正宗鱼香茄子的做法
@昌律4523：鱼香茄子(以茄子为主食材的菜品) - 搜狗百科
南巩13525264264…… 鱼香茄子的做法 原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向...
@昌律4523：鱼香茄子怎么做的啊 -
南巩13525264264…… 鱼香茄子 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准...
@昌律4523：鱼香茄子的做法 鱼香茄子怎么做 最正宗的做法 -
南巩13525264264…… 主料 茄子 猪肉馅 辅料 四川豆瓣酱适量 蒜少量 姜少量 绍酒适量 酱油适量 白糖适量 盐适量 香葱少量 醋适量 鱼香茄子的做法步骤 1. 茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软. 2. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁...
@昌律4523：鱼香茄子怎么做最好吃? -
南巩13525264264…… 原料:1.茄子4只约45 0克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 .2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙.基本准备1.茄子洗...
@昌律4523：求 - --正宗的鱼香茄子的做法.. -
南巩13525264264…… 鱼香茄子 配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 操 作: 茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成 ====== 原料: 茄子, 葱4根,...
@昌律4523：鱼香茄子的做法 -
南巩13525264264…… 1、茄子切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末,半饭碗的样子.郫县辣酱剁一剁,目的是把整个的豆瓣剁碎,大块辣椒皮剁成小块辣椒皮.青红辣椒切小块,目的是配颜色. 2)锅置旺火上,放入菜油烧至七成热,放人茄子炸制,炸至刚熟变色时捞出. 3、锅里放油,小火爆香葱姜蒜末和豆瓣酱.这里只下3/4的葱姜蒜末就好,剩下1/4备用.时间要长一点儿,火要小,不然会糊,慢火炒好以后就不会有生豆子味了.然后下茄子,加适量生抽或盐,豆瓣酱有咸味,酌量就好,另外加糖、香醋、料酒、(高汤),烧一会儿 4、下青红辣椒.临出锅前,把剩下的1/4的葱蒜末下到锅里,翻匀完成. 最后这步的葱蒜末千万别忘了,提香味都靠它了. 鱼香茄子的特点:色泽红亮,质地软嫩,鱼香味浓.
@昌律4523：鱼香茄子的详细做法 -
南巩13525264264…… 鱼香茄子 主料: 茄子(紫皮、长) 配料: 猪肉(瘦) 调料: 淀粉(豌豆) 香油 胡椒粉 植物油 大蒜(白皮) 姜 大葱 白砂糖 盐 醋 料酒酱油 豆瓣辣酱 各适量 制作方法1. 茄子洗净,切成5厘米长的段;2. 混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、...
@昌律4523：鱼香茄子怎么做 -
南巩13525264264…… 鱼香茄子的做法1.茄子掰洗干净2.生姜,大蒜切成细末3.茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状.将茄子反过来,背面,同样切网格4.平底锅烧热,倒油,将茄子放入5.两面煎软,把茄子刨到锅的边上6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内7.把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味8.倒入鱼香汁.汤汁熬煮至粘稠,关火即可
@昌律4523：鱼香茄子怎么做啊 -
南巩13525264264…… 作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、茄...
南巩13525264264…… 鱼香茄子的做法 原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向...
@昌律4523：鱼香茄子怎么做的啊 -
南巩13525264264…… 鱼香茄子 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准...
@昌律4523：鱼香茄子的做法 鱼香茄子怎么做 最正宗的做法 -
南巩13525264264…… 主料 茄子 猪肉馅 辅料 四川豆瓣酱适量 蒜少量 姜少量 绍酒适量 酱油适量 白糖适量 盐适量 香葱少量 醋适量 鱼香茄子的做法步骤 1. 茄子洗净切成4厘米长的段,为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软. 2. 葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁...
@昌律4523：鱼香茄子怎么做最好吃? -
南巩13525264264…… 原料:1.茄子4只约45 0克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 .2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙.基本准备1.茄子洗...
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南巩13525264264…… 鱼香茄子 配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 操 作: 茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成 ====== 原料: 茄子, 葱4根,...
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南巩13525264264…… 1、茄子切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末,半饭碗的样子.郫县辣酱剁一剁,目的是把整个的豆瓣剁碎,大块辣椒皮剁成小块辣椒皮.青红辣椒切小块,目的是配颜色. 2)锅置旺火上,放入菜油烧至七成热,放人茄子炸制,炸至刚熟变色时捞出. 3、锅里放油,小火爆香葱姜蒜末和豆瓣酱.这里只下3/4的葱姜蒜末就好,剩下1/4备用.时间要长一点儿,火要小,不然会糊,慢火炒好以后就不会有生豆子味了.然后下茄子,加适量生抽或盐,豆瓣酱有咸味,酌量就好,另外加糖、香醋、料酒、(高汤),烧一会儿 4、下青红辣椒.临出锅前,把剩下的1/4的葱蒜末下到锅里,翻匀完成. 最后这步的葱蒜末千万别忘了,提香味都靠它了. 鱼香茄子的特点:色泽红亮,质地软嫩,鱼香味浓.
@昌律4523：鱼香茄子的详细做法 -
南巩13525264264…… 鱼香茄子 主料: 茄子(紫皮、长) 配料: 猪肉(瘦) 调料: 淀粉(豌豆) 香油 胡椒粉 植物油 大蒜(白皮) 姜 大葱 白砂糖 盐 醋 料酒酱油 豆瓣辣酱 各适量 制作方法1. 茄子洗净,切成5厘米长的段;2. 混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、...
@昌律4523：鱼香茄子怎么做 -
南巩13525264264…… 鱼香茄子的做法1.茄子掰洗干净2.生姜,大蒜切成细末3.茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状.将茄子反过来,背面,同样切网格4.平底锅烧热,倒油,将茄子放入5.两面煎软,把茄子刨到锅的边上6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内7.把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味8.倒入鱼香汁.汤汁熬煮至粘稠,关火即可
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南巩13525264264…… 作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、茄...
