毛细二细三细韭叶
@郁仁1989：二细三细韭叶哪个细 -
何叙17229201962…… 答肯定是三细,个粗细标准,分别是:大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细
@郁仁1989：兰州拉面中的二细是什么意思? -
何叙17229201962…… 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
@郁仁1989：兰州拉面分几种
何叙17229201962…… 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
@郁仁1989：兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
何叙17229201962…… 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!
@郁仁1989：兰州拉面的粗细分类及标准? - 作业帮
何叙17229201962…… [答案] 随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”.
@郁仁1989：拉面的面怎么和? -
何叙17229201962…… 拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面(选用高筋面) 拉面油就选用一级精练菜籽油. 配比:面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克 和面的水应根据季...
@郁仁1989：第一次来兰州.请各位老兰州们介绍介绍本地人喜欢吃的面馆.(离西关十字或火车站近点) -
何叙17229201962…… 首先要告诉你的是,兰州只有“兰州牛肉面”,没有“兰州拉面”这个叫法,你要是说:“来碗拉面”,估计会有人笑话你.火车站附近,是绝对没有“正宗兰州牛肉面”的,虽然饭馆招牌上都那么写的.你说对了,好的牛肉面馆都在西关十字附近,随便打听一下就知道.最有名的是“马子禄牛肉面”,在张掖路步行街.通常牛肉面是5元,加肉是7元.其次是一些小型的连锁牛肉面馆:金鼎牛肉面、黄师傅牛肉面等,还有一些不是连锁的面馆,也都各具特色.比如米家凉面.牛肉面分为:毛细、细面、二细、三细、韭叶、大宽等花样,多数人喜欢二细和细的两种,有兴趣可以叫碗毛细试试.没有直接去机场的公交车,去中川机场的专线车只能在盘旋路民航局大院门口坐,车费是30元.
何叙17229201962…… 答肯定是三细,个粗细标准,分别是:大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细
@郁仁1989：兰州拉面中的二细是什么意思? -
何叙17229201962…… 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
@郁仁1989：兰州拉面分几种
何叙17229201962…… 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
@郁仁1989：兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
何叙17229201962…… 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!
@郁仁1989：兰州拉面的粗细分类及标准? - 作业帮
何叙17229201962…… [答案] 随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”.
@郁仁1989：拉面的面怎么和? -
何叙17229201962…… 拉面的制作 1.拉面制作的工艺流程 和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面 2.操作要点 (1)和面(选用高筋面) 拉面油就选用一级精练菜籽油. 配比:面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克 和面的水应根据季...
@郁仁1989：第一次来兰州.请各位老兰州们介绍介绍本地人喜欢吃的面馆.(离西关十字或火车站近点) -
何叙17229201962…… 首先要告诉你的是,兰州只有“兰州牛肉面”,没有“兰州拉面”这个叫法,你要是说:“来碗拉面”,估计会有人笑话你.火车站附近,是绝对没有“正宗兰州牛肉面”的,虽然饭馆招牌上都那么写的.你说对了,好的牛肉面馆都在西关十字附近,随便打听一下就知道.最有名的是“马子禄牛肉面”,在张掖路步行街.通常牛肉面是5元,加肉是7元.其次是一些小型的连锁牛肉面馆:金鼎牛肉面、黄师傅牛肉面等,还有一些不是连锁的面馆,也都各具特色.比如米家凉面.牛肉面分为:毛细、细面、二细、三细、韭叶、大宽等花样,多数人喜欢二细和细的两种,有兴趣可以叫碗毛细试试.没有直接去机场的公交车,去中川机场的专线车只能在盘旋路民航局大院门口坐,车费是30元.
