桂朝米是普通大米吗
@顾致2794：桂朝米和普通米的区别 -
何鹏13337333402…… 桂朝米和普通米的区别可以从多个方面来看:1. 粘性:普通米的粘性相对较小,而桂朝米的粘性较大.2. 粒型:普通米的粒型较长,而桂朝米的粒型较窄.3. 淀粉含量:普通米的淀粉不如桂朝米多,桂朝米含有较多的淀粉,这使得桂朝米制作出的米粉更加粘稠.4. 营养成分:桂朝米含有较高的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量,但赖氨酸含量较低.5. 用途:桂朝米主要用来制作米豆腐、河粉、肠粉等;而普通米则常用来做米饭、粥等.综上所述,桂朝米和普通米的主要区别在于粘性、粒型、淀粉含量、营养成分和用途方面.
@顾致2794：蒸粉除了桂朝米能做外还有什么米能做 -
何鹏13337333402…… 蒸粉的原料要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标一或以上.而早、晚籼米 (也就是最初没有杂交的那种梗米)都满足这一要求.桂朝米是一种传统的土著水稻,也是籼米的一种. 附说明: 籼米和粳米区别 根据稻谷的...
@顾致2794：急求加工米线的制作,如+多少的水,多少的米,米选那里种米做出来的最好,请知道的朋友告诉我细节的加工做法? -
何鹏13337333402…… 用硬质的米(桂朝米),这种米一般都是工业用米,不做家庭食用.但也要选米质好一些的,你说的颜色发黄也可能是米质的关系.米线也分好几种,干的、半干的、湿的.前面的做法工序大体一样,就是将米洗净泡15~20分钟,捞起来放在蔑...
@顾致2794：加工米线用什么大米 -
何鹏13337333402…… (制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.)普通大米做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常做米线要选择不好吃的 不沾的 也就是说 越不好吃的大米做出的米线越好吃
@顾致2794：家庭米线怎么做 -
何鹏13337333402…… 家庭米线的做法 食材:主料:鱼豆腐3两,米线1碗 辅料:鲜冬菇2两,鲜香浓汤料10克,姜片若干,水3碗 做法 :1. 鱼豆腐切半,鲜冬菇2两切片.2. 米线放入滚水中3. 煮熟之后备用4. 锅中放入水3碗5. 煮滚后加入鲜香浓汤料6. 煮滚以后加入鱼豆腐7. 鲜冬菇姜片再煮5分钟8. 再加入米线9. 稍煮片刻即可.注意:米线是用大米加工而成,煮制前需要浸洗漂净. 鲜味浓汤料,可以吊出一锅好汤底,让米线更具有醇厚的滋味.
@顾致2794：西安米线的面怎么做、
何鹏13337333402…… 米线加工的第一步是淘米.制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.选好的米全都倒进偌大的淘米池,用流动水不停地清洗.清洗好的米再转移到更大的铺上纱...
@顾致2794：怎样做米线(家常做法) -
何鹏13337333402…… 米线加工简介 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品.米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产...
@顾致2794：怎样用大米自制米线 -
何鹏13337333402…… 自熟米线技术方法: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆).筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量45斤,和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售.
@顾致2794：米线怎么做?
何鹏13337333402…… 我自己做过一次,跟卖的不一样,不过味道也不错.做法如下: 1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里 2.米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥,辣椒面 3.把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上 4.然后再放其它调料拌匀即可 PS:略加一点白糖味道更好.我还加了一些从超市买的香辣酱,不知道是怎么做得.反正调出来很好吃就对了. 你也可以按照自己的口味调,希望你能做出自己喜欢的味道.
@顾致2794：过桥米线怎么做啊
何鹏13337333402…… 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡 、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤.要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟.然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油.吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口.过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名.
何鹏13337333402…… 桂朝米和普通米的区别可以从多个方面来看:1. 粘性:普通米的粘性相对较小,而桂朝米的粘性较大.2. 粒型:普通米的粒型较长,而桂朝米的粒型较窄.3. 淀粉含量:普通米的淀粉不如桂朝米多,桂朝米含有较多的淀粉,这使得桂朝米制作出的米粉更加粘稠.4. 营养成分:桂朝米含有较高的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量,但赖氨酸含量较低.5. 用途:桂朝米主要用来制作米豆腐、河粉、肠粉等;而普通米则常用来做米饭、粥等.综上所述,桂朝米和普通米的主要区别在于粘性、粒型、淀粉含量、营养成分和用途方面.
@顾致2794：蒸粉除了桂朝米能做外还有什么米能做 -
何鹏13337333402…… 蒸粉的原料要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标一或以上.而早、晚籼米 (也就是最初没有杂交的那种梗米)都满足这一要求.桂朝米是一种传统的土著水稻,也是籼米的一种. 附说明: 籼米和粳米区别 根据稻谷的...
@顾致2794：急求加工米线的制作,如+多少的水,多少的米,米选那里种米做出来的最好,请知道的朋友告诉我细节的加工做法? -
何鹏13337333402…… 用硬质的米(桂朝米),这种米一般都是工业用米,不做家庭食用.但也要选米质好一些的,你说的颜色发黄也可能是米质的关系.米线也分好几种,干的、半干的、湿的.前面的做法工序大体一样,就是将米洗净泡15~20分钟,捞起来放在蔑...
@顾致2794：加工米线用什么大米 -
何鹏13337333402…… (制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.)普通大米做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常做米线要选择不好吃的 不沾的 也就是说 越不好吃的大米做出的米线越好吃
@顾致2794：家庭米线怎么做 -
何鹏13337333402…… 家庭米线的做法 食材:主料:鱼豆腐3两,米线1碗 辅料:鲜冬菇2两,鲜香浓汤料10克,姜片若干,水3碗 做法 :1. 鱼豆腐切半,鲜冬菇2两切片.2. 米线放入滚水中3. 煮熟之后备用4. 锅中放入水3碗5. 煮滚后加入鲜香浓汤料6. 煮滚以后加入鱼豆腐7. 鲜冬菇姜片再煮5分钟8. 再加入米线9. 稍煮片刻即可.注意:米线是用大米加工而成,煮制前需要浸洗漂净. 鲜味浓汤料,可以吊出一锅好汤底,让米线更具有醇厚的滋味.
@顾致2794：西安米线的面怎么做、
何鹏13337333402…… 米线加工的第一步是淘米.制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.选好的米全都倒进偌大的淘米池,用流动水不停地清洗.清洗好的米再转移到更大的铺上纱...
@顾致2794：怎样做米线(家常做法) -
何鹏13337333402…… 米线加工简介 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品.米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产...
@顾致2794：怎样用大米自制米线 -
何鹏13337333402…… 自熟米线技术方法: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆).筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量45斤,和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售.
@顾致2794：米线怎么做?
何鹏13337333402…… 我自己做过一次,跟卖的不一样,不过味道也不错.做法如下: 1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里 2.米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥,辣椒面 3.把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上 4.然后再放其它调料拌匀即可 PS:略加一点白糖味道更好.我还加了一些从超市买的香辣酱,不知道是怎么做得.反正调出来很好吃就对了. 你也可以按照自己的口味调,希望你能做出自己喜欢的味道.
@顾致2794：过桥米线怎么做啊
何鹏13337333402…… 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡 、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气,但食客千万不可先喝汤,以免烫伤.要先把鸽鸡磕入碗内,接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入,并有筷子轻轻拨动,好让生肉烫熟.然后放入香脆、叉烧等熟肉,再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线,最后加入酱油、辣子油.吃起来味道特别浓郁鲜美,营养非常丰富,常常令中外食客赞不绝口.过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料,精湛的技术和特殊的吃法,在国内外享有盛名.
