: 1、卤汁的做法见后. 2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油. 3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用. 4、另取锅...
@益宗4097：卤鸡爪的做法? -
家轻19316424785…… 卤鸡爪的做法 鸡爪 适量卤料王香料袋 80g水冰糖盐 1 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干. 2 卤料用纱布袋包好,先用开水泡15分钟,以去沙砾和减少药味,再捞出纱布袋子. 3 锅小火烧热倒油,再将冰糖粉(冰糖碾碎)放进锅里,慢炒至起糖色,加1000克水,连同水一起倒进另一个煮锅. 4 煮锅里加盐和炒好的糖色,放进卤料袋子,用中小火慢煮出卤料香味(我煮了半小时),制成卤水. 5 把鸡爪倒进卤水里(此时可酌情再加热水和盐),闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可). 6 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味.
@益宗4097：卤凤爪的家常做法 -
家轻19316424785…… 食材准备 原料:鸡爪300克;辅料:卤汤1锅.制作步骤1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净.2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可.注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,柴鸡爪比较粗大,肉...
@益宗4097：求卤鸡爪的详细做法 -
家轻19316424785…… 1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫. 2,锅里放少许油,油烧至8成数.放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪.大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘. 注:许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西.尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢.加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了.我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐.
@益宗4097：卤鸡爪香飘十里的5个小窍门,掌握这几个方法,自己卤 -
家轻19316424785…… 第一,要学会挑选鸡爪 为了延长保存的时间,商场里面都会将鸡爪冰冻起来.对于冰冻食品而言,冰冻时间越长,食物的营养就越少,肉质也就越差.所以在选择鸡爪的时候,你得会挑选好的.像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪...
@益宗4097：卤鸡爪怎么做. -
家轻19316424785…… 鸡爪500g 卤料1包(八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果.)1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干.2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可).3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味. PS:卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!
@益宗4097：超级好吃卤鸡爪怎么做 -
家轻19316424785…… 超级简单卤鸡爪的做法 1. 鸡脖扒皮,鸡爪剁掉指尖 2. 快开的时候下锅,要不肉很死.焯的时候建议放几粒花椒,倒点料酒,洗的时候你会发现是香的不是腥臭. 3. 洗洗洗(冷水) 4. 我用的是老式高压锅,分别放入这些调料,按自己的口味调整 5. 卤水汁推荐比例是1汁3水,但我放了4倍水,因为还要放老抽、生抽,就不用再放盐了(根据个人口味) 6. 其实我觉得煮也行,但高压锅比较快,我在单位用的是阿迪锅30分钟,老式这个20分钟吧,总觉得老式的劲大!压完很软嫩!吃的时候你会觉得像噜串一样!
@益宗4097：卤鸡爪怎么做?
家轻19316424785…… 卤鸡爪其实蛮好做: 一.主料:鸡爪300克 二.调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量 制作工艺 1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口; 3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖; 4. 待水沸时,投入鸡爪; 5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮; 6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖; 7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却
