果酒怎么变成果醋
@黄鲁1763：果酒怎么会变成果醋的? -
危鸦19370753810…… 加入醋酸菌,再通入氧气,保持30到35度的温度发酵而成滴
@黄鲁1763：要使果酒变成果醋 只需在果酒中加入醋酸菌和氧气就可以了么? -
危鸦19370753810…… 果醋本来就是由果酒发酵成的! 果酒发酵完后,加入醋酸菌就可以了,但是要先将果酒中的死菌分离,否则坏死的菌种会造成果酒变质,加入醋酸菌的量根据你的酒量而定,加好菌后用纱布扎好三角瓶口防止灰尘等进入,发酵时间随着接种量发生变化.乳酸菌不需要的,又不是发酵酸奶,醋酸菌的话北京菌种库有卖的,已经活化好的,可以直接使用,两试管的价格记得好像在300左右,可以发酵很多的果醋,如果不够还可以扩配. 其他的因素水平你可以从核心期刊中查找.
@黄鲁1763：果酒变果醋 -
危鸦19370753810…… 干白也是有点酸味的,主要是果酸,还有极少量发酵产生的醋酸,口感不错.葡萄中本身就含果酸,只是没发酵时有糖,甜味掩盖了酸味,发酵后糖被反应变成乙醇,而果酸没有发生反应,仍然为酸,所以吃起来就特别酸.这种酸不但没“毒”,而且对人身有益.
@黄鲁1763：如何制作果酒及果醋?详细的 -
危鸦19370753810…… 高中生物选修一有.果酒:主要作用细菌是酵母菌,超市有酵母买,先准备一个瓶子,有盖,气密性要好.以葡萄酒为例,先榨葡萄汁,放到瓶子里(加到三分之二).注意所有用具都要消毒,最好消毒.葡萄汁也要.加入酵母,盖上盖子.每天适当拧松盖子,不是打开,放出二氧化碳,大概两个星期后就可以了.果醋可以在果酒的基础上制作.通入氧气就可以了.大概半个月就可以
@黄鲁1763：怎样制作果醋 -
危鸦19370753810…… 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的...
@黄鲁1763：高中生物制果醋的时候是果酒通氧气直接变吗?需要加入醋酸菌吗 -
危鸦19370753810…… 需要,应为有乙醇转变成果醋的时候需要氧气,需要加入醇酸菌
@黄鲁1763：由果酒制作果醋,为什么不需加入醋酸菌 而是直接氧化呢?全过程都不需醋酸菌吗 - 作业帮
危鸦19370753810…… [答案] 这个与化学有点关系,果酒本质是乙醇,氧化之后就变成乙酸了,不需要微生物
@黄鲁1763：苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品.请结合相关知识回答以下问题:(1)如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图.图①过程常用的... - 作业帮
危鸦19370753810…… [答案] (1)参与果酒制作的微生物是酵母菌,属于真核生物,而参与果醋制作的微生物是醋酸菌,属于原核生物,真核细胞与原核细胞最主要的区别是有无成形的细胞核.分离和纯化醋酸菌的方法如下:第一步:配制培养基.培养基...
@黄鲁1763：醋酸菌转化酒精成醋酸的机理? -
危鸦19370753810…… 因为醋酸菌不能直接利用糖类,只能利用酒精产生醋酸,所以,果汁中的糖类要先经过酵母菌的作用,转化成酒精.也就是说,先将果汁做成果酒,才能通过醋酸菌再做成果醋. 醋酸菌有两大属,即醋酸杆菌属和葡萄糖杆菌属.醋酸杆菌属在乙...
@黄鲁1763：生物技术实践 - - 果醋和果酒的制作 -
危鸦19370753810…… 1.简化步骤2.醇变酸是一个氧化过程,要补充氧气
危鸦19370753810…… 加入醋酸菌,再通入氧气,保持30到35度的温度发酵而成滴
@黄鲁1763：要使果酒变成果醋 只需在果酒中加入醋酸菌和氧气就可以了么? -
危鸦19370753810…… 果醋本来就是由果酒发酵成的! 果酒发酵完后,加入醋酸菌就可以了,但是要先将果酒中的死菌分离,否则坏死的菌种会造成果酒变质,加入醋酸菌的量根据你的酒量而定,加好菌后用纱布扎好三角瓶口防止灰尘等进入,发酵时间随着接种量发生变化.乳酸菌不需要的,又不是发酵酸奶,醋酸菌的话北京菌种库有卖的,已经活化好的,可以直接使用,两试管的价格记得好像在300左右,可以发酵很多的果醋,如果不够还可以扩配. 其他的因素水平你可以从核心期刊中查找.
@黄鲁1763：果酒变果醋 -
危鸦19370753810…… 干白也是有点酸味的,主要是果酸,还有极少量发酵产生的醋酸,口感不错.葡萄中本身就含果酸,只是没发酵时有糖,甜味掩盖了酸味,发酵后糖被反应变成乙醇,而果酸没有发生反应,仍然为酸,所以吃起来就特别酸.这种酸不但没“毒”,而且对人身有益.
@黄鲁1763：如何制作果酒及果醋?详细的 -
危鸦19370753810…… 高中生物选修一有.果酒:主要作用细菌是酵母菌,超市有酵母买,先准备一个瓶子,有盖,气密性要好.以葡萄酒为例,先榨葡萄汁,放到瓶子里(加到三分之二).注意所有用具都要消毒,最好消毒.葡萄汁也要.加入酵母,盖上盖子.每天适当拧松盖子,不是打开,放出二氧化碳,大概两个星期后就可以了.果醋可以在果酒的基础上制作.通入氧气就可以了.大概半个月就可以
@黄鲁1763：怎样制作果醋 -
危鸦19370753810…… 实验材料: 中等大小的成熟紫皮葡萄 细白糖 每500g葡萄加40-60g细白糖 醋曲或米醋 米醋量为葡萄汁液的5%(醋曲按说明加) 葡萄果酒的制作方法: 一、首先,于25-28度环境中进行前发酵. 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只,以深色不透光的...
@黄鲁1763：高中生物制果醋的时候是果酒通氧气直接变吗?需要加入醋酸菌吗 -
危鸦19370753810…… 需要,应为有乙醇转变成果醋的时候需要氧气,需要加入醇酸菌
@黄鲁1763：由果酒制作果醋,为什么不需加入醋酸菌 而是直接氧化呢?全过程都不需醋酸菌吗 - 作业帮
危鸦19370753810…… [答案] 这个与化学有点关系,果酒本质是乙醇,氧化之后就变成乙酸了,不需要微生物
@黄鲁1763：苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品.请结合相关知识回答以下问题:(1)如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图.图①过程常用的... - 作业帮
危鸦19370753810…… [答案] (1)参与果酒制作的微生物是酵母菌,属于真核生物,而参与果醋制作的微生物是醋酸菌,属于原核生物,真核细胞与原核细胞最主要的区别是有无成形的细胞核.分离和纯化醋酸菌的方法如下:第一步:配制培养基.培养基...
@黄鲁1763：醋酸菌转化酒精成醋酸的机理? -
危鸦19370753810…… 因为醋酸菌不能直接利用糖类,只能利用酒精产生醋酸,所以,果汁中的糖类要先经过酵母菌的作用,转化成酒精.也就是说,先将果汁做成果酒,才能通过醋酸菌再做成果醋. 醋酸菌有两大属,即醋酸杆菌属和葡萄糖杆菌属.醋酸杆菌属在乙...
@黄鲁1763：生物技术实践 - - 果醋和果酒的制作 -
危鸦19370753810…… 1.简化步骤2.醇变酸是一个氧化过程,要补充氧气
