正宗锅盔
@刁勤6860：锅盔家常做法,正宗锅盔怎么做 -
裘烁13662349387…… 1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好.2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油.3 拌匀,绞打上劲.4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些.5 和好后加入一勺花生油继续揉.6 直到把油全揉到面里去.7 和好后盖上湿笼布饧20分钟.(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)8 面饧好了就可以开始做锅盔了.9 面再揉一揉下剂子.10 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型.11 再在上面刷一层油.12 然后抹上肉泥.13 卷成卷.14 按扁.15 擀成薄饼.16 取平底锅,下油,放入擀好的锅盔.17 两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口).
@刁勤6860：锅盔的家庭做法(家庭自制锅盔的做法)
裘烁13662349387…… 1、材料:高筋面粉1000克,酵母粉3克,白芝麻1把.2、250克温水融化3克酵母粉,加入500克面粉,形成面团.3、放在温暖的地方发酵至两倍大.4、加入220克清水和...
@刁勤6860：正宗红糖锅盔的做法 -
裘烁13662349387…… 主料 普通面粉500克 红糖125克 辅料 面粉40克 核桃碎40克 红糖锅盔的做法步骤1. 将500克和适量水和好,面要不软不硬就好.不用发面,放一边去做馅儿咯!2. 将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合.爱吃花生的可以换成花生碎,面粉是为了调整馅儿的稀稠,遇热红糖会化,有流动感但是不会流太快刚好!3. 把面团分小剂子包馅儿,按扁圆即可!4. 入电饼铛煎熟就好.用电饼铛很方便,烤箱会有点儿干、油炸会太油,这样弄熟放凉也很好吃.5. 奶奶的味道哦……
@刁勤6860：锅盔怎样做
裘烁13662349387…… 【锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,...
@刁勤6860：什么是锅盔? -
裘烁13662349387…… 在固原有一种特色食品名叫锅盔,很受人们的欢迎.提起锅盔的来历,还有一段有趣的故事.传说唐高宗李治和武则天在位时,朝廷为他俩在奉天县城北的山梁上修建合葬陵墓.当时,建筑陵莫的工程非常浩大,一下子聚集了约两三万能工巧...
@刁勤6860：甘肃锅盔的做法 -
裘烁13662349387…… 做法1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团.发酵好的面团,揉匀.2、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀.从底边卷起3、将卷好的面皮,慢慢搓长.从一端往里慢慢卷在一起.4、将所有的面盘在一起.把尾端压在下面.5、擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同.取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面.6、撒上芝麻,黑白均可.再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落.平底锅坐火上,烧至温热.7、放入做好的面饼.煎至两面金黄即可.8、因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制.
@刁勤6860：锅盔怎么做 -
裘烁13662349387…… 锅盔各地做法各不相同,口感也有很大不同,锅盔做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.
@刁勤6860：锅盔的做法...
裘烁13662349387…… 锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤. 制作方法:料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤. 外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带. 关于锅盔的典故:传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃中饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼.故取名＂锅盔＂.
@刁勤6860：蔡娃正宗军屯锅盔怎么样 -
裘烁13662349387…… 去年和今年从彭州过,都在他家买了锅盔.他家的铺面本来是在路边,但是一般都把摊子摆到了路边,所以很醒目.老板和老板娘两个人经营,生意好,运气不好的时候要排队.而且两人的态度简直是爆好啊,我没有零钱,想要去附近的杂货店买矿泉水错钱.老板娘主动说她帮我买,这样我就不用下车了,真的是太朴实太善解人意了.除了态度好,锅盔的味道也很霸道.首先,锅盔很厚实,成都的军屯锅盔基本上只有他家的一半厚.但是,厚不代表都是死面,没有口感.他家的锅盔外面脆,里面绵软,热的时候吃,还能撕成一丝一丝的,肉的分量也比较合适,而且价格才2.5元一个,性价比很高.买了两个回来做早餐,用微波炉打了一下,通体绵软了,吃着又是另外一种感觉.
@刁勤6860：军屯锅盔怎么做 -
裘烁13662349387…… 军屯锅盔.它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进,在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等,又采用小包酥的技巧,使用抹酥的手法,使酥层更加均匀.这样制作出的锅盔,油润松泡,风味突出,而且外形美观,让人一见就食欲大增. 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 面粉 鲜肉(可是猪肉 牛肉) 菜籽油 芝麻 辅料 盐 味精 军屯锅盔 !的做法步骤 1. 面发好,将小面团擀成薄薄的长片 2. 把牛肉的裹入面中 3. 放进平底锅里煎炸 4. 待两面变得酥黄, 5. 搁在烤炉内烘烤 6. 好了 7. ,咬上一口~~~外酥内软,肉香慢慢的溢出来 8. 油润松泡,风味突出
裘烁13662349387…… 1 半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好.2 剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油.3 拌匀,绞打上劲.4 然后再和面,注意,面一定要和得软一些.5 和好后加入一勺花生油继续揉.6 直到把油全揉到面里去.7 和好后盖上湿笼布饧20分钟.(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)8 面饧好了就可以开始做锅盔了.9 面再揉一揉下剂子.10 把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型.11 再在上面刷一层油.12 然后抹上肉泥.13 卷成卷.14 按扁.15 擀成薄饼.16 取平底锅,下油,放入擀好的锅盔.17 两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口).
@刁勤6860：锅盔的家庭做法(家庭自制锅盔的做法)
裘烁13662349387…… 1、材料:高筋面粉1000克,酵母粉3克,白芝麻1把.2、250克温水融化3克酵母粉,加入500克面粉,形成面团.3、放在温暖的地方发酵至两倍大.4、加入220克清水和...
@刁勤6860：正宗红糖锅盔的做法 -
裘烁13662349387…… 主料 普通面粉500克 红糖125克 辅料 面粉40克 核桃碎40克 红糖锅盔的做法步骤1. 将500克和适量水和好,面要不软不硬就好.不用发面,放一边去做馅儿咯!2. 将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合.爱吃花生的可以换成花生碎,面粉是为了调整馅儿的稀稠,遇热红糖会化,有流动感但是不会流太快刚好!3. 把面团分小剂子包馅儿,按扁圆即可!4. 入电饼铛煎熟就好.用电饼铛很方便,烤箱会有点儿干、油炸会太油,这样弄熟放凉也很好吃.5. 奶奶的味道哦……
@刁勤6860：锅盔怎样做
裘烁13662349387…… 【锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,...
@刁勤6860：什么是锅盔? -
裘烁13662349387…… 在固原有一种特色食品名叫锅盔,很受人们的欢迎.提起锅盔的来历,还有一段有趣的故事.传说唐高宗李治和武则天在位时,朝廷为他俩在奉天县城北的山梁上修建合葬陵墓.当时,建筑陵莫的工程非常浩大,一下子聚集了约两三万能工巧...
@刁勤6860：甘肃锅盔的做法 -
裘烁13662349387…… 做法1、取面粉放入盆中,发酵粉在温水里化开,和成软面团.发酵好的面团,揉匀.2、将揉好的面团,擀成大面片,撒上盐、十三香(五香粉)和食用油抹匀.从底边卷起3、将卷好的面皮,慢慢搓长.从一端往里慢慢卷在一起.4、将所有的面盘在一起.把尾端压在下面.5、擀成大面片,面片的大小,和自家锅的大小相同.取适量清水在手上,然后轻拍面皮上面.6、撒上芝麻,黑白均可.再用手轻轻按压一下,防止芝麻掉落.平底锅坐火上,烧至温热.7、放入做好的面饼.煎至两面金黄即可.8、因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制.
@刁勤6860：锅盔怎么做 -
裘烁13662349387…… 锅盔各地做法各不相同,口感也有很大不同,锅盔做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.
@刁勤6860：锅盔的做法...
裘烁13662349387…… 锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤. 制作方法:料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤. 外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带. 关于锅盔的典故:传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃中饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼.故取名＂锅盔＂.
@刁勤6860：蔡娃正宗军屯锅盔怎么样 -
裘烁13662349387…… 去年和今年从彭州过,都在他家买了锅盔.他家的铺面本来是在路边,但是一般都把摊子摆到了路边,所以很醒目.老板和老板娘两个人经营,生意好,运气不好的时候要排队.而且两人的态度简直是爆好啊,我没有零钱,想要去附近的杂货店买矿泉水错钱.老板娘主动说她帮我买,这样我就不用下车了,真的是太朴实太善解人意了.除了态度好,锅盔的味道也很霸道.首先,锅盔很厚实,成都的军屯锅盔基本上只有他家的一半厚.但是,厚不代表都是死面,没有口感.他家的锅盔外面脆,里面绵软,热的时候吃,还能撕成一丝一丝的,肉的分量也比较合适,而且价格才2.5元一个,性价比很高.买了两个回来做早餐,用微波炉打了一下,通体绵软了,吃着又是另外一种感觉.
@刁勤6860：军屯锅盔怎么做 -
裘烁13662349387…… 军屯锅盔.它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进,在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等,又采用小包酥的技巧,使用抹酥的手法,使酥层更加均匀.这样制作出的锅盔,油润松泡,风味突出,而且外形美观,让人一见就食欲大增. 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 面粉 鲜肉(可是猪肉 牛肉) 菜籽油 芝麻 辅料 盐 味精 军屯锅盔 !的做法步骤 1. 面发好,将小面团擀成薄薄的长片 2. 把牛肉的裹入面中 3. 放进平底锅里煎炸 4. 待两面变得酥黄, 5. 搁在烤炉内烘烤 6. 好了 7. ,咬上一口~~~外酥内软,肉香慢慢的溢出来 8. 油润松泡,风味突出
