排骨柴了怎么办补救
@虞全1912：炖的排骨肉硬怎么补救 -
班哀19162784299…… 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
@虞全1912：今天晚上炖的排骨有点柴,接下来怎么做才能变得嫩一些? -
班哀19162784299…… 材料 木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐 做法1、木瓜去皮去籽,切小块备用.2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片.3、以上材料放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开,改小火煲2-3小时.4、出锅前加盐调味即可.
@虞全1912：求教,为什么我每次炖排骨都是特别干,特别柴 -
班哀19162784299…… 都是特别干
@虞全1912：腊排骨太柴怎么办?怎么弄不柴啊? -
班哀19162784299…… 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美
@虞全1912：怎样炖骨头肉不柴? -
班哀19162784299…… 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
@虞全1912：我炖的排骨杂这么柴啊? -
班哀19162784299…… 炖的排骨出现这样的情况是因为制作方法不对. 炖排骨的正确方法如下: 主料:排骨500g 配料:玉米100克、胡萝卜100克、豆角100g、姜2克 桂皮1克、八角2克、花椒2克 调料:海天黄豆酱(45ml)、白糖15g、盐5克 【做法】 1.玉米切成...
@虞全1912：炖排骨肉很柴的科学解释 -
班哀19162784299…… 柴就是说,那肉啊已经不是刚被杀时带着血腥的粉红,而是肉色偏粉棕.肉质较硬,根根肌肉纤维明显.就仿佛一只死猪在挣扎着对你呐喊,“不要咬我,放开我,为什么要杀我!”猪虽然死了,倔强的灵魂在对你说,炖肉是们功夫活,你们这群愚蠢的人类,为什么要炖那么久!!!!!!为什么不放点酒精让我迷醉↓放开我!
@虞全1912：炖排骨,肉太干太柴怎么办?我是用的电磁灶双立人的不锈钢锅炖的. -
班哀19162784299…… 这个和锅的材质有关系,要用顶级医用不锈钢,层数也要多;密封要好,才能锁住水分,这就是高端不锈钢为什么用不锈钢盖子了原因;我用莱德斯奶锅做红烧肉,只加了一点酱油,一点水也没有放,最后还收汁收了几分钟,肉很嫩的;
@虞全1912：排骨炖干了怎么办? -
班哀19162784299…… 再加工做成糖醋排骨: 1、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了; 2、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入炖过的排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄; 3、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可.
@虞全1912：怎么样烧出来的排骨才能不发柴发干 -
班哀19162784299…… 最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂. 排骨在热水里焯一下也不错,去血水. 1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸, 2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以 ,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行. 3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了, 稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了. 这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记, 煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲. 你用我的方法试试吧,呵呵 .
班哀19162784299…… 一、炖的排骨肉硬的处理技巧: 1、将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水. 2、捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅,再加入提前泡好的香菇.这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪...
@虞全1912：今天晚上炖的排骨有点柴,接下来怎么做才能变得嫩一些? -
班哀19162784299…… 材料 木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐 做法1、木瓜去皮去籽,切小块备用.2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片.3、以上材料放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开,改小火煲2-3小时.4、出锅前加盐调味即可.
@虞全1912：求教,为什么我每次炖排骨都是特别干,特别柴 -
班哀19162784299…… 都是特别干
@虞全1912：腊排骨太柴怎么办?怎么弄不柴啊? -
班哀19162784299…… 炖排骨窍门 ●炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高. ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美
@虞全1912：怎样炖骨头肉不柴? -
班哀19162784299…… 1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)3、开锅后小火炖1小时 (同高压锅做出来的一样烂)4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
@虞全1912：我炖的排骨杂这么柴啊? -
班哀19162784299…… 炖的排骨出现这样的情况是因为制作方法不对. 炖排骨的正确方法如下: 主料:排骨500g 配料:玉米100克、胡萝卜100克、豆角100g、姜2克 桂皮1克、八角2克、花椒2克 调料:海天黄豆酱(45ml)、白糖15g、盐5克 【做法】 1.玉米切成...
@虞全1912：炖排骨肉很柴的科学解释 -
班哀19162784299…… 柴就是说,那肉啊已经不是刚被杀时带着血腥的粉红,而是肉色偏粉棕.肉质较硬,根根肌肉纤维明显.就仿佛一只死猪在挣扎着对你呐喊,“不要咬我,放开我,为什么要杀我!”猪虽然死了,倔强的灵魂在对你说,炖肉是们功夫活,你们这群愚蠢的人类,为什么要炖那么久!!!!!!为什么不放点酒精让我迷醉↓放开我!
@虞全1912：炖排骨,肉太干太柴怎么办?我是用的电磁灶双立人的不锈钢锅炖的. -
班哀19162784299…… 这个和锅的材质有关系,要用顶级医用不锈钢,层数也要多;密封要好,才能锁住水分,这就是高端不锈钢为什么用不锈钢盖子了原因;我用莱德斯奶锅做红烧肉,只加了一点酱油,一点水也没有放,最后还收汁收了几分钟,肉很嫩的;
@虞全1912：排骨炖干了怎么办? -
班哀19162784299…… 再加工做成糖醋排骨: 1、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了; 2、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入炖过的排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄; 3、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可.
@虞全1912：怎么样烧出来的排骨才能不发柴发干 -
班哀19162784299…… 最关键就是等肉煮的差不多再放盐,放盐早了就不容易烂. 排骨在热水里焯一下也不错,去血水. 1.先爆大料,葱姜,喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸, 2.爆好料后,放排骨,多爆一会排骨,多翻炒,加点生抽,老抽上色,放点黄酒也可以 ,爆的差不多了再加热水煮,煮半个小时,只要注意看着水别烧干就行. 3.排骨煮的差不多了,再放盐,放调料,想加冬瓜配菜之类这时就可以加了, 稍煮个几分钟就可以出锅了,一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了. 这是我的经验之谈,家里的亲戚都喜欢我做的排骨冬瓜,呵呵 以后你煮排骨汤也要最后放盐,切记, 煮汤时放姜片和葱就行,不要放大料,这样汤会白,看着就有食欲. 你用我的方法试试吧,呵呵 .
