小摊豆腐脑卤汁
@蒋庾3596：小摊豆腐脑卤汁 -
咎厚19892031605…… 用料 豆腐脑 内脂 8.25g 干黄豆 500g 卤汁 黄花菜 木耳 香菇 姜丝 油 水淀粉 大料 大料 生抽 酱油 盐 糖 其他辅料 香菜碎 榨菜(黄萝卜) 花生碎 500g黄豆洗净,清水泡发(大概一夜) 洗净,沥净水份,准备打磨豆浆.豆浆机内倒入泡发好的黄豆...
@蒋庾3596：小吃摊上 浇在豆腐脑上的卤水是怎么做的 不要那种木耳 黄花 的做法 要那种小吃摊上的 就是汤的那种 求解 -
咎厚19892031605…… 卤汁配方:八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克,食盐、胡椒粉、淀粉适量. 具体做法如下: 1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分...
@蒋庾3596：邹平小摊豆腐脑卤汁怎么做 -
咎厚19892031605…… 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.
@蒋庾3596：地摊豆腐脑调料怎么做 -
咎厚19892031605…… 【材料】:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代...
@蒋庾3596：饭店的豆腐脑都用什么调味料做的? -
咎厚19892031605…… 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水...
@蒋庾3596：有谁知道路边小摊臭豆腐的做法,还有汤料是怎么配制的,谢谢了!! -
咎厚19892031605…… 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀...
@蒋庾3596：怎么做豆腐脑卤汁怎么办好 -
咎厚19892031605…… 1、将鸡翅上的杂毛拔除.2、将葱对半切、蒜头放入锅内.3、将鸡翅放入锅内.4、倒酱油、糖、可乐、水,淹过鸡翅即可.5、滚后关小火,大约煮20分.6、关火后,泡约5分钟,即可盛起.
@蒋庾3596：豆腐干怎么做? -
咎厚19892031605…… ----苏州卤汁豆腐干的卤汁,采用新鲜圆柱大豆为原料. ----制作方法: ----1、除去杂质与不好的豆子,浸泡1天左右. ----2、磨浆,把豆子全磨成浆水. ----3、通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留(其余的可以做豆浆),然后煮浆...
@蒋庾3596：五香豆腐的制做 -
咎厚19892031605…… ≮美食原料≯ 白豆腐500克,香油10克,酱油50克,盐2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,葱段10克,姜块5克. ≮美食做法≯ 1、酱豆腐洗净,将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上. 2、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约 30分钟,击成卤汤,然后投入的豆腐,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠时,下入味精搅匀,当汁已渗透到豆腐内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐,抹上香油,改刀码盘即可食用.
@蒋庾3596：做豆腐脑的卤水那里买? -
咎厚19892031605…… 快速制作豆腐脑的方法 豆腐脑这一风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点,深受广大群众喜爱,历数百年而不衰,但是豆腐脑制作起来是一项很费功夫和时间的技术活,怎么样才能不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑呢,...
咎厚19892031605…… 用料 豆腐脑 内脂 8.25g 干黄豆 500g 卤汁 黄花菜 木耳 香菇 姜丝 油 水淀粉 大料 大料 生抽 酱油 盐 糖 其他辅料 香菜碎 榨菜(黄萝卜) 花生碎 500g黄豆洗净,清水泡发(大概一夜) 洗净,沥净水份,准备打磨豆浆.豆浆机内倒入泡发好的黄豆...
@蒋庾3596：小吃摊上 浇在豆腐脑上的卤水是怎么做的 不要那种木耳 黄花 的做法 要那种小吃摊上的 就是汤的那种 求解 -
咎厚19892031605…… 卤汁配方:八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克,食盐、胡椒粉、淀粉适量. 具体做法如下: 1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分...
@蒋庾3596：邹平小摊豆腐脑卤汁怎么做 -
咎厚19892031605…… 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.
@蒋庾3596：地摊豆腐脑调料怎么做 -
咎厚19892031605…… 【材料】:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的,分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑,我用的是腊肉条条代...
@蒋庾3596：饭店的豆腐脑都用什么调味料做的? -
咎厚19892031605…… 家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了. 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水...
@蒋庾3596：有谁知道路边小摊臭豆腐的做法,还有汤料是怎么配制的,谢谢了!! -
咎厚19892031605…… 原料及配方: 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺: (1)制豆腐 将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀...
@蒋庾3596：怎么做豆腐脑卤汁怎么办好 -
咎厚19892031605…… 1、将鸡翅上的杂毛拔除.2、将葱对半切、蒜头放入锅内.3、将鸡翅放入锅内.4、倒酱油、糖、可乐、水,淹过鸡翅即可.5、滚后关小火,大约煮20分.6、关火后,泡约5分钟,即可盛起.
@蒋庾3596：豆腐干怎么做? -
咎厚19892031605…… ----苏州卤汁豆腐干的卤汁,采用新鲜圆柱大豆为原料. ----制作方法: ----1、除去杂质与不好的豆子,浸泡1天左右. ----2、磨浆,把豆子全磨成浆水. ----3、通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留(其余的可以做豆浆),然后煮浆...
@蒋庾3596：五香豆腐的制做 -
咎厚19892031605…… ≮美食原料≯ 白豆腐500克,香油10克,酱油50克,盐2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,葱段10克,姜块5克. ≮美食做法≯ 1、酱豆腐洗净,将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上. 2、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约 30分钟,击成卤汤,然后投入的豆腐,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠时,下入味精搅匀,当汁已渗透到豆腐内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐,抹上香油,改刀码盘即可食用.
@蒋庾3596：做豆腐脑的卤水那里买? -
咎厚19892031605…… 快速制作豆腐脑的方法 豆腐脑这一风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点,深受广大群众喜爱,历数百年而不衰,但是豆腐脑制作起来是一项很费功夫和时间的技术活,怎么样才能不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑呢,...
