粤式广东茄子煲做法
@宫咽4800：广东菜,茄子煲怎么做
芮磊15643299414…… 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、...
@宫咽4800：粤菜鱼香茄子煲怎么做?
芮磊15643299414…… 做这道鱼香茄子煲,我觉得最关键的就是炸茄子,很多人在家炸茄子的时候往往会舍不得放油,其实,炸茄子时炒锅中油越多才会越省油,油少的结果就是油一下子就被茄子吃走了.所以,炸茄子的时候油要多一点,茄子即会炸得很透,出锅时...
@宫咽4800：广东塘鲺茄子煲的做法 -
芮磊15643299414…… 材料茄子(紫皮,长):2只; 猪肉馅:小半碗; 姜:适量;香菇: 3朵;小米椒:3只; 小葱:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 蚝油:1大勺; 辣酱:1大勺; 鸡精:适量;茄子煲的做法1先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里2香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下3将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟4然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里5锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油6接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上7砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
@宫咽4800：粤菜特色菜咸鱼茄子煲如何制作?
芮磊15643299414…… 主料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克辅料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 做法: 1、咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜、蒜切片; 2、...
@宫咽4800：做茄子煲怎么煮
芮磊15643299414…… 茄子煲 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用...
@宫咽4800：茄子煲怎么做啊?
芮磊15643299414…… 原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵. 调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺. 腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶...
@宫咽4800：茄子煲要怎么做
芮磊15643299414…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 注意:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
@宫咽4800：广东粮茄子怎么做
芮磊15643299414…… 广东茄子煲 原 料:茄子500克 猪肉末50克 鸡蛋黄半个 蒜茸15克 青红椒粒20克 洋葱碎15克 葱花5克柱侯酱15克 桂林辣椒酱25克 蚝油10克精盐、胡椒粉、花雕酒、...
@宫咽4800：怎样做咸鱼茄子煲 -
芮磊15643299414…… 主料茄子300克马鲛鱼干220克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量干红椒适量淀粉适量糖适量蚝油适量高汤精适量料酒适量 步骤 咸鱼茄子煲的做法步骤11.准备食材. 咸鱼茄子煲的做法步骤22.鱼干切成小块洗净用水略泡. 咸鱼茄子煲的做...
@宫咽4800：茄子煲怎么做 -
芮磊15643299414…… 1.茄子去皮, 2.切成长方条状, 3.放入100度以上的油里炸15秒,或者茄子变得软软的. 然后打捞出来,挤压出茄子里面的油,否则会变得很油腻. 4.将肉末加香菇末放入锅中与调味料搅拌均匀,后放入茄子,再搅拌. 5.放进煲中适当加温.
芮磊15643299414…… 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、...
@宫咽4800：粤菜鱼香茄子煲怎么做?
芮磊15643299414…… 做这道鱼香茄子煲,我觉得最关键的就是炸茄子,很多人在家炸茄子的时候往往会舍不得放油,其实,炸茄子时炒锅中油越多才会越省油,油少的结果就是油一下子就被茄子吃走了.所以,炸茄子的时候油要多一点,茄子即会炸得很透,出锅时...
@宫咽4800：广东塘鲺茄子煲的做法 -
芮磊15643299414…… 材料茄子(紫皮,长):2只; 猪肉馅:小半碗; 姜:适量;香菇: 3朵;小米椒:3只; 小葱:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 蚝油:1大勺; 辣酱:1大勺; 鸡精:适量;茄子煲的做法1先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里2香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下3将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟4然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里5锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油6接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上7砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
@宫咽4800：粤菜特色菜咸鱼茄子煲如何制作?
芮磊15643299414…… 主料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克辅料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 做法: 1、咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜、蒜切片; 2、...
@宫咽4800：做茄子煲怎么煮
芮磊15643299414…… 茄子煲 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用...
@宫咽4800：茄子煲怎么做啊?
芮磊15643299414…… 原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵. 调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺. 腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶...
@宫咽4800：茄子煲要怎么做
芮磊15643299414…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 注意:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
@宫咽4800：广东粮茄子怎么做
芮磊15643299414…… 广东茄子煲 原 料:茄子500克 猪肉末50克 鸡蛋黄半个 蒜茸15克 青红椒粒20克 洋葱碎15克 葱花5克柱侯酱15克 桂林辣椒酱25克 蚝油10克精盐、胡椒粉、花雕酒、...
@宫咽4800：怎样做咸鱼茄子煲 -
芮磊15643299414…… 主料茄子300克马鲛鱼干220克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜苗适量干红椒适量淀粉适量糖适量蚝油适量高汤精适量料酒适量 步骤 咸鱼茄子煲的做法步骤11.准备食材. 咸鱼茄子煲的做法步骤22.鱼干切成小块洗净用水略泡. 咸鱼茄子煲的做...
@宫咽4800：茄子煲怎么做 -
芮磊15643299414…… 1.茄子去皮, 2.切成长方条状, 3.放入100度以上的油里炸15秒,或者茄子变得软软的. 然后打捞出来,挤压出茄子里面的油,否则会变得很油腻. 4.将肉末加香菇末放入锅中与调味料搅拌均匀,后放入茄子,再搅拌. 5.放进煲中适当加温.
