有猪奶的五花肉好不好
@甫力6618：五花肉上面有猪奶能吃吗
吉农19880321059…… 五花肉上面有猪奶是能吃的.这可能是老母猪的肉,和肉的品质没有太大关系.五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.
@甫力6618：我今天买了块五花肉皮上带着奶子头那部分肉好吗? -
吉农19880321059…… 猪乳头那块的五花肉可以食用, 食用这块五花肉并不会对身体造成特殊的影响. 若比较介意, 可在烹饪前把猪乳头去除. 猪五花肉含有丰富的蛋白质及微量元素等,适量食用对身体有益处.但注意若肥肉占比较多的五花肉,含有大量的脂肪,过量食用反而会给身体带来负担.因此患有高血压、心脑血管疾病的患者应注意少食此类食物.
@甫力6618：回锅肉怎么选材?是有猪奶的五花肉么? -
吉农19880321059…… 楼主你好! 五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸...
@甫力6618：我买了一块五花肉回来发现皮上的乳头好大不只是是不是母猪肉? -
吉农19880321059…… 如果你买回来的五花肉上有很大的乳头,那可能不是母猪肉,而是公猪或者公母混合肉.因为在常见的五花肉中,一般都是由公猪或者公母混合的肉制成,而且由于雄性动物体型要大于雌性动物,所以乳头会相对显眼.此外,还可以通过血管形态来区分不同性别的组织差异.
@甫力6618：五花肉是猪的哪个部分?比其它的好在哪? -
吉农19880321059…… 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红. 五花...
@甫力6618：在市场怎样挑选好的五花肉 -
吉农19880321059…… 选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右.
@甫力6618：怎么可以挑选好猪肉? -
吉农19880321059…… 以肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥,瘦肉部分呈淡红色,有光泽,膘部分色泽雪白,油光发亮,没有异味为好. 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是...
@甫力6618：怎样鉴别好的五花肉? -
吉农19880321059…… 在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩.五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右.“三层肉”五花肉,是猪腹部的肉,瘦肉与肥肉分层交叠在一起,带皮五花肉常用来做红烧. 选购时注意脂肪与肉要富有弹性,脂肪呈白色带有光泽,若脂肪呈黄色,则肉有异味,不宜购买.
@甫力6618：怎么区别猪肉质量的好差? -
吉农19880321059…… 1、健康猪被宰杀后肌肉呈淡红色,脂肪为白色.病猪放血不良肌肉呈暗红色,脂肪上可见毛细血管.灌水的肌肉呈淡红泛白色,肉皮及皮下脂肪明显发黄者,不易购食. 2、鲜肉弹性好,手指按出的小坑能立即消失. 3、鲜好的高端团餐猪肉皮细而薄,不粘手,无臭味. 4、肌肉中有黄白色米粒大小的豆,是米(豆)猪肉,有寄生虫,绝不可吃. 5、看杀口,健康猪宰杀后,肉体刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻. 6、母猪肉,皮厚肉粗,毛孔深而大,奶头粗而长,肌肉纤维纹理粗糙,呈污红色. 好猪肉的特点 正常的鲜猪肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不粘手;纤维清晰,有坚韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味.
吉农19880321059…… 五花肉上面有猪奶是能吃的.这可能是老母猪的肉,和肉的品质没有太大关系.五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴.
@甫力6618：我今天买了块五花肉皮上带着奶子头那部分肉好吗? -
吉农19880321059…… 猪乳头那块的五花肉可以食用, 食用这块五花肉并不会对身体造成特殊的影响. 若比较介意, 可在烹饪前把猪乳头去除. 猪五花肉含有丰富的蛋白质及微量元素等,适量食用对身体有益处.但注意若肥肉占比较多的五花肉,含有大量的脂肪,过量食用反而会给身体带来负担.因此患有高血压、心脑血管疾病的患者应注意少食此类食物.
@甫力6618：回锅肉怎么选材?是有猪奶的五花肉么? -
吉农19880321059…… 楼主你好! 五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸...
@甫力6618：我买了一块五花肉回来发现皮上的乳头好大不只是是不是母猪肉? -
吉农19880321059…… 如果你买回来的五花肉上有很大的乳头,那可能不是母猪肉,而是公猪或者公母混合肉.因为在常见的五花肉中,一般都是由公猪或者公母混合的肉制成,而且由于雄性动物体型要大于雌性动物,所以乳头会相对显眼.此外,还可以通过血管形态来区分不同性别的组织差异.
@甫力6618：五花肉是猪的哪个部分?比其它的好在哪? -
吉农19880321059…… 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红. 五花...
@甫力6618：在市场怎样挑选好的五花肉 -
吉农19880321059…… 选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右.
@甫力6618：怎么可以挑选好猪肉? -
吉农19880321059…… 以肉质紧密,富有弹性,皮薄,膘肥,瘦肉部分呈淡红色,有光泽,膘部分色泽雪白,油光发亮,没有异味为好. 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色.猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是...
@甫力6618：怎样鉴别好的五花肉? -
吉农19880321059…… 在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩.五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右.“三层肉”五花肉,是猪腹部的肉,瘦肉与肥肉分层交叠在一起,带皮五花肉常用来做红烧. 选购时注意脂肪与肉要富有弹性,脂肪呈白色带有光泽,若脂肪呈黄色,则肉有异味,不宜购买.
@甫力6618：怎么区别猪肉质量的好差? -
吉农19880321059…… 1、健康猪被宰杀后肌肉呈淡红色,脂肪为白色.病猪放血不良肌肉呈暗红色,脂肪上可见毛细血管.灌水的肌肉呈淡红泛白色,肉皮及皮下脂肪明显发黄者,不易购食. 2、鲜肉弹性好,手指按出的小坑能立即消失. 3、鲜好的高端团餐猪肉皮细而薄,不粘手,无臭味. 4、肌肉中有黄白色米粒大小的豆,是米(豆)猪肉,有寄生虫,绝不可吃. 5、看杀口,健康猪宰杀后,肉体刀口向外翻;病猪急宰或死后冷宰的刀口不会向外翻. 6、母猪肉,皮厚肉粗,毛孔深而大,奶头粗而长,肌肉纤维纹理粗糙,呈污红色. 好猪肉的特点 正常的鲜猪肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不粘手;纤维清晰,有坚韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味.
