鱼香茄子家庭做法视频
@湛映2235：鱼香茄子怎么做
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子的做法: 将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油(至少要没过茄子 也可以分批炸) 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用 锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就OK了 PS:做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握 豆瓣酱不用放太多 不然味道会喧宾夺主 其他就完全靠感觉了 真正做菜好吃的人 绝不会拘泥于调料的用量 甚至不会一次次的去尝味道
@湛映2235：自己做鱼香茄子该怎么做 -
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准...
@湛映2235：鱼香茄子的做法
鲁褚15643307280…… 我从事厨师行业11年,见过很多鱼香茄子的做法,但是随便怎么做都不离开它的最基本的味型(糖醋鱼香型)我教你家庭最适合做的鱼香茄子, 主料:长茄子2根,猪瘦肉! 辅料:姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋...
@湛映2235：鱼香茄子最简单的做法
鲁褚15643307280…… 茄子去皮切块 油锅煎至两面发黄 最好煎两遍(第二遍把油逼出来) 锅内留点油 烧至六成熟 放入准备好的葱 姜 和油泼辣子,最好是豆豉辣酱,倒入老抽 ,放入 茄子 小火炖好出锅前 放点 味精 等 就好
@湛映2235：鱼香茄子怎么做
鲁褚15643307280…… 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、...
@湛映2235：版鱼香茄子的做法,家庭版鱼香茄子怎么做好 -
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子的做法 材料 【材料】:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙 【鱼香汁的调法】:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量 【水淀粉的比例】:3茶匙淀粉+3大匙水 做法1.材...
@湛映2235：鱼香茄子的做法?
鲁褚15643307280…… 我告诉你的是家常的,很容易学会,而且很好做: 材料 茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克. 做法: ①将茄子去皮、去蒂,切成小块.葱、姜、蒜均切成末 ②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁 ③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可.
@湛映2235：鱼香茄子的做法
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子的做法 原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向...
@湛映2235：鱼香茄子的做法
鲁褚15643307280…… 鱼香茄花 主料:嫩茄子400克. 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克. 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10 克,葱姜蒜各3克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片. (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用. (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘. (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好. 关键:炸茄花时要热油
@湛映2235：在家如何做鱼香茄子?
鲁褚15643307280…… 茄子去皮 撒上干淀粉在油锅炸的表皮发硬备用 卖点泡椒剁剁碎最好成泥状 在在泡椒里加豆瓣酱大约是1:1的比例 然后用锅加油炒香 放入酱油 糖 盐 味精 水少许煮一下 在加入醋 加入水淀粉 勾芡放入炸好的茄子 出锅前撒入蒜末就可以了
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子的做法: 将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油(至少要没过茄子 也可以分批炸) 油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用 锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖 再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就OK了 PS:做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握 豆瓣酱不用放太多 不然味道会喧宾夺主 其他就完全靠感觉了 真正做菜好吃的人 绝不会拘泥于调料的用量 甚至不会一次次的去尝味道
@湛映2235：自己做鱼香茄子该怎么做 -
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准...
@湛映2235：鱼香茄子的做法
鲁褚15643307280…… 我从事厨师行业11年,见过很多鱼香茄子的做法,但是随便怎么做都不离开它的最基本的味型(糖醋鱼香型)我教你家庭最适合做的鱼香茄子, 主料:长茄子2根,猪瘦肉! 辅料:姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋...
@湛映2235：鱼香茄子最简单的做法
鲁褚15643307280…… 茄子去皮切块 油锅煎至两面发黄 最好煎两遍(第二遍把油逼出来) 锅内留点油 烧至六成熟 放入准备好的葱 姜 和油泼辣子,最好是豆豉辣酱,倒入老抽 ,放入 茄子 小火炖好出锅前 放点 味精 等 就好
@湛映2235：鱼香茄子怎么做
鲁褚15643307280…… 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、...
@湛映2235：版鱼香茄子的做法,家庭版鱼香茄子怎么做好 -
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子的做法 材料 【材料】:茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙 【鱼香汁的调法】:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量 【水淀粉的比例】:3茶匙淀粉+3大匙水 做法1.材...
@湛映2235：鱼香茄子的做法?
鲁褚15643307280…… 我告诉你的是家常的,很容易学会,而且很好做: 材料 茄子500克,酱油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克味精,l克. 做法: ①将茄子去皮、去蒂,切成小块.葱、姜、蒜均切成末 ②将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁 ③炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可.
@湛映2235：鱼香茄子的做法
鲁褚15643307280…… 鱼香茄子的做法 原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向...
@湛映2235：鱼香茄子的做法
鲁褚15643307280…… 鱼香茄花 主料:嫩茄子400克. 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克. 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10 克,葱姜蒜各3克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片. (2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用. (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘. (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好. 关键:炸茄花时要热油
@湛映2235：在家如何做鱼香茄子?
鲁褚15643307280…… 茄子去皮 撒上干淀粉在油锅炸的表皮发硬备用 卖点泡椒剁剁碎最好成泥状 在在泡椒里加豆瓣酱大约是1:1的比例 然后用锅加油炒香 放入酱油 糖 盐 味精 水少许煮一下 在加入醋 加入水淀粉 勾芡放入炸好的茄子 出锅前撒入蒜末就可以了
