广东炸糯米鸡的做法
@辛柳5969：炸糯米鸡怎么做? -
阙眨17049786493…… 糯米鸡是广东早茶里的点心,一般有两种,一种是炸的,一种是用荷叶包住在笼屉上蒸的,现在前面一种在外面的茶楼基本绝迹,后面一种经常也是粗制滥造,里面弄点糯米+几块冬菇+几块鸡骨头就把人给打发了.痛心啊!改良的炸糯米鸡,是...
@辛柳5969：正宗广东早点糯米鸡怎么做 -
阙眨17049786493…… 广东早点糯米鸡的做法 1 糯米浸泡一个晚上,上屉蒸熟,蒸得硬一点 2 肉末用淀粉、生抽和适量食用油搅拌腌制10分钟.并把蒜苗切段.(肉末有点多,一斤米三两肉就够了) 3 热锅凉油,蒜苗炒出香味 4 放入肉沫,炒至8成熟,加虾皮(海米),有海鲜味 5 放入蒸熟的糯米饭,将所有材料拌匀,加入盐、五香粉调味 6 手沾少许水,攥紧,捏成饭团.这一步食用已经很鲜美了 7 将炸粉放入适量盐、水、食油,调浆 8 饭团挂浆,入油锅,中火炸成表面金黄色
@辛柳5969：广东糯米鸡怎么做 -
阙眨17049786493…… 糯米鸡 1.提前准备好糯米,用冷水泡发,洗净,沥干水分. 2.糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟. 3.香菇提前泡发,洗净. 4.烤肉切细粒备用. 5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用. 6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉. 7.锅中油热,倒入生姜. 8....
@辛柳5969：油炸糯米鸡怎么做 -
阙眨17049786493…… 用料 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 炸糯米鸡的做法 用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
@辛柳5969：炸豆沙糯米鸡的做法 -
阙眨17049786493…… 材料 稍硬的糯米饭500克,肉末200克,蒜末200克,虾皮50克,生抽少许,万用炸粉少许,五香粉少许,盐少许,油500ml,实用20ml 做法 1、糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好. 2、蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌...
@辛柳5969：糯米鸡怎么做? -
阙眨17049786493…… 糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种.制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料.然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟. 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出...
@辛柳5969：香炸糯米鸡怎么做? -
阙眨17049786493…… 主料: 鸡 1250克 辅料: 糯米 100克 猪肉(瘦) 750克 鸭肫 75克 香菇(鲜) 30克 火腿 25克 对虾 25克 鸡蛋 75克 调料: 大葱 20克 姜 10克 料酒 15克 味精 5克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 130克 白砂糖 3克 老抽 10克 香油 10克 花生油 ...
@辛柳5969：粤式糯米鸡应该怎么做?
阙眨17049786493…… 粤点是广东特有的美食,富有南国风味,是“食在广州”的组成部分.在广东的地理环境和生活习惯上,点心的位置显得更为重要,更为广泛.因为广东地区的人们,吃早...
@辛柳5969：炸糯米球(糯米鸡)的做法,炸糯米球(糯米鸡)怎么做 -
阙眨17049786493…… 1. 将糯米和大米分别用清水(冬季用温水)浸泡.糯米泡4小时取出,淘洗冲净,稍沥干水分,入甑蒸熟成饭,倒入盆内晾凉.大米浸泡6小时后,淘洗干净,加清水200克磨成细滑的浆,盛入盆内,放精盐2.5克拌匀. 2. 猪肥膘肉切成丁.炒锅内加猪肥膘丁,约煎出四成油时,加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克,煮5分钟后成糊状肉馅,取出盛入盆内,同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀,用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个,放入竹筛晾5小时. 3. 炒锅内加菜籽油,烧至七成热时,逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸,炸至焦黄后,捞出沥去油即成.
@辛柳5969：广东湛江美食糯米鸡是怎么做的 -
阙眨17049786493…… 糯米鸡的做法 将糯米洗净后泡上二十分钟 在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟 在切好肉丁中加入盐, 生抽, 胡椒, 料酒和生粉等调味料 搅拌均匀后腌制十分钟 将锅烧热, 放入适量的油, 下入腌好的肉丁翻炒 待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆, 一起翻炒 翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料 翻炒几下后层入碗中备用 将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中,再加入适量盐和胡椒 搅拌均匀后备用 在面粉中加入适量水调成稀糊 将刚才准备好的糯米饭捏成团 将其它的米饭全部都捏成团备用 将糯米饭团放入面粉糊中裹一下 将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸 不停翻动, 炸至金黄色后捞出 放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
阙眨17049786493…… 糯米鸡是广东早茶里的点心,一般有两种,一种是炸的,一种是用荷叶包住在笼屉上蒸的,现在前面一种在外面的茶楼基本绝迹,后面一种经常也是粗制滥造,里面弄点糯米+几块冬菇+几块鸡骨头就把人给打发了.痛心啊!改良的炸糯米鸡,是...
@辛柳5969：正宗广东早点糯米鸡怎么做 -
阙眨17049786493…… 广东早点糯米鸡的做法 1 糯米浸泡一个晚上,上屉蒸熟,蒸得硬一点 2 肉末用淀粉、生抽和适量食用油搅拌腌制10分钟.并把蒜苗切段.(肉末有点多,一斤米三两肉就够了) 3 热锅凉油,蒜苗炒出香味 4 放入肉沫,炒至8成熟,加虾皮(海米),有海鲜味 5 放入蒸熟的糯米饭,将所有材料拌匀,加入盐、五香粉调味 6 手沾少许水,攥紧,捏成饭团.这一步食用已经很鲜美了 7 将炸粉放入适量盐、水、食油,调浆 8 饭团挂浆,入油锅,中火炸成表面金黄色
@辛柳5969：广东糯米鸡怎么做 -
阙眨17049786493…… 糯米鸡 1.提前准备好糯米,用冷水泡发,洗净,沥干水分. 2.糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟. 3.香菇提前泡发,洗净. 4.烤肉切细粒备用. 5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用. 6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉. 7.锅中油热,倒入生姜. 8....
@辛柳5969：油炸糯米鸡怎么做 -
阙眨17049786493…… 用料 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 炸糯米鸡的做法 用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
@辛柳5969：炸豆沙糯米鸡的做法 -
阙眨17049786493…… 材料 稍硬的糯米饭500克,肉末200克,蒜末200克,虾皮50克,生抽少许,万用炸粉少许,五香粉少许,盐少许,油500ml,实用20ml 做法 1、糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好. 2、蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌...
@辛柳5969：糯米鸡怎么做? -
阙眨17049786493…… 糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种.制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料.然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟. 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出...
@辛柳5969：香炸糯米鸡怎么做? -
阙眨17049786493…… 主料: 鸡 1250克 辅料: 糯米 100克 猪肉(瘦) 750克 鸭肫 75克 香菇(鲜) 30克 火腿 25克 对虾 25克 鸡蛋 75克 调料: 大葱 20克 姜 10克 料酒 15克 味精 5克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 130克 白砂糖 3克 老抽 10克 香油 10克 花生油 ...
@辛柳5969：粤式糯米鸡应该怎么做?
阙眨17049786493…… 粤点是广东特有的美食,富有南国风味,是“食在广州”的组成部分.在广东的地理环境和生活习惯上,点心的位置显得更为重要,更为广泛.因为广东地区的人们,吃早...
@辛柳5969：炸糯米球(糯米鸡)的做法,炸糯米球(糯米鸡)怎么做 -
阙眨17049786493…… 1. 将糯米和大米分别用清水(冬季用温水)浸泡.糯米泡4小时取出,淘洗冲净,稍沥干水分,入甑蒸熟成饭,倒入盆内晾凉.大米浸泡6小时后,淘洗干净,加清水200克磨成细滑的浆,盛入盆内,放精盐2.5克拌匀. 2. 猪肥膘肉切成丁.炒锅内加猪肥膘丁,约煎出四成油时,加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克,煮5分钟后成糊状肉馅,取出盛入盆内,同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀,用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个,放入竹筛晾5小时. 3. 炒锅内加菜籽油,烧至七成热时,逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸,炸至焦黄后,捞出沥去油即成.
@辛柳5969：广东湛江美食糯米鸡是怎么做的 -
阙眨17049786493…… 糯米鸡的做法 将糯米洗净后泡上二十分钟 在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟 在切好肉丁中加入盐, 生抽, 胡椒, 料酒和生粉等调味料 搅拌均匀后腌制十分钟 将锅烧热, 放入适量的油, 下入腌好的肉丁翻炒 待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆, 一起翻炒 翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料 翻炒几下后层入碗中备用 将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中,再加入适量盐和胡椒 搅拌均匀后备用 在面粉中加入适量水调成稀糊 将刚才准备好的糯米饭捏成团 将其它的米饭全部都捏成团备用 将糯米饭团放入面粉糊中裹一下 将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸 不停翻动, 炸至金黄色后捞出 放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
