梅花肉焯水再炒好吃吗
@邴尤6662：猪肉炒菜,是把肉用水煮一下,切片在炒好,还是直接切片炒更好 -
益素19634484948…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@邴尤6662：开水烫过的猪肉怎么做好吃 -
益素19634484948…… 猪肉用开水烫过再炒,不会变味.(过开水叫焯水) 但炒猪肉是不应焯水的. 肉加高温有三个变化期:1,很快就熟,这时很嫩;2,再加高温,肉就变老,不易嚼;3,需要继续加高温很长时间,肉才变烂,易嚼.低温加温,肉类将跳过1期,直接进入2期. 菜谱上炒猪肉,多用“暴炒”,即高油温,翻炒变色就起锅,肉味鲜嫩.过炒则老.(取1时期) 焯水使猪肉过了鲜嫩期,变老硬.(此为第2时期)怎么炒好不好吃,只有加水煮较长时间,才能再烂.但炒猪肉为片、丝,再煮的味道不会好. 猪肉只有红烧、炖、煲汤才可能焯水,以去油污、残血.然后再深加工(取第3时期).通过长时间红烧、炖、煲汤,使肉吸收调料味道,以达肉味鲜美.
@邴尤6662：猪肉怎么做好吃?
益素19634484948…… 猪肉的做法多种多样,具体好不好吃还是依据个人的口味而来,回锅肉的做法如下:将猪肉先焯水,切成块状,放入热油锅中,翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜...
@邴尤6662：红烧肉是焯水再弄好还是不焯水好? -
益素19634484948…… 家庭烧最好不要用开水焯,饭店是为了省事.但是红烧肉一定要少的时间长,肉开始出油了还不能将水烧干最好.OK
@邴尤6662：叉烧酱的家常做法大全怎么做好吃视频 -
益素19634484948…… 主料 梅花肉500g 叉烧酱80g 生姜20g 大蒜4瓣 辅料 白酒5g 白糖20g 蜂蜜(腌肉用)28g 蜂蜜(刷表层用)10g 盐1小勺 家庭版简易蜜汁叉烧的做法步骤 1. 首选梅花肉,因为不会全瘦吃起来口感不会柴.如果喜欢那种流着汁的半肥瘦叉烧,可以...
@邴尤6662：水煮肉片怎么做 -
益素19634484948…… 主料:梅花肉,大白菜 辅料:鸡蛋清,食盐,花椒粉,生粉,蚝油,辣椒粉,干花椒,干辣椒,细香葱,蒜,郫县豆瓣酱,料酒,姜,菜籽油,水 1.将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老 2.放入碗中,放入适...
@邴尤6662：梅花肉怎么做好吃 -
益素19634484948…… 香嫩嫩的蜜汁梅肉 原料:猪肉、烤肉粉、蜂蜜.做法:1、将猪肉切厚片、洗净;2、加入烤肉粉.说明是要加水,我觉得没必要,只要放到肉肉上均匀的沾到调料粉就可以了;3、加入蜂蜜,一片片抓匀,让蜂蜜和调料均匀的在肉上面;4、腌制4小时;5、进烤箱、肉汁会烤出来.如果烤箱的底不是那么好清理,那就要垫好铝箔咯!(200度 20分钟) 外面买到的烤肉粉,蜜的味道不足,所以自己加进去,不用烤肉粉的话自己也可以用调料调,味道没有差很多.
@邴尤6662：猪的梅花肉怎么做好吃 -
益素19634484948…… 【梅花肉】 主料:猪颈肉300克 配料:2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉. 做法: 1、猪颈肉300克,清洗干净切大块. 2、切好的猪颈肉中加入2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉,拌均匀后放冰箱腌一个晚上. 3、锅中放一点油,加入腌好的梅花肉煎制,简直出油变黄盖上盖子. 4、中间稍加入一点水,使得梅花肉又煎又焖,熟透即可 切块食用.
@邴尤6662：为什么自己烧不出好吃的红烧肉 -
益素19634484948…… 细节一:食材的挑选 有些朋友炖红烧肉的时候可能会遇到这样的情况,就是怎么炖也炖不软,肉都炖不软就别谈做红烧肉了.肉是红烧肉的主材料,它的选择非常重要,那些炖不烂的就是因为选的是后臀肉,是非常难炖软的.做红烧肉最好的肉...
@邴尤6662：烟熏肉怎么炒好吃? -
益素19634484948…… [青椒炒烟熏腊肉] ~需要食材~: 主料:烟熏腊肉1块 配料:青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量 ———开始制作—— 步骤1、把腊肉切成薄片.装入盘中备用.青椒洗净斜刀切成马耳状.干辣椒切小段备用.(肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红...
益素19634484948…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@邴尤6662：开水烫过的猪肉怎么做好吃 -
益素19634484948…… 猪肉用开水烫过再炒,不会变味.(过开水叫焯水) 但炒猪肉是不应焯水的. 肉加高温有三个变化期:1,很快就熟,这时很嫩;2,再加高温,肉就变老,不易嚼;3,需要继续加高温很长时间,肉才变烂,易嚼.低温加温,肉类将跳过1期,直接进入2期. 菜谱上炒猪肉,多用“暴炒”,即高油温,翻炒变色就起锅,肉味鲜嫩.过炒则老.(取1时期) 焯水使猪肉过了鲜嫩期,变老硬.(此为第2时期)怎么炒好不好吃,只有加水煮较长时间,才能再烂.但炒猪肉为片、丝,再煮的味道不会好. 猪肉只有红烧、炖、煲汤才可能焯水,以去油污、残血.然后再深加工(取第3时期).通过长时间红烧、炖、煲汤,使肉吸收调料味道,以达肉味鲜美.
@邴尤6662：猪肉怎么做好吃?
益素19634484948…… 猪肉的做法多种多样,具体好不好吃还是依据个人的口味而来,回锅肉的做法如下:将猪肉先焯水,切成块状,放入热油锅中,翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜...
@邴尤6662：红烧肉是焯水再弄好还是不焯水好? -
益素19634484948…… 家庭烧最好不要用开水焯,饭店是为了省事.但是红烧肉一定要少的时间长,肉开始出油了还不能将水烧干最好.OK
@邴尤6662：叉烧酱的家常做法大全怎么做好吃视频 -
益素19634484948…… 主料 梅花肉500g 叉烧酱80g 生姜20g 大蒜4瓣 辅料 白酒5g 白糖20g 蜂蜜(腌肉用)28g 蜂蜜(刷表层用)10g 盐1小勺 家庭版简易蜜汁叉烧的做法步骤 1. 首选梅花肉,因为不会全瘦吃起来口感不会柴.如果喜欢那种流着汁的半肥瘦叉烧,可以...
@邴尤6662：水煮肉片怎么做 -
益素19634484948…… 主料:梅花肉,大白菜 辅料:鸡蛋清,食盐,花椒粉,生粉,蚝油,辣椒粉,干花椒,干辣椒,细香葱,蒜,郫县豆瓣酱,料酒,姜,菜籽油,水 1.将梅花肉切片,我一般用的是猪梅花肉比较嫩,里脊肉我感觉煮过后太老 2.放入碗中,放入适...
@邴尤6662：梅花肉怎么做好吃 -
益素19634484948…… 香嫩嫩的蜜汁梅肉 原料:猪肉、烤肉粉、蜂蜜.做法:1、将猪肉切厚片、洗净;2、加入烤肉粉.说明是要加水,我觉得没必要,只要放到肉肉上均匀的沾到调料粉就可以了;3、加入蜂蜜,一片片抓匀,让蜂蜜和调料均匀的在肉上面;4、腌制4小时;5、进烤箱、肉汁会烤出来.如果烤箱的底不是那么好清理,那就要垫好铝箔咯!(200度 20分钟) 外面买到的烤肉粉,蜜的味道不足,所以自己加进去,不用烤肉粉的话自己也可以用调料调,味道没有差很多.
@邴尤6662：猪的梅花肉怎么做好吃 -
益素19634484948…… 【梅花肉】 主料:猪颈肉300克 配料:2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉. 做法: 1、猪颈肉300克,清洗干净切大块. 2、切好的猪颈肉中加入2勺酱油、1勺橄榄油、2勺蜂蜜、几片姜、1个辣椒、1瓣蒜、1小勺盐、少量胡椒粉,拌均匀后放冰箱腌一个晚上. 3、锅中放一点油,加入腌好的梅花肉煎制,简直出油变黄盖上盖子. 4、中间稍加入一点水,使得梅花肉又煎又焖,熟透即可 切块食用.
@邴尤6662：为什么自己烧不出好吃的红烧肉 -
益素19634484948…… 细节一:食材的挑选 有些朋友炖红烧肉的时候可能会遇到这样的情况,就是怎么炖也炖不软,肉都炖不软就别谈做红烧肉了.肉是红烧肉的主材料,它的选择非常重要,那些炖不烂的就是因为选的是后臀肉,是非常难炖软的.做红烧肉最好的肉...
@邴尤6662：烟熏肉怎么炒好吃? -
益素19634484948…… [青椒炒烟熏腊肉] ~需要食材~: 主料:烟熏腊肉1块 配料:青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量 ———开始制作—— 步骤1、把腊肉切成薄片.装入盘中备用.青椒洗净斜刀切成马耳状.干辣椒切小段备用.(肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红...
