茄子煲最简单家常炒法
@凌咳3200：茄子煲怎么做 -
江盲13935532503…… 1.茄子去皮, 2.切成长方条状, 3.放入100度以上的油里炸15秒,或者茄子变得软软的. 然后打捞出来,挤压出茄子里面的油,否则会变得很油腻. 4.将肉末加香菇末放入锅中与调味料搅拌均匀,后放入茄子,再搅拌. 5.放进煲中适当加温.
@凌咳3200：茄子煲怎么做的呢?
江盲13935532503…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
@凌咳3200：茄子煲怎么做呀?简单点的.
江盲13935532503…… 调料:盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 料头:葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒. 制作: 1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末,然后顺身改刀成筒状备用. 2、茄子去皮改刀切条状备用. 3、将茄子拉油倒出备用. 4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油.下清江回鱼,煸炒出香味.下清水,大火烧至汤奶白色,开始调味.下茄子,干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛.下老抽调色及勾芡,亮油起锅,装入烧好的煲仔中.表面撒上葱段和红椒片.
@凌咳3200：茄子煲要怎么做
江盲13935532503…… 茄子煲可以选用两三只茄子去皮切条,瘦肉二两剁碎,加姜、蒜、油放入锅里翻至半熟后加入豆瓣酱和盐、辣椒、鸡精后装入煲内在火上煲半小时后起锅,开盖放入葱花即成.
@凌咳3200：湘菜特色菜 茄子煲怎么做?
江盲13935532503…… 用料:肉末3两 长茄子3个 调料:蒜茸香辣酱 ,盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉 制作过程:1.肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌. 2.茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干.(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)3.肉末用油煸炒.捞出肉末,余油炒香辣酱.4.茄子入锅炒至软,加少许盐,糖5.砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟.6.香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲 !! 该答案来自食全食美网官方网站
@凌咳3200：茄子煲这道菜怎么做?
江盲13935532503…… 茄子切成块,不能太大也不能太小,而且要切得均匀,把茄子泡在水里几分钟去掉涩味,然后捞起沥干水,放在碟子里用锅蒸3-5分钟,然后把锅烧热,放油(油要多点),接着把事先准备好的蒜蓉爆一下,然后把蒸好的茄子放进去爆炒一下,一道美味的茄子煲就做好了.
@凌咳3200：茄子煲怎么做啊??
江盲13935532503…… 原料:茄子葱4根四川辣豆瓣酱甜辣椒酱盐末精蒜一头姜(用量稍少于蒜)猪碎肉水淀粉做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后换个方向再一刀...
@凌咳3200：家常菜茄子煲怎么弄
江盲13935532503…… 鱼香茄子煲是一道很有名的川菜,喜欢的可以试试做着,非常下饭哦! 1、茄子洗净,切成6cm左右长、2cm左右见方的长条; 2、猪肉馅加入盐、料酒、生抽腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜切丝; 3、锅中放多一些的油,烧...
@凌咳3200：茄子煲该怎么做?
江盲13935532503…… 咸鱼茄子煲 [原料] 咸马哈鱼肉100克,茄子400克、毛豆仁3克,汤100克. [调料] 泰国鱼露4克,胡椒粉0.1克,黄酒3克,味精1克,生粉2克,麻油3克,葱、姜、蒜末各3克,香醋少许,清油60克 (实耗). [操作程序] 1.马哈鱼去骨、皮,切成方丁,放凉水中泡去咸味;茄子去皮切成条. 2.锅放油,烧热,放.入茄子炸软,捞出沥去油. 3.锅留底油,放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁,煸香后,烹入酒,加汤、茄子、鱼露、胡椒粉,加盖烧1—2分钟,加入味精,用永生粉勾芡,滴醋,加麻油,即可盛入烧热的煲中. [特色点评]咸鲜软糯.咸鱼茄子煲本是民间菜,由于很有特色, 备受推崇. [要领提示] 咸鱼要泡淡,在油里要煸透,方能口味一致.
@凌咳3200：鱼香茄子煲的家常做法 怎么做鱼香茄子煲 -
江盲13935532503…… 鱼香茄子煲 食材明细 茄子、适量 猪肉馅.适量 胡萝卜、适量 青椒.适量 葱姜末、适量 蒜片、适量 料酒适量 生抽酱油适量 、醋、适量 糖适量 郫县辣豆瓣酱、适量 淀粉、适量 高汤或清水.适量 鸡精、适量 大料、适量 鱼香口味 炖工艺 半小时...
江盲13935532503…… 1.茄子去皮, 2.切成长方条状, 3.放入100度以上的油里炸15秒,或者茄子变得软软的. 然后打捞出来,挤压出茄子里面的油,否则会变得很油腻. 4.将肉末加香菇末放入锅中与调味料搅拌均匀,后放入茄子,再搅拌. 5.放进煲中适当加温.
@凌咳3200：茄子煲怎么做的呢?
江盲13935532503…… 材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用). 调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙. 做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用.2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身.3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味.4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可. 贴士:1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货.2、茄子必须炸透,于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味.3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外,在味道上更为突出,入口徐徐的咸香鲜味涌至,咸味适中.
@凌咳3200：茄子煲怎么做呀?简单点的.
江盲13935532503…… 调料:盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 料头:葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒. 制作: 1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末,然后顺身改刀成筒状备用. 2、茄子去皮改刀切条状备用. 3、将茄子拉油倒出备用. 4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油.下清江回鱼,煸炒出香味.下清水,大火烧至汤奶白色,开始调味.下茄子,干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛.下老抽调色及勾芡,亮油起锅,装入烧好的煲仔中.表面撒上葱段和红椒片.
@凌咳3200：茄子煲要怎么做
江盲13935532503…… 茄子煲可以选用两三只茄子去皮切条,瘦肉二两剁碎,加姜、蒜、油放入锅里翻至半熟后加入豆瓣酱和盐、辣椒、鸡精后装入煲内在火上煲半小时后起锅,开盖放入葱花即成.
@凌咳3200：湘菜特色菜 茄子煲怎么做?
江盲13935532503…… 用料:肉末3两 长茄子3个 调料:蒜茸香辣酱 ,盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉 制作过程:1.肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌. 2.茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干.(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)3.肉末用油煸炒.捞出肉末,余油炒香辣酱.4.茄子入锅炒至软,加少许盐,糖5.砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟.6.香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲 !! 该答案来自食全食美网官方网站
@凌咳3200：茄子煲这道菜怎么做?
江盲13935532503…… 茄子切成块,不能太大也不能太小,而且要切得均匀,把茄子泡在水里几分钟去掉涩味,然后捞起沥干水,放在碟子里用锅蒸3-5分钟,然后把锅烧热,放油(油要多点),接着把事先准备好的蒜蓉爆一下,然后把蒸好的茄子放进去爆炒一下,一道美味的茄子煲就做好了.
@凌咳3200：茄子煲怎么做啊??
江盲13935532503…… 原料:茄子葱4根四川辣豆瓣酱甜辣椒酱盐末精蒜一头姜(用量稍少于蒜)猪碎肉水淀粉做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝然后换个方向再一刀...
@凌咳3200：家常菜茄子煲怎么弄
江盲13935532503…… 鱼香茄子煲是一道很有名的川菜,喜欢的可以试试做着,非常下饭哦! 1、茄子洗净,切成6cm左右长、2cm左右见方的长条; 2、猪肉馅加入盐、料酒、生抽腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜切丝; 3、锅中放多一些的油,烧...
@凌咳3200：茄子煲该怎么做?
江盲13935532503…… 咸鱼茄子煲 [原料] 咸马哈鱼肉100克,茄子400克、毛豆仁3克,汤100克. [调料] 泰国鱼露4克,胡椒粉0.1克,黄酒3克,味精1克,生粉2克,麻油3克,葱、姜、蒜末各3克,香醋少许,清油60克 (实耗). [操作程序] 1.马哈鱼去骨、皮,切成方丁,放凉水中泡去咸味;茄子去皮切成条. 2.锅放油,烧热,放.入茄子炸软,捞出沥去油. 3.锅留底油,放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁,煸香后,烹入酒,加汤、茄子、鱼露、胡椒粉,加盖烧1—2分钟,加入味精,用永生粉勾芡,滴醋,加麻油,即可盛入烧热的煲中. [特色点评]咸鲜软糯.咸鱼茄子煲本是民间菜,由于很有特色, 备受推崇. [要领提示] 咸鱼要泡淡,在油里要煸透,方能口味一致.
@凌咳3200：鱼香茄子煲的家常做法 怎么做鱼香茄子煲 -
江盲13935532503…… 鱼香茄子煲 食材明细 茄子、适量 猪肉馅.适量 胡萝卜、适量 青椒.适量 葱姜末、适量 蒜片、适量 料酒适量 生抽酱油适量 、醋、适量 糖适量 郫县辣豆瓣酱、适量 淀粉、适量 高汤或清水.适量 鸡精、适量 大料、适量 鱼香口味 炖工艺 半小时...
