排骨的腌制方法和配料
@廖娣4397：怎样腌排骨才好吃 -
钱春18041538916…… 我一般是这样腌的,用牙签在要腌制的材料(比如鸡翅、排骨之类的)上戳一些小眼,方便入味,调料包括:姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油,把这些调料连带要腌制的材料放进一个干净结实的塑料袋里,用手隔塑料袋揉搓和匀,俗称给腌制的东西“做按摩”.塑料袋放在容器里放进冰箱,隔两个小时最好就拿出来“按摩”一下,这样腌制一晚上,最少也要腌制两三小时,就可以烧烤了,味道很错的,您可以试试.另外,烤制的过程中,也可以根据口味刷上一些蜂蜜,不仅好吃,而且色泽也漂亮.
@廖娣4397：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
钱春18041538916…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@廖娣4397：怎样腌咸排骨 -
钱春18041538916…… 制作方法: 1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味. 3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除.也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
@廖娣4397：蒜香排骨的最正确腌制方法? -
钱春18041538916…… 原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果. 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放...
@廖娣4397：如何腌制红烧排骨 -
钱春18041538916…… 配料:猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
@廖娣4397：飘香排骨怎么腌制 -
钱春18041538916…… 小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
@廖娣4397：如何腌制酱排骨 -
钱春18041538916…… 1.将排骨剁成3厘米长的块,用凉水泡3-4小时,用开水煮后洗净.2.锅中放3000克水,加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋(桂皮、小茴香、山柰各5克,花椒、大料、陈皮各2克),烧开制成酱汁,下入排骨,撇去浮沫,移至慢火上煮,见酱汁浓稠时即成.
@廖娣4397：排骨怎样腌才又滑又嫩 -
钱春18041538916…… 各式排骨汤 1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 调味e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333335313130料∶ 酒一大匙、盐一茶匙. 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,...
@廖娣4397：咸排骨的腌制方法怎么做 -
钱春18041538916…… 用料 食盐 500g 花椒 10g 肋排 2千克 咸排骨的腌制方法的做法 准备好需要的东西 将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可,放凉备用 把炒好的花椒盐均匀的涂抹再排骨上 晒干即可
钱春18041538916…… 我一般是这样腌的,用牙签在要腌制的材料(比如鸡翅、排骨之类的)上戳一些小眼,方便入味,调料包括:姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油,把这些调料连带要腌制的材料放进一个干净结实的塑料袋里,用手隔塑料袋揉搓和匀,俗称给腌制的东西“做按摩”.塑料袋放在容器里放进冰箱,隔两个小时最好就拿出来“按摩”一下,这样腌制一晚上,最少也要腌制两三小时,就可以烧烤了,味道很错的,您可以试试.另外,烤制的过程中,也可以根据口味刷上一些蜂蜜,不仅好吃,而且色泽也漂亮.
@廖娣4397：腊排骨怎么腌制 腊排骨的制作方法 -
钱春18041538916…… 腌制排骨腌几天?怎么腌制呢?我的回答是:冬季是最适合腌制腊肉、排骨和各种咸菜的季节了.在云南,我们不叫腌排骨,而是称为“腊排骨”,因为是在每年腊月里腌的,所以就有了这样一个名称.云南腊排骨以大理的最为出名,它也是一...
@廖娣4397：怎样腌咸排骨 -
钱春18041538916…… 制作方法: 1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味. 3、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除.也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉
@廖娣4397：蒜香排骨的最正确腌制方法? -
钱春18041538916…… 原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果. 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放...
@廖娣4397：如何腌制红烧排骨 -
钱春18041538916…… 配料:猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.
@廖娣4397：飘香排骨怎么腌制 -
钱春18041538916…… 小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净、沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制. 精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油. 锅子洗净后,再加入少量油,投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸,加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一),并加入白砂糖一小勺,烧匀后,加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可,装盆时撒葱花.
@廖娣4397：如何腌制酱排骨 -
钱春18041538916…… 1.将排骨剁成3厘米长的块,用凉水泡3-4小时,用开水煮后洗净.2.锅中放3000克水,加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋(桂皮、小茴香、山柰各5克,花椒、大料、陈皮各2克),烧开制成酱汁,下入排骨,撇去浮沫,移至慢火上煮,见酱汁浓稠时即成.
@廖娣4397：排骨怎样腌才又滑又嫩 -
钱春18041538916…… 各式排骨汤 1.西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把. 调味e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333335313130料∶ 酒一大匙、盐一茶匙. 作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,...
@廖娣4397：咸排骨的腌制方法怎么做 -
钱春18041538916…… 用料 食盐 500g 花椒 10g 肋排 2千克 咸排骨的腌制方法的做法 准备好需要的东西 将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可,放凉备用 把炒好的花椒盐均匀的涂抹再排骨上 晒干即可
