开面馆汤料配方大全
@栾峡6053：开面馆汤料配方 -
木美13125004933…… 既然你也知道,汤是面的其灵魂.应该也清楚,比较有名气的面馆都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传. 简单的,鸡骨架熬汤,放姜,料酒,适量盐,茴香,桂皮,就行,熬透,骨架不要了,汤就是高汤.牛骨猪骨也行,不过我觉得还是鸡...
@栾峡6053：汤面卤水配方秘方大全 -
木美13125004933…… 做法一; 材料:面条 五花肉 虾仁 黄花菜 香菇 木耳 鸡蛋 油 葱段 姜片 花椒 香叶 大料 淀粉 盐 做法:1.用锅烧水,水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶,煮至六成熟,把肉的香味完全煮出来.2.把葱、花椒、香叶等调料捞出...
@栾峡6053：烩面汤料配方大全 -
木美13125004933…… 1、买来羊肉一斤左右. 2、煮料,大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减. 3、把羊肉冷水下锅. 4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时. 5、将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6碗烩面. 6、先切2两羊肉,分两次下. 7、...
@栾峡6053：牛肉面汤料配方 -
木美13125004933…… 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...
@栾峡6053：谁知道面汤的配方、想开一家面馆不想打工了 -
木美13125004933…… 水面比例:1L水加100g面粉左右,也可依个人爱好调整浓度.做法:先将1L水加入锅中烧开,然后将面粉用少量水拌成面团状,再加水浸 泡少许时间(最好是温水),带锅中水快开时,倒出浸泡面团的水,将面团来回搅拌,再用浸泡面团的水稀释,待锅中水开时,搅拌倒入锅中,待面汤开滚两次即 可.若想再增加些营养可以在面汤开滚时打入鸡蛋搅匀,即成鸡蛋面汤.
@栾峡6053：我想开个面馆,不知道面汤怎样做的.求面汤秘方!! -
木美13125004933…… 展开全部 新鲜猪、牛、鸡骨加水、一包豌豆炖煮而成
@栾峡6053：我是开面店的,求高汤怎样熬才香,加那些调料 -
木美13125004933…… 高汤熬得香主要靠主材料,可以用抄虾米、鱿鱼提香味,做法如下: 准备材料:虾米、鱿鱼、水、黄酒、干贝. 一、三鲜袭干货:干贝、海米、鱿鱼丝. 二、海三鲜,冲洗2113一次用热开水泡1小时. 三、锅中倒入少许油,把泡好的5261海三鲜倒下爆香. 四、倒入热开水和刚刚4102泡海三鲜的水. 五、取二条玉米棒1653子切开二节. 六、把玉米棒子放入锅中. 七、盖上锅盖,慢慢煮1小时. 八、煮好的高匙,放半匙酒去腥味. 九、过滤取净汤即可.
@栾峡6053：面条店汤底料是什么做的 -
木美13125004933…… 面条是否好吃,跟面条有关,最主要的就是汤料了,好的汤料是绝密的不外露的,面条汤料做法大全,让你的面条更好吃,下面给大家分享下各种面条汤料的做法介绍.一、加州牛肉面牛肉汤料的做法主料:牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤配...
@栾峡6053：面馆高汤的熬制秘方 -
木美13125004933…… 您好,一般店里的高汤都是用一口很大的锅,将洗好的白条鸡统统放进大锅熬制,大概熬5~7小时,期间要不停的搅拌,调料一般就是葱姜蒜. 猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味 ,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱 段、姜块小火煲煮3~4个小时.猪骨高汤 可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础 味来调味.
@栾峡6053：面馆碗面的汤底,和配料 做法和用量.求各位帮我指点一下 -
木美13125004933…… 饭店的配方,牛肉面:牛大骨20斤,鸡架2只,洗净,(大骨砸折),牛油2斤,同入大锅中,加水200斤,大火烧开,撇去浮沫,改用小火炖4小时以上,至汤色浓稠洁白,此为牛肉高汤. 牛肉面有三种做法———— 1、麻辣浇头牛肉面.牛肉...
木美13125004933…… 既然你也知道,汤是面的其灵魂.应该也清楚,比较有名气的面馆都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传. 简单的,鸡骨架熬汤,放姜,料酒,适量盐,茴香,桂皮,就行,熬透,骨架不要了,汤就是高汤.牛骨猪骨也行,不过我觉得还是鸡...
@栾峡6053：汤面卤水配方秘方大全 -
木美13125004933…… 做法一; 材料:面条 五花肉 虾仁 黄花菜 香菇 木耳 鸡蛋 油 葱段 姜片 花椒 香叶 大料 淀粉 盐 做法:1.用锅烧水,水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶,煮至六成熟,把肉的香味完全煮出来.2.把葱、花椒、香叶等调料捞出...
@栾峡6053：烩面汤料配方大全 -
木美13125004933…… 1、买来羊肉一斤左右. 2、煮料,大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减. 3、把羊肉冷水下锅. 4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时. 5、将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6碗烩面. 6、先切2两羊肉,分两次下. 7、...
@栾峡6053：牛肉面汤料配方 -
木美13125004933…… 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...
@栾峡6053：谁知道面汤的配方、想开一家面馆不想打工了 -
木美13125004933…… 水面比例:1L水加100g面粉左右,也可依个人爱好调整浓度.做法:先将1L水加入锅中烧开,然后将面粉用少量水拌成面团状,再加水浸 泡少许时间(最好是温水),带锅中水快开时,倒出浸泡面团的水,将面团来回搅拌,再用浸泡面团的水稀释,待锅中水开时,搅拌倒入锅中,待面汤开滚两次即 可.若想再增加些营养可以在面汤开滚时打入鸡蛋搅匀,即成鸡蛋面汤.
@栾峡6053：我想开个面馆,不知道面汤怎样做的.求面汤秘方!! -
木美13125004933…… 展开全部 新鲜猪、牛、鸡骨加水、一包豌豆炖煮而成
@栾峡6053：我是开面店的,求高汤怎样熬才香,加那些调料 -
木美13125004933…… 高汤熬得香主要靠主材料,可以用抄虾米、鱿鱼提香味,做法如下: 准备材料:虾米、鱿鱼、水、黄酒、干贝. 一、三鲜袭干货:干贝、海米、鱿鱼丝. 二、海三鲜,冲洗2113一次用热开水泡1小时. 三、锅中倒入少许油,把泡好的5261海三鲜倒下爆香. 四、倒入热开水和刚刚4102泡海三鲜的水. 五、取二条玉米棒1653子切开二节. 六、把玉米棒子放入锅中. 七、盖上锅盖,慢慢煮1小时. 八、煮好的高匙,放半匙酒去腥味. 九、过滤取净汤即可.
@栾峡6053：面条店汤底料是什么做的 -
木美13125004933…… 面条是否好吃,跟面条有关,最主要的就是汤料了,好的汤料是绝密的不外露的,面条汤料做法大全,让你的面条更好吃,下面给大家分享下各种面条汤料的做法介绍.一、加州牛肉面牛肉汤料的做法主料:牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤配...
@栾峡6053：面馆高汤的熬制秘方 -
木美13125004933…… 您好,一般店里的高汤都是用一口很大的锅,将洗好的白条鸡统统放进大锅熬制,大概熬5~7小时,期间要不停的搅拌,调料一般就是葱姜蒜. 猪骨高汤制作方法,将猪骨棒骨、脊 骨洗干净斩大块,入滚水锅中氽汤去血味 ,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱 段、姜块小火煲煮3~4个小时.猪骨高汤 可以用来煲制各式汤品,还可以作为基础 味来调味.
@栾峡6053：面馆碗面的汤底,和配料 做法和用量.求各位帮我指点一下 -
木美13125004933…… 饭店的配方,牛肉面:牛大骨20斤,鸡架2只,洗净,(大骨砸折),牛油2斤,同入大锅中,加水200斤,大火烧开,撇去浮沫,改用小火炖4小时以上,至汤色浓稠洁白,此为牛肉高汤. 牛肉面有三种做法———— 1、麻辣浇头牛肉面.牛肉...
