山西刀削面制作视频
@鱼万1675：刀削面的作法 -
西吴13739362983…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@鱼万1675：刀削面怎么做? -
西吴13739362983…… 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
@鱼万1675：山西刀削面的家常做法大全怎么做好吃 -
西吴13739362983…… 山西刀削面的家常做法 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准...
@鱼万1675：山西刀削面的做法 -
西吴13739362983…… 刀削面,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.
@鱼万1675：我喜欢吃板面 刀削面 谁知道自己在家怎么制作那种面条
西吴13739362983…… 做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上.接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名.三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈...
@鱼万1675：刀削面怎么做?
西吴13739362983…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@鱼万1675：山西刀削面做法 -
西吴13739362983…… 筋道、爽滑的刀削面新和面技巧:高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.工艺:将食用盐、筋力源加入30度温水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@鱼万1675：山西炒刀削面怎么做的 -
西吴13739362983…… 原料:刀削面(勤快人可以自己做,懒人可以买现成的,超级懒人可以多买点放在冰箱冷冻室,煮的时候无需解冻,直接开水下锅就好,煮熟后于新鲜无异!)、红萝卜、土豆、香菇、卷心菜、洋葱、葱.配料:酱油、盐、糖、鸡精、生姜粉、食用油.做法:1、将刀削面先用水煮七、八成熟后,捞出过凉水(可以使面条炒出来不粘,而且更筋斗);2、时蔬洗净切片、葱切葱花备用3、炒时蔬,葱花爆锅,洋葱和红萝卜先放,炒制片刻再放其他菜,放生姜粉和酱油调味;4、菜炒至八成熟,将沥净水的面条放入拌炒,再放酱油和盐、糖、鸡精调味,即可出锅
@鱼万1675：山西刀削面怎么做? -
西吴13739362983…… “世界面食在中国,中国面食在山西,山西不愧为面食之乡.” 下面就是刀削面的制作方法.原料: 面粉1000克.调味料: 肉炸酱500克,葱花、花生米各适量.做法: 1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形. 2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起.食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食. 3、使用即可.
@鱼万1675：地摊上买把5元削面刀,再告诉你几个技巧,削 -
西吴13739362983…… 提起刀削面,大家第一个会想到山西.对了,刀削面绝对是山西最响亮的一张名片,和山西的老陈醋同样出名.“世界面食看中国,中国面食看山西”,山西是中国的面食王国,面食花样品种多达上百种,但那一个都没有刀削面有名.在“中国...
西吴13739362983…… 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
@鱼万1675：刀削面怎么做? -
西吴13739362983…… 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
@鱼万1675：山西刀削面的家常做法大全怎么做好吃 -
西吴13739362983…… 山西刀削面的家常做法 材料 面粉,猪后臀肉1块,洋葱1/4个,胡萝卜1/2个,香菜1根,香叶,八角,干红辣椒,花椒,生姜片,大蒜瓣,花椒水,生抽,陈醋,豆腐干,肉丸子,水 做法1.刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准...
@鱼万1675：山西刀削面的做法 -
西吴13739362983…… 刀削面,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.
@鱼万1675：我喜欢吃板面 刀削面 谁知道自己在家怎么制作那种面条
西吴13739362983…… 做板面时,厨师在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上.接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名.三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈...
@鱼万1675：刀削面怎么做?
西吴13739362983…… 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
@鱼万1675：山西刀削面做法 -
西吴13739362983…… 筋道、爽滑的刀削面新和面技巧:高筋面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.工艺:将食用盐、筋力源加入30度温水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@鱼万1675：山西炒刀削面怎么做的 -
西吴13739362983…… 原料:刀削面(勤快人可以自己做,懒人可以买现成的,超级懒人可以多买点放在冰箱冷冻室,煮的时候无需解冻,直接开水下锅就好,煮熟后于新鲜无异!)、红萝卜、土豆、香菇、卷心菜、洋葱、葱.配料:酱油、盐、糖、鸡精、生姜粉、食用油.做法:1、将刀削面先用水煮七、八成熟后,捞出过凉水(可以使面条炒出来不粘,而且更筋斗);2、时蔬洗净切片、葱切葱花备用3、炒时蔬,葱花爆锅,洋葱和红萝卜先放,炒制片刻再放其他菜,放生姜粉和酱油调味;4、菜炒至八成熟,将沥净水的面条放入拌炒,再放酱油和盐、糖、鸡精调味,即可出锅
@鱼万1675：山西刀削面怎么做? -
西吴13739362983…… “世界面食在中国,中国面食在山西,山西不愧为面食之乡.” 下面就是刀削面的制作方法.原料: 面粉1000克.调味料: 肉炸酱500克,葱花、花生米各适量.做法: 1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形. 2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起.食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食. 3、使用即可.
@鱼万1675：地摊上买把5元削面刀,再告诉你几个技巧,削 -
西吴13739362983…… 提起刀削面,大家第一个会想到山西.对了,刀削面绝对是山西最响亮的一张名片,和山西的老陈醋同样出名.“世界面食看中国,中国面食看山西”,山西是中国的面食王国,面食花样品种多达上百种,但那一个都没有刀削面有名.在“中国...
