山药去皮用水泡一天好吗
@却段2918：淮山或者叫山药,当天晚上削好皮,切块用水泡着第二天早上再煮可以的嘛? -
阎服19866078326…… 可以的,对口感没什么影响,我建议削好皮后不要切,直接用水泡着第二天早上再切.注意山药的粘液弄在有毛孔的皮肤上会很痒的哦
@却段2918：削皮淮山泡水里过一夜还能吃吗 -
阎服19866078326…… 指导意见: 你好,没有变质的话可以的,这没有影响的 ,最好注意休息,加强饮食营养的.
@却段2918：山药切片后浸泡在水里可以放多久 -
阎服19866078326…… 山药切开后用水泡多长时间好 五分钟左右就行.切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了.如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看.
@却段2918：山药泡一晚煮稀饭好吗 -
阎服19866078326…… 新鲜山药煮粥味道比较好,干山药应该不用泡一晚上吧,山药很容易煮熟的,直接煮粥就可以了.
@却段2918：山药用水泡可以吗 -
阎服19866078326…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水! 也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了
@却段2918：山药可以提前一天削皮吗 -
阎服19866078326…… 可以的 泡在水里 不会氧化 不会变黑
@却段2918：山药去皮以后泡入水里一夜第二天再拿出来用水煮会不会有变色 -
阎服19866078326…… 不会变色的
@却段2918：山药怎么去皮不黑 -
阎服19866078326…… 山药切完了变黑,是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些蔬果上面.预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存.另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套.
@却段2918：山药切完了要用水泡吗? -
阎服19866078326…… 这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.(也可以是盐水).也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑
@却段2918：山药削皮后怎样才不会变黑
阎服19866078326…… 山药做法指导:1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感. 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.
阎服19866078326…… 可以的,对口感没什么影响,我建议削好皮后不要切,直接用水泡着第二天早上再切.注意山药的粘液弄在有毛孔的皮肤上会很痒的哦
@却段2918：削皮淮山泡水里过一夜还能吃吗 -
阎服19866078326…… 指导意见: 你好,没有变质的话可以的,这没有影响的 ,最好注意休息,加强饮食营养的.
@却段2918：山药切片后浸泡在水里可以放多久 -
阎服19866078326…… 山药切开后用水泡多长时间好 五分钟左右就行.切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深.褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深,把削皮后的山药浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了.如果吃的话是没有问题的,不过做好菜以后色泽不好看.
@却段2918：山药泡一晚煮稀饭好吗 -
阎服19866078326…… 新鲜山药煮粥味道比较好,干山药应该不用泡一晚上吧,山药很容易煮熟的,直接煮粥就可以了.
@却段2918：山药用水泡可以吗 -
阎服19866078326…… 山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.可以用盐水! 也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑了
@却段2918：山药可以提前一天削皮吗 -
阎服19866078326…… 可以的 泡在水里 不会氧化 不会变黑
@却段2918：山药去皮以后泡入水里一夜第二天再拿出来用水煮会不会有变色 -
阎服19866078326…… 不会变色的
@却段2918：山药怎么去皮不黑 -
阎服19866078326…… 山药切完了变黑,是因为山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,藕,苹果,香蕉这些蔬果上面.预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存.另外在削过山药之后,记得一定要洗手,要不然它表面的黏液还会刺激皮肤,最好带上一次性的手套.
@却段2918：山药切完了要用水泡吗? -
阎服19866078326…… 这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质,与空气不直接接触即可,比如泡在水里.(也可以是盐水).也可以在一碗清水里放些白醋,切好的山药放在醋水里就不会变黑
@却段2918：山药削皮后怎样才不会变黑
阎服19866078326…… 山药做法指导:1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥.去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感. 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚.
