担担面调料的正宗做法
@廖瞿6677：担担面的调料怎么做? -
胡严13074332528…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法和特点: 1.麻酱加入香油调稀, 葱切成小葱花, 坷诚淳欢缦 末. 2.将所...
@廖瞿6677：担担面调料的做法 -
胡严13074332528…… 有句话叫:少不入川.只因为四川是个吃喝玩乐让人迷醉的地方…… 而成都更是一个让你来的就不想走的城市……本期襄樊资源泡泡网给大家介绍下成都的风味特色:带你认识成都担担面做法和配料…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制...
@廖瞿6677：急求正宗四川担担面调料配方!! -
胡严13074332528…… 老配方担担面来啦
@廖瞿6677：担担面的佐料怎么做
胡严13074332528…… 材料绞肉600公克,蒜头15公克,红葱头25公克,酒3大匙,海山酱3大匙,糖1又1/2大匙,酱油膏1/3杯,水2杯,白胡椒粉1/2小匙 做法1.将蒜头、红葱头切末备用. 2.用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟,加入调味料1,改小火煮约20分钟,至汤汁略为收干即可熄火,加入调味料2拌匀即完成. 3.拌面食用时可撒上2大匙葱花增添风味. 主料:红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克. 做法 将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成.
@廖瞿6677：如何制作担担面的调料?
胡严13074332528…… 担担面本是指一种小贩挑担沿街叫卖的面食,在四川不少城市都有.过去,这些小贩挑着扁担,走街串 巷.其担子一头是面条、调料、碗筷等等,另一头是炉子,上面一口铜锅.这样现煮面现卖,十分方便. 也有挑担卖小碗鸡丝豆花面、杂酱面、原汤面、素面、甜水面、抄手等多种面食,味道好,价钱便宜,很 受欢迎. 现在的担担面多是堂座经营,但特色不变,除红汤、清汤担担面以外,还有素椒杂酱面、白油燃面等独具 风味的品种.制作担担面,备妥面条及猪肉宰细炒成的酥馅,将酱油、熟油海椒、花椒面、味精、醋、芽 菜、葱花、川盐、猪油等调料置碗中,加热鲜汤调匀. 面条下锅煮至软硬适度,捞起入碗,加入肉馅即 成.香气扑鼻,咸鲜麻辣,吃起来十分过瘾.
@廖瞿6677：担但面 - 它的底料是怎么做的?
胡严13074332528…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法...
@廖瞿6677：担担面需要用花生酱或芝麻酱吗,怎么做? -
胡严13074332528…… 需要的 担担面调料的做法一: 1.冬菜切成碎末放入调料碗里.豌豆尖烫熟断生,挑入盛有调味汁的碗里. 2.水开时下面,面熟后挑入碗里拌匀. 提示:冬菜也称芽菜,在超市的酱菜类货架可以买到. 调味汁的做法:老抽、花生油、香油、...
@廖瞿6677：担担面的做法是怎么样的呢?
胡严13074332528…… 担担面的做法是具体如下:村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许. 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油. 做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用. 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀. 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中.油菜心焯熟待用.
@廖瞿6677：怎么做担担面??我不会!!
胡严13074332528…… 担担面调料的做法之一: 这个简单些: 1.冬菜切成碎末放入调料碗里.豌豆尖烫熟断生,挑入盛有调味汁的碗里. 2.水开时下面,面熟后挑入碗里拌匀. 提示: 冬菜...
@廖瞿6677：请教四川担担面的正宗做法,谢谢. -
胡严13074332528…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心. 制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻...
胡严13074332528…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法和特点: 1.麻酱加入香油调稀, 葱切成小葱花, 坷诚淳欢缦 末. 2.将所...
@廖瞿6677：担担面调料的做法 -
胡严13074332528…… 有句话叫:少不入川.只因为四川是个吃喝玩乐让人迷醉的地方…… 而成都更是一个让你来的就不想走的城市……本期襄樊资源泡泡网给大家介绍下成都的风味特色:带你认识成都担担面做法和配料…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制...
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@廖瞿6677：担担面的佐料怎么做
胡严13074332528…… 材料绞肉600公克,蒜头15公克,红葱头25公克,酒3大匙,海山酱3大匙,糖1又1/2大匙,酱油膏1/3杯,水2杯,白胡椒粉1/2小匙 做法1.将蒜头、红葱头切末备用. 2.用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟,加入调味料1,改小火煮约20分钟,至汤汁略为收干即可熄火,加入调味料2拌匀即完成. 3.拌面食用时可撒上2大匙葱花增添风味. 主料:红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克. 做法 将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成.
@廖瞿6677：如何制作担担面的调料?
胡严13074332528…… 担担面本是指一种小贩挑担沿街叫卖的面食,在四川不少城市都有.过去,这些小贩挑着扁担,走街串 巷.其担子一头是面条、调料、碗筷等等,另一头是炉子,上面一口铜锅.这样现煮面现卖,十分方便. 也有挑担卖小碗鸡丝豆花面、杂酱面、原汤面、素面、甜水面、抄手等多种面食,味道好,价钱便宜,很 受欢迎. 现在的担担面多是堂座经营,但特色不变,除红汤、清汤担担面以外,还有素椒杂酱面、白油燃面等独具 风味的品种.制作担担面,备妥面条及猪肉宰细炒成的酥馅,将酱油、熟油海椒、花椒面、味精、醋、芽 菜、葱花、川盐、猪油等调料置碗中,加热鲜汤调匀. 面条下锅煮至软硬适度,捞起入碗,加入肉馅即 成.香气扑鼻,咸鲜麻辣,吃起来十分过瘾.
@廖瞿6677：担但面 - 它的底料是怎么做的?
胡严13074332528…… 担担面 (一) 原料: 1.主料: 面条一斤. 2.配料: 3.调料:酱油二两,麻酱一两,香油五钱,猪油一两,净葱一两,芽莱一两,味精一钱,辣椒油一两. (二) 制作方法...
@廖瞿6677：担担面需要用花生酱或芝麻酱吗,怎么做? -
胡严13074332528…… 需要的 担担面调料的做法一: 1.冬菜切成碎末放入调料碗里.豌豆尖烫熟断生,挑入盛有调味汁的碗里. 2.水开时下面,面熟后挑入碗里拌匀. 提示:冬菜也称芽菜,在超市的酱菜类货架可以买到. 调味汁的做法:老抽、花生油、香油、...
@廖瞿6677：担担面的做法是怎么样的呢?
胡严13074332528…… 担担面的做法是具体如下:村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许. 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油. 做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用. 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀. 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中.油菜心焯熟待用.
@廖瞿6677：怎么做担担面??我不会!!
胡严13074332528…… 担担面调料的做法之一: 这个简单些: 1.冬菜切成碎末放入调料碗里.豌豆尖烫熟断生,挑入盛有调味汁的碗里. 2.水开时下面,面熟后挑入碗里拌匀. 提示: 冬菜...
@廖瞿6677：请教四川担担面的正宗做法,谢谢. -
胡严13074332528…… 担担面是著名的成都小吃.用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味.此菜在四川广为流传,常作为筵席点心. 制作原料:圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻...
