正宗卤煮配料表
@姓珍1659：正宗卤肉的配料的比例和制作 -
苍博18046157485…… 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
@姓珍1659：卤煮的药料都有什么 -
苍博18046157485…… 卤水药料配方:小茴香50克,肉蔻(别名玉果)60克,草蔻50克,陈皮50克,肉桂75克,山奈50克,砂仁45克,木香50克,甘草50克,香籽(五味子)30克,当归60克,毛桃50克,沉香40克,荜拨50克,白蔻...
@姓珍1659：做卤煮汤都用哪些材料 -
苍博18046157485…… 原料 主料 1.猪内脏[心,肺,小肠必有,其他随意],猪肉适量. 2.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透] 辅料 1.花椒,大料,葱姜,酱油,糖,料酒[同红烧] 2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣...
@姓珍1659：求一个正宗的卤肉配方,说详细一点,非常感谢! -
苍博18046157485…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.
@姓珍1659：你好请问谁有卤煮肉食的配方? -
苍博18046157485…… 配方:八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克
@姓珍1659：正宗卤肉的配料的比例和制作
苍博18046157485…… 材料:猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了.当然肥肉多一点比较香,可是....怕胖),红葱头10大颗切块 (哪里都买的到.比一头蒜小一点,长得象洋葱,红色),酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉 用少许油将红葱头爆香,加入肉炒至变色.加糖最少两汤匙,抄1分钟.加五香粉2/1茶匙,不要多哟,再炒1分钟.加米酒继续炒.最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗,可不是喝面的大海碗),炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好,因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可.
@姓珍1659：卤肉卤菜的制作方法配料比例 -
苍博18046157485…… 卤肉的制作配方与比例:卤料配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克.其实做卤肉主要就是调料汁,建议到冠香兴小吃学吧.较正宗的做法.望采纳... 谢谢
@姓珍1659：卤煮火烧的做法(卤煮火烧的做法和配料)
苍博18046157485…… 所需原料:猪肝、猪大肠、猪肺、猪心、豆泡、火烧、酱油、料酒、腐乳汁、醋、盐、鸡精、香葱、香菜、蒜末、姜末、高汤.1、将猪肝、猪大肠下锅焯一下,捞出备用.2、另起一锅,加入高汤,锅烧开后加入调料,倒入主料,将火烧切成小块,放入锅中.3、煮约57分钟出锅,撒上香葱、香菜即可.
@姓珍1659：平江酱干卤煮的配方 -
苍博18046157485…… 制作方法: 主 料: 火烧 猪肺 猪心 猪肝 猪肠 辅 料: 葱 姜 黄酒 盐 酱油等 1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗(内壁、外壁都要洗干净哟~,用温水冲洗效果会好一些哟~) 2、锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅哟~) 3、另起锅,加开...
@姓珍1659：卤煮的配方如何?
苍博18046157485…… 大姜、茴香、花椒、大料、103香、还有那个甚么树叶,你去卖香料的地方,人家会告知你的
苍博18046157485…… 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
@姓珍1659：卤煮的药料都有什么 -
苍博18046157485…… 卤水药料配方:小茴香50克,肉蔻(别名玉果)60克,草蔻50克,陈皮50克,肉桂75克,山奈50克,砂仁45克,木香50克,甘草50克,香籽(五味子)30克,当归60克,毛桃50克,沉香40克,荜拨50克,白蔻...
@姓珍1659：做卤煮汤都用哪些材料 -
苍博18046157485…… 原料 主料 1.猪内脏[心,肺,小肠必有,其他随意],猪肉适量. 2.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透] 辅料 1.花椒,大料,葱姜,酱油,糖,料酒[同红烧] 2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣...
@姓珍1659：求一个正宗的卤肉配方,说详细一点,非常感谢! -
苍博18046157485…… 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.
@姓珍1659：你好请问谁有卤煮肉食的配方? -
苍博18046157485…… 配方:八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克
@姓珍1659：正宗卤肉的配料的比例和制作
苍博18046157485…… 材料:猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了.当然肥肉多一点比较香,可是....怕胖),红葱头10大颗切块 (哪里都买的到.比一头蒜小一点,长得象洋葱,红色),酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉 用少许油将红葱头爆香,加入肉炒至变色.加糖最少两汤匙,抄1分钟.加五香粉2/1茶匙,不要多哟,再炒1分钟.加米酒继续炒.最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗,可不是喝面的大海碗),炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好,因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可.
@姓珍1659：卤肉卤菜的制作方法配料比例 -
苍博18046157485…… 卤肉的制作配方与比例:卤料配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克.其实做卤肉主要就是调料汁,建议到冠香兴小吃学吧.较正宗的做法.望采纳... 谢谢
@姓珍1659：卤煮火烧的做法(卤煮火烧的做法和配料)
苍博18046157485…… 所需原料:猪肝、猪大肠、猪肺、猪心、豆泡、火烧、酱油、料酒、腐乳汁、醋、盐、鸡精、香葱、香菜、蒜末、姜末、高汤.1、将猪肝、猪大肠下锅焯一下,捞出备用.2、另起一锅,加入高汤,锅烧开后加入调料,倒入主料,将火烧切成小块,放入锅中.3、煮约57分钟出锅,撒上香葱、香菜即可.
@姓珍1659：平江酱干卤煮的配方 -
苍博18046157485…… 制作方法: 主 料: 火烧 猪肺 猪心 猪肝 猪肠 辅 料: 葱 姜 黄酒 盐 酱油等 1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗(内壁、外壁都要洗干净哟~,用温水冲洗效果会好一些哟~) 2、锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅哟~) 3、另起锅,加开...
@姓珍1659：卤煮的配方如何?
苍博18046157485…… 大姜、茴香、花椒、大料、103香、还有那个甚么树叶,你去卖香料的地方,人家会告知你的
