广东茄子煲家庭做法
@匡码6918：粤菜鱼香茄子煲怎么做? -
赖待18516636773…… 做这道鱼香茄子煲,我觉得最关键的就是炸茄子,很多人在家炸茄子的时候往往会舍不得放油,其实,炸茄子时炒锅中油越多才会越省油,油少的结果就是油一下子就被茄子吃走了.所以,炸茄子的时候油要多一点,茄子即会炸得很透,出锅时...
@匡码6918：广东菜,茄子煲怎么做
赖待18516636773…… 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、...
@匡码6918：茄子煲怎么做啊?
赖待18516636773…… 原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵. 调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺. 腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶...
@匡码6918：广东塘鲺茄子煲的做法 -
赖待18516636773…… 材料茄子(紫皮,长):2只; 猪肉馅:小半碗; 姜:适量;香菇: 3朵;小米椒:3只; 小葱:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 蚝油:1大勺; 辣酱:1大勺; 鸡精:适量;茄子煲的做法1先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里2香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下3将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟4然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里5锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油6接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上7砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
@匡码6918：做茄子煲怎么煮
赖待18516636773…… 茄子煲 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用...
@匡码6918：茄子煲怎么做的呢?
赖待18516636773…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
@匡码6918：广东菜里的咸鱼茄子煲是怎么做的? -
赖待18516636773…… 原材料】茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 【调味料】蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 【制作过程】 1、 咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜...
@匡码6918：客家茄子煲怎么煮 -
赖待18516636773…… 客家茄子煲的做法如下:一、材料 茄子1/2斤,九层塔30g,绞肉50g,蒜末10粒,辣椒酱2大匙,葱花2支,姜末10g,糖3/2大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,酱油1大匙.二、做法1.茄子洗净后,去头尾,切滚刀块.2.茄子放入150℃油锅油炸约1分钟备用.3.九层塔摘叶洗净备用.4.起油锅,爆香绞肉.5.倒入茄子拌炒.6.再加入调味料快速翻炒数下,起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅.
@匡码6918：茄子煲怎么做?
赖待18516636773…… 主料:肉末3两 长茄子3个 辅料:蒜茸香辣酱 ,盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉茄子煲 做法: 1、肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌. 2、茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干.(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油) 3、肉末用油煸炒.捞出肉末,余油炒香辣酱. 4、茄子入锅炒至软,加少许盐,糖 5、砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟. 6、香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲 !!小贴士:这菜特受欢迎,关键在于蒜茸香辣酱!这是重要调料!
@匡码6918：咸鱼茄子煲怎么做? -
赖待18516636773…… 菜系及功效:粤菜 咸鱼茄子煲的制作材料:主料:茄子两根,咸鱼1小块 辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油.咸鱼茄子煲的特色:咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉.咸鱼为...
赖待18516636773…… 做这道鱼香茄子煲,我觉得最关键的就是炸茄子,很多人在家炸茄子的时候往往会舍不得放油,其实,炸茄子时炒锅中油越多才会越省油,油少的结果就是油一下子就被茄子吃走了.所以,炸茄子的时候油要多一点,茄子即会炸得很透,出锅时...
@匡码6918：广东菜,茄子煲怎么做
赖待18516636773…… 【作料】 茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙十水1汤匙,芫荽2棵切碎 【鱼香料】 蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒 【调味料】 镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满),鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙 【准备】 1、...
@匡码6918：茄子煲怎么做啊?
赖待18516636773…… 原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵. 调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱1汤匙,麻油1/2茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,盐1/2茶勺,白糖1茶勺. 腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶...
@匡码6918：广东塘鲺茄子煲的做法 -
赖待18516636773…… 材料茄子(紫皮,长):2只; 猪肉馅:小半碗; 姜:适量;香菇: 3朵;小米椒:3只; 小葱:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 蚝油:1大勺; 辣酱:1大勺; 鸡精:适量;茄子煲的做法1先将茄子切成2厘米见方的粗条,浸泡到水里2香菇切小米,小米椒切小圈,肉泥用少许水淀粉抓匀一下3将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟4然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里5锅内留少许余油,下蒜茸辣酱炒出红油6接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒,等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上7砂煲端上火,烧开后转中小火煲5分钟,淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
@匡码6918：做茄子煲怎么煮
赖待18516636773…… 茄子煲 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用...
@匡码6918：茄子煲怎么做的呢?
赖待18516636773…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
@匡码6918：广东菜里的咸鱼茄子煲是怎么做的? -
赖待18516636773…… 原材料】茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 【调味料】蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 【制作过程】 1、 咸鱼切丁,茄子去皮切成条,葱择洗净切段,姜...
@匡码6918：客家茄子煲怎么煮 -
赖待18516636773…… 客家茄子煲的做法如下:一、材料 茄子1/2斤,九层塔30g,绞肉50g,蒜末10粒,辣椒酱2大匙,葱花2支,姜末10g,糖3/2大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,酱油1大匙.二、做法1.茄子洗净后,去头尾,切滚刀块.2.茄子放入150℃油锅油炸约1分钟备用.3.九层塔摘叶洗净备用.4.起油锅,爆香绞肉.5.倒入茄子拌炒.6.再加入调味料快速翻炒数下,起锅前放入九层塔叶略炒即可起锅.
@匡码6918：茄子煲怎么做?
赖待18516636773…… 主料:肉末3两 长茄子3个 辅料:蒜茸香辣酱 ,盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉茄子煲 做法: 1、肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌. 2、茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干.(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油) 3、肉末用油煸炒.捞出肉末,余油炒香辣酱. 4、茄子入锅炒至软,加少许盐,糖 5、砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟. 6、香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲 !!小贴士:这菜特受欢迎,关键在于蒜茸香辣酱!这是重要调料!
@匡码6918：咸鱼茄子煲怎么做? -
赖待18516636773…… 菜系及功效:粤菜 咸鱼茄子煲的制作材料:主料:茄子两根,咸鱼1小块 辅料:蒜蓉,红椒切粒,葱花少许,生抽,盐,糖,蚝油,酒,麻油.咸鱼茄子煲的特色:咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉.咸鱼为...
