正宗酥肉做法
@韶寇6581：酥肉的做法怎么做 -
连虾13496679378…… 酥肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 1100克、玉米油 适量、花椒油 适量、五香粉 适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 3个. 一、第一步把洗净的猪肉切好,放一旁备用. 二、然后盆中放入猪肉,倒入准备好的辣椒粉,花椒粉,五香粉,盐,鸡精,用手抓匀,静置半小时. 三、盆中磕入鸡蛋,放入准备好的淀粉,用手抓匀. 四、锅内放油加热,烧至冒烟. 五、放入腌制好的肉,开始炸. 六、炸好后盛入盘中,冷却一会. 七、放辣椒粉,拌匀,完成.
@韶寇6581：酥肉制作有什么技巧
连虾13496679378…… 1、我们在制作选料的时候最好选取肥瘦相间的五花肉、这样吃出来口感有层次感觉.2、为了使其更加酥脆,在调制蛋糊的时候,要加入鸡蛋、淀粉、面粉,(淀粉、面粉的比例为1:1).3、为了让炸好的酥肉煮来吃不掉皮,我们在调制蛋糊的时候还要加适量的清水.(现实中加水这个步骤往往都忽略了).4、要保证酥脆,我们在油锅炸制的时候一定要分两次.第一次炸是为其成型制熟,第二次为当肉块炸至七成熟时捞出来待锅中油温升高后倒入肉块快速复炸一下捞出即可.
@韶寇6581：正宗小酥肉怎么做好吃 -
连虾13496679378…… 原料: 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克 炸酥肉: 1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,...
@韶寇6581：山东酥肉的做法,山东酥肉怎么做好吃,山东酥肉 -
连虾13496679378…… 1.猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀. 2.锅中油烧至180度热,下入肉片炸至起酥微黄捞出. 3.香菜洗净切段备用. 4.将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味. 5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可.
@韶寇6581：酥肉制作过程 -
连虾13496679378…… 满意答案好评率:0% 原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克.做法:(1)将五花肉去皮,两面剞...
@韶寇6581：炸酥肉的做法,炸酥肉怎么做好吃,炸酥肉的家常 -
连虾13496679378…… 酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮 切成约半厘米厚的片 一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了 肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟.盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量 腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的 然后是淀粉,调成合适的糊状 油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透 炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油 油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好 完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里
@韶寇6581：家常小酥肉怎么做好吃 -
连虾13496679378…… 小酥肉的做法1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌制15分钟2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀...
@韶寇6581：酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
连虾13496679378…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@韶寇6581：怎么做酥肉 -
连虾13496679378…… 用料 五花肉 鸡蛋 相克食物 红署粉) 花椒粉 盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 生粉( 豌豆粉 做法 1.买回的五花肉放锅里烙至金黄色.2.然后洗干净.3.然后切薄片或条,做酥肉只能用鸡蛋调和生粉不能用水,用了八个蛋.4.蛋打散后估计不够又加了一个.5.蛋打散后加入花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生粉也可加少许面粉再调均匀.6.然后把切好片或条的五花肉加入到调好的调料里拌匀.7.锅里下油(大概一斤油).8.油烧热后将拌匀的五花肉片或条下锅炸.9.炸至金黄色即可捞起食用.
@韶寇6581：小酥肉得做法 -
连虾13496679378…… Hello!我是肥而不腻的现炸小酥肉.酥肉是一道特色传统名菜,很多地方的特色小吃,会有每个地方的独特味道.但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的.
连虾13496679378…… 酥肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 1100克、玉米油 适量、花椒油 适量、五香粉 适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 3个. 一、第一步把洗净的猪肉切好,放一旁备用. 二、然后盆中放入猪肉,倒入准备好的辣椒粉,花椒粉,五香粉,盐,鸡精,用手抓匀,静置半小时. 三、盆中磕入鸡蛋,放入准备好的淀粉,用手抓匀. 四、锅内放油加热,烧至冒烟. 五、放入腌制好的肉,开始炸. 六、炸好后盛入盘中,冷却一会. 七、放辣椒粉,拌匀,完成.
@韶寇6581：酥肉制作有什么技巧
连虾13496679378…… 1、我们在制作选料的时候最好选取肥瘦相间的五花肉、这样吃出来口感有层次感觉.2、为了使其更加酥脆,在调制蛋糊的时候,要加入鸡蛋、淀粉、面粉,(淀粉、面粉的比例为1:1).3、为了让炸好的酥肉煮来吃不掉皮,我们在调制蛋糊的时候还要加适量的清水.(现实中加水这个步骤往往都忽略了).4、要保证酥脆,我们在油锅炸制的时候一定要分两次.第一次炸是为其成型制熟,第二次为当肉块炸至七成熟时捞出来待锅中油温升高后倒入肉块快速复炸一下捞出即可.
@韶寇6581：正宗小酥肉怎么做好吃 -
连虾13496679378…… 原料: 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克 炸酥肉: 1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,...
@韶寇6581：山东酥肉的做法,山东酥肉怎么做好吃,山东酥肉 -
连虾13496679378…… 1.猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀. 2.锅中油烧至180度热,下入肉片炸至起酥微黄捞出. 3.香菜洗净切段备用. 4.将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味. 5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可.
@韶寇6581：酥肉制作过程 -
连虾13496679378…… 满意答案好评率:0% 原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克.做法:(1)将五花肉去皮,两面剞...
@韶寇6581：炸酥肉的做法,炸酥肉怎么做好吃,炸酥肉的家常 -
连虾13496679378…… 酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮 切成约半厘米厚的片 一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了 肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟.盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量 腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的 然后是淀粉,调成合适的糊状 油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透 炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油 油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好 完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里
@韶寇6581：家常小酥肉怎么做好吃 -
连虾13496679378…… 小酥肉的做法1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌制15分钟2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,将沉淀的淀...
@韶寇6581：酥肉怎么做又酥又脆 是用面粉还是淀粉 -
连虾13496679378…… 用的是豌豆粉,肉条裹上豌豆粉后,在油锅里炸两次,这样可以使酥肉又酥又脆.方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 500克、食盐 少许、花椒 少许、豌豆粉 150克、鸡蛋 少许、白酒 少许、姜末 少许.1、第一步把准备好的五花肉切成小条状.2、切好之后,加入白酒、姜末、鸡蛋、盐、花椒、豌豆粉,用手抓匀,静置半小时.3、锅内放油加热,放入肉开始炸,炸一会盛出.4、等待油温继续升高,把肉放入油锅复炸.5、炸好后撒上花椒面、辣椒面和葱花,做好了.
@韶寇6581：怎么做酥肉 -
连虾13496679378…… 用料 五花肉 鸡蛋 相克食物 红署粉) 花椒粉 盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 生粉( 豌豆粉 做法 1.买回的五花肉放锅里烙至金黄色.2.然后洗干净.3.然后切薄片或条,做酥肉只能用鸡蛋调和生粉不能用水,用了八个蛋.4.蛋打散后估计不够又加了一个.5.蛋打散后加入花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生粉也可加少许面粉再调均匀.6.然后把切好片或条的五花肉加入到调好的调料里拌匀.7.锅里下油(大概一斤油).8.油烧热后将拌匀的五花肉片或条下锅炸.9.炸至金黄色即可捞起食用.
@韶寇6581：小酥肉得做法 -
连虾13496679378…… Hello!我是肥而不腻的现炸小酥肉.酥肉是一道特色传统名菜,很多地方的特色小吃,会有每个地方的独特味道.但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的.
