拔丝山药的做法及配方
@蔡荷1056：拔丝山药的做法及制作方法详细介绍? -
黎贱18918877982…… 拔丝山药 原料:山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油 做法: 1.山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽 2.勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内.勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,...
@蔡荷1056：拔丝山药怎么做?
黎贱18918877982…… 〔主料辅料〕 怀山药………600克 白糖…………200克 花生油………500克 〔烹制方法〕 1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块. 2.炒锅置中火上,添入花生油,油...
@蔡荷1056：拔丝山药的制作方法是什么?
黎贱18918877982…… 原料:山药400克,芝麻10克.植物油、白糖各适量.制作:①把山药用水洗净,去皮,切成滚刀块.②炒锅上火,放油烧至六成热,将山药块放入,炸熟后捞出;把油锅再烧到八成热时,将山药块再放入油锅,炸金黄色,滗出油.油锅留底油,放少量白糖,快速搅炒,见糖液起针尖小泡时,将炸好的山药倒入,快速颠翻,并撒上炒好的芝麻翻匀盛盘(盘内抹油少许),上桌时带一碗冷开水.功效:此菜虽操作简单,但要掌握好火候,糖液内油量不要太多,糖液能包裹山药均匀即可.
@蔡荷1056：怎么做拔丝山药 -
黎贱18918877982…… 做法一 制作食材 铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药),桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克.制作流程1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿.2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺...
@蔡荷1056：拔丝山药怎么制作
黎贱18918877982…… 材料:山药、绵白糖、辅料:生粉、植物油 山药去皮切滚刀块.(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏). 3. 用清水泡洗山药块,沥干水分. 4. 拍上少许生粉. 5. 锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块. 6. 炸至脆硬时捞起沥油.(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出). 7. 盘内抹少油防粘. 8. 另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3. 9. 小火不停的搅动. 10. 待糖溶解,继续搅拌. 11. 待糖浆变稀,色泽淡黄.(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了) 12. 迅速放入炸好的山药块. 13. 关火翻炒均匀即可.
@蔡荷1056：请问拔丝山药怎么做?
黎贱18918877982…… 拔丝山药 淮山药600克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克 将山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽;勺内注入油烧至五成热,...
@蔡荷1056：拔丝山药这么做
黎贱18918877982…… 主料:山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克 糖丝甜脆香酥,山药软嫩香甜,并有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气之功效. 教您拔丝山药怎么做,如何做拔丝山药才好吃 1、山药洗净去皮,切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油. 2、锅内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内. 3、锅内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可.上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用.
@蔡荷1056：谁知道山药拔丝怎么做???急急急!!!!
黎贱18918877982…… 主料: 山药 500克 调料: 猪油(炼制) 50克 冰糖 50克 芝麻 5克 各适量 拔丝山药的做法: 1. 山药刮去皮切滚刀块;2. 冰糖碾碎成面儿;3. 菜盘中涂上少许油;4. 勺内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内;5. 勺内留油少许,放入冰糖面儿和一调匙清水,加桂花卤2克熬糖;6. 待糖汁表面的大气泡变小,糖色开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可;7. 另上凉开水一小碗.
@蔡荷1056：拔丝山药怎样做 -
黎贱18918877982…… 主料淮山200克 辅料白糖40克 花生油500克 拔丝山药的做法步骤1. 山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出2. 放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出3. 炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小...
@蔡荷1056：拔丝山药简单的做法
黎贱18918877982…… 山药去皮,切大小均匀,下锅炸熟待用,白糖(最好是麦芽糖)下锅文火熬融,再把炸好的山药倒下去搅拌均匀,起锅!说着容易,做好有难度的
黎贱18918877982…… 拔丝山药 原料:山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油 做法: 1.山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽 2.勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内.勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,...
@蔡荷1056：拔丝山药怎么做?
黎贱18918877982…… 〔主料辅料〕 怀山药………600克 白糖…………200克 花生油………500克 〔烹制方法〕 1.山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块. 2.炒锅置中火上,添入花生油,油...
@蔡荷1056：拔丝山药的制作方法是什么?
黎贱18918877982…… 原料:山药400克,芝麻10克.植物油、白糖各适量.制作:①把山药用水洗净,去皮,切成滚刀块.②炒锅上火,放油烧至六成热,将山药块放入,炸熟后捞出;把油锅再烧到八成热时,将山药块再放入油锅,炸金黄色,滗出油.油锅留底油,放少量白糖,快速搅炒,见糖液起针尖小泡时,将炸好的山药倒入,快速颠翻,并撒上炒好的芝麻翻匀盛盘(盘内抹油少许),上桌时带一碗冷开水.功效:此菜虽操作简单,但要掌握好火候,糖液内油量不要太多,糖液能包裹山药均匀即可.
@蔡荷1056：怎么做拔丝山药 -
黎贱18918877982…… 做法一 制作食材 铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药),桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克.制作流程1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿.2、勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺...
@蔡荷1056：拔丝山药怎么制作
黎贱18918877982…… 材料:山药、绵白糖、辅料:生粉、植物油 山药去皮切滚刀块.(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏). 3. 用清水泡洗山药块,沥干水分. 4. 拍上少许生粉. 5. 锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块. 6. 炸至脆硬时捞起沥油.(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出). 7. 盘内抹少油防粘. 8. 另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3. 9. 小火不停的搅动. 10. 待糖溶解,继续搅拌. 11. 待糖浆变稀,色泽淡黄.(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了) 12. 迅速放入炸好的山药块. 13. 关火翻炒均匀即可.
@蔡荷1056：请问拔丝山药怎么做?
黎贱18918877982…… 拔丝山药 淮山药600克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克 将山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽;勺内注入油烧至五成热,...
@蔡荷1056：拔丝山药这么做
黎贱18918877982…… 主料:山药500克,桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻油5克,熟花生油1000克 糖丝甜脆香酥,山药软嫩香甜,并有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气之功效. 教您拔丝山药怎么做,如何做拔丝山药才好吃 1、山药洗净去皮,切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜盘中涂上白芝麻油. 2、锅内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内. 3、锅内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可.上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用.
@蔡荷1056：谁知道山药拔丝怎么做???急急急!!!!
黎贱18918877982…… 主料: 山药 500克 调料: 猪油(炼制) 50克 冰糖 50克 芝麻 5克 各适量 拔丝山药的做法: 1. 山药刮去皮切滚刀块;2. 冰糖碾碎成面儿;3. 菜盘中涂上少许油;4. 勺内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内;5. 勺内留油少许,放入冰糖面儿和一调匙清水,加桂花卤2克熬糖;6. 待糖汁表面的大气泡变小,糖色开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可;7. 另上凉开水一小碗.
@蔡荷1056：拔丝山药怎样做 -
黎贱18918877982…… 主料淮山200克 辅料白糖40克 花生油500克 拔丝山药的做法步骤1. 山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出2. 放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出3. 炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小...
@蔡荷1056：拔丝山药简单的做法
黎贱18918877982…… 山药去皮,切大小均匀,下锅炸熟待用,白糖(最好是麦芽糖)下锅文火熬融,再把炸好的山药倒下去搅拌均匀,起锅!说着容易,做好有难度的
