怎样炒茄子既省油又好吃
@巩皆6030：怎样炒茄子既好吃又不费油 -
巢子18096964370…… 茄子是我们生活中常常食用的食品,但是炒茄子时费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题,现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法:(一)1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水.2、炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口.另外茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会,就不会变色了.(二)1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水.2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可马上使用.3、先用大火来炸茄子,待泛黄后马上改用中火,防止外焦内硬.
@巩皆6030：茄子怎么炒才不费油又好入味 -
巢子18096964370…… 烧茄子省油法 茄子吃油,做烧茄子特别费油,在家庭中可以采用以下两种方法. 一是做茄子时,先不放油,干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制.炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易煳. 二是在烧茄...
@巩皆6030：怎样可以在炒茄子的时候省油 -
巢子18096964370…… 炒茄子怎样才能省油呢?下面介绍一则小窍门. 炒茄子时,将切好的茄块,茄片撒上盐拌匀,搅15分钟左右,挤去渗出的红黑水,炒时不加汤,反复炒至全软.然后,再按自己的口味放入各种调料,这样的作法,既省油,又好吃.
@巩皆6030：怎么做烧茄子不油腻 -
巢子18096964370…… 炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,炒出来的茄子不油不腻,味道还不错 小窍门:1、喜欢汁子多点的,可以在加入调味汁后再淋一些清水进去,就会有多多的汁儿啦~~2、如果不...
@巩皆6030：茄子怎么做不费油 -
巢子18096964370…… 要想做好烧茄子,是比较麻烦的,繁琐的工序主要在准备阶段.茄子去皮,切成一厘米厚薄的大片,先用斜刀在每片的两面分别划出网格状的纹路来,尽量深一点,又不能把茄子切断了.这主要是为了以后的晒和炸.切好后,再把大片分割成小...
@巩皆6030：茄子怎么做省油又好吃 -
巢子18096964370…… (1) 先将茄子切成角块或条块均可.关键是不可太薄或太细.有点分量既好做,吃起来质感也好. (2) 过油(这里的油最好选用花生油). 凉锅开始,同时放油和茄子.油多无妨,煎完后可回收.慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了).让茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油时停止.煎时可加盖.一大锅茄子可以同时操作.煎得后起锅,放在一边继续滤掉一些油. (3) 重置锅,用葱、姜、蒜炒肉末(一两许).蒜可多些.待肉末由红转白,加水半碗,制汤. (4) 加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、盐.搅拌,稍煮后起锅.老抽须极少,只为调色用.其它调料视口味而调整.
@巩皆6030：茄子怎么做油少又好吃 -
巢子18096964370…… 1.生姜、葱、大蒜头分别洗净后切成碎沫待用.2.茄子清洗干净切成均匀的长条块,泡入加有少许盐的清水半小时,这是第一关键点,让茄子吸饱水.3.泡好的茄子控干后放入锅蒸至八分熟,即茄子变软关火.这是第二关键点,茄子变软就不容易吸油了.4.炒锅内放入适量食用油烧热,葱、姜、蒜沫下锅煸香,剁椒、老干妈煸炒出红油.5.蒸好的茄子下锅翻炒,很少的油全部留在茄子表面,油光发亮.6.再倒入事先调好的碗汁翻炒入味,加入少量水淀粉收汁,撒上葱花即可出锅装盘.
@巩皆6030：怎么省油炒茄子 -
巢子18096964370…… 热锅凉油,把茄子出的水,尽量捏净,放入油锅里(火靠) 熟,(这里说明一下,这个确切词语我也不是很清楚,实际的做法是,只用一点点油,用小火,把茄子均匀的贴在锅上,让茄子自己慢慢的变熟,不会粘锅,同时看上去油晃晃的),大概需要15~20分钟左右的时间; 这样做茄子微耗时一些,因为茄子出水和(火靠)都要一些时间,但是打破了烧茄子就一定要多放油的惯例,可以在控制油脂摄入的基础上吃到美味的茄子.关键点在让茄子出水,火靠,和最后放的醋上.
@巩皆6030：炒茄子最省油的方法 -
巢子18096964370…… 茄子做法很多,最平常是蒸来吃,撕成条,酱麻油一拌,方便美味.然后就是红焖,姜片先下油里煎一下,然后把掰成一段段的茄子倒入锅内翻炒,开小火盖上锅盖焖,待到茄子皮变色,茄子肉变软后,放入老抽酱油和白糖翻炒.红焖茄子放到...
@巩皆6030：怎么炒茄子即省油好吃又不变色 -
巢子18096964370…… 用平底锅一点一点的烧,小火,烧完时候直接用辅料,翻炒,简单又省事儿
巢子18096964370…… 茄子是我们生活中常常食用的食品,但是炒茄子时费油,食用时又油腻是令人烦恼的问题,现在给大家介绍两种炒茄子不费油的方法:(一)1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟,然后挤去渗出的水.2、炒时不要加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口.另外茄子切开后颜色容易变黑,在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会,就不会变色了.(二)1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水.2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可马上使用.3、先用大火来炸茄子,待泛黄后马上改用中火,防止外焦内硬.
@巩皆6030：茄子怎么炒才不费油又好入味 -
巢子18096964370…… 烧茄子省油法 茄子吃油,做烧茄子特别费油,在家庭中可以采用以下两种方法. 一是做茄子时,先不放油,干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制.炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易煳. 二是在烧茄...
@巩皆6030：怎样可以在炒茄子的时候省油 -
巢子18096964370…… 炒茄子怎样才能省油呢?下面介绍一则小窍门. 炒茄子时,将切好的茄块,茄片撒上盐拌匀,搅15分钟左右,挤去渗出的红黑水,炒时不加汤,反复炒至全软.然后,再按自己的口味放入各种调料,这样的作法,既省油,又好吃.
@巩皆6030：怎么做烧茄子不油腻 -
巢子18096964370…… 炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,炒出来的茄子不油不腻,味道还不错 小窍门:1、喜欢汁子多点的,可以在加入调味汁后再淋一些清水进去,就会有多多的汁儿啦~~2、如果不...
@巩皆6030：茄子怎么做不费油 -
巢子18096964370…… 要想做好烧茄子,是比较麻烦的,繁琐的工序主要在准备阶段.茄子去皮,切成一厘米厚薄的大片,先用斜刀在每片的两面分别划出网格状的纹路来,尽量深一点,又不能把茄子切断了.这主要是为了以后的晒和炸.切好后,再把大片分割成小...
@巩皆6030：茄子怎么做省油又好吃 -
巢子18096964370…… (1) 先将茄子切成角块或条块均可.关键是不可太薄或太细.有点分量既好做,吃起来质感也好. (2) 过油(这里的油最好选用花生油). 凉锅开始,同时放油和茄子.油多无妨,煎完后可回收.慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了).让茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油时停止.煎时可加盖.一大锅茄子可以同时操作.煎得后起锅,放在一边继续滤掉一些油. (3) 重置锅,用葱、姜、蒜炒肉末(一两许).蒜可多些.待肉末由红转白,加水半碗,制汤. (4) 加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、盐.搅拌,稍煮后起锅.老抽须极少,只为调色用.其它调料视口味而调整.
@巩皆6030：茄子怎么做油少又好吃 -
巢子18096964370…… 1.生姜、葱、大蒜头分别洗净后切成碎沫待用.2.茄子清洗干净切成均匀的长条块,泡入加有少许盐的清水半小时,这是第一关键点,让茄子吸饱水.3.泡好的茄子控干后放入锅蒸至八分熟,即茄子变软关火.这是第二关键点,茄子变软就不容易吸油了.4.炒锅内放入适量食用油烧热,葱、姜、蒜沫下锅煸香,剁椒、老干妈煸炒出红油.5.蒸好的茄子下锅翻炒,很少的油全部留在茄子表面,油光发亮.6.再倒入事先调好的碗汁翻炒入味,加入少量水淀粉收汁,撒上葱花即可出锅装盘.
@巩皆6030：怎么省油炒茄子 -
巢子18096964370…… 热锅凉油,把茄子出的水,尽量捏净,放入油锅里(火靠) 熟,(这里说明一下,这个确切词语我也不是很清楚,实际的做法是,只用一点点油,用小火,把茄子均匀的贴在锅上,让茄子自己慢慢的变熟,不会粘锅,同时看上去油晃晃的),大概需要15~20分钟左右的时间; 这样做茄子微耗时一些,因为茄子出水和(火靠)都要一些时间,但是打破了烧茄子就一定要多放油的惯例,可以在控制油脂摄入的基础上吃到美味的茄子.关键点在让茄子出水,火靠,和最后放的醋上.
@巩皆6030：炒茄子最省油的方法 -
巢子18096964370…… 茄子做法很多,最平常是蒸来吃,撕成条,酱麻油一拌,方便美味.然后就是红焖,姜片先下油里煎一下,然后把掰成一段段的茄子倒入锅内翻炒,开小火盖上锅盖焖,待到茄子皮变色,茄子肉变软后,放入老抽酱油和白糖翻炒.红焖茄子放到...
@巩皆6030：怎么炒茄子即省油好吃又不变色 -
巢子18096964370…… 用平底锅一点一点的烧,小火,烧完时候直接用辅料,翻炒,简单又省事儿
