水晶饺子皮的配方大公开
@钭沫4452：如何做水晶饺的面皮 -
国股19724957092…… 准备材料:小麦淀粉(澄粉)140克,油适量,玉米淀粉60克,开水200ml 1、将小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中搅拌均匀. 2、将开水倒入盆中,迅速搅拌,将粉类都烫熟. 3、加入适量的油和成面团,将和好的面团放入盆中,盖上湿布,静置二十分钟. 4、20分钟后取一小部分面团分成适当的几份,然后一一搓圆轻轻按扁. 5、将片好的水晶饺子皮一一包入馅料,放在蒸锅中. 6、冷水蒸十~十五分钟,水晶饺子就做好了.
@钭沫4452：水晶饺子皮的做法 -
国股19724957092…… 应该使用面筋较大的面粉:(高筋面粉\富强粉等;),另外水晶饺是烫面的,通常我吃过的水晶饺都是用蒸的方法做的,只有用温水和面(就是所谓的烫面)才能让蒸后的饺子皮呈晶莹的透明状. [另外为了增加面筋的力度专业师傅会在和面时加...
@钭沫4452：水晶饺子皮做法 -
国股19724957092…… 水晶饺子的皮不是面粉和土豆粉做的 配料:澄粉(澄面)+生粉比例为1:1生粉可以适当少点 然后用开水调好就可以了 多试两次就可以掌握了
@钭沫4452：水晶饺皮要怎么做 -
国股19724957092…… 水晶饺皮: 土豆淀粉50g、小麦淀粉(高筋)100g、热水(80度以上)160cc,做法:1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀; 2、倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用上述烧卖皮方法操作,即可做出水晶饺子皮.(外圈就不要多擀那一下起皱的了) 用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子.不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1:1做,这样延展性更好,蒸出来口感也更好.还有一种米粉饺子,其实也是水晶饺子中的一种,那皮是全由米粉做的,米粉必须放到开水中,小火慢慢加热至米粉透明,而且皮试要用很大劲压出来的,没有延展性,没法擀.所以虽然很好吃,但很少有人做的原因.
@钭沫4452：怎样制作'晶莹剔透'的水晶饺子皮? -
国股19724957092…… 一、生产工具:锅、盆(或塑料合)、调料勺等家用工具. 二、原料组成:(主料)土豆淀粉1份、小麦淀粉2份. 三、制作方法及过程: (一)、饺子皮的制作:水晶饺子皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透...
@钭沫4452：水晶饺皮要怎么做
国股19724957092…… 水晶皮所需的材料:澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、 各式水晶饺(20张)盐少许. 做法: 1、面团揉成长条形,然后切成小剂子,捍成薄薄的圆形的饺子皮. 2、将饺子皮包进适量的馅,然后捏成自己想要的形状的饺子. 3、这是广东最常见的虾饺的样子.我们还包了三角形的、月牙形的、花形的,呵呵,形状有很多种的,随自己喜欢吧. 4、沸水上锅,大火,蒸15分钟左右即可.
@钭沫4452：怎样让饺子皮晶莹透亮 -
国股19724957092…… 水晶饺子做法:清蒸 口味:咸鲜、五香 水晶饺子味道浓郁,香甜可口.有的颜色淡红,有的颜色青黄,让人看了就流口水.水晶饺子皮很劲道,比普通面粉制作好吃得多.外形也相当漂亮,可以透露出青菜淡淡的绿色,很是喜人.此饺味道浓...
@钭沫4452：水晶饺子皮怎么做才是正确的 -
国股19724957092…… 准备材料:澄粉75克,木薯粉75克 1、准备好澄粉75克,木薯粉75克备用. 2、澄粉75克,木薯粉75克搅拌一起加入开水活成面团,把面裹上保鲜膜醒面半小时. 3、半小时后将揉好的面团另外揉成长条状. 4、把长条状的面条在砧板上切成小剂子. 5、小面剂子一个个按平,擀成饺子皮状,水晶饺子皮就做好了.
@钭沫4452：水晶饺子皮的制作方法? -
国股19724957092…… 澄面100g,生粉30g, 沸水200g,油少许(猪油或者色拉油之类颜色较浅的油). 把澄粉和生粉在容器里混合,边加入沸水边搅拌,水加完后盖上焖几分钟,然后加少许油揉匀就行.如果面团太稀可以再揉的时候继续加澄粉或者生粉.揉好后搓条切成小段轻轻擀成皮就行了.
@钭沫4452：怎样制作水晶饺子皮?
国股19724957092…… 原料:·澄面150克·生粉100克·鲜虾·猪前腿肉·胡萝卜·沸水·盐、鸡精、糖、香油 主料:澄面、生粉、鲜虾、猪肉调味料:盐、鸡精、糖、香油工具准备:蒸锅种类:主食风味/料理: 粤菜准备时间:20分钟烹制时间:8分钟 虾饺馅料做...
国股19724957092…… 准备材料:小麦淀粉(澄粉)140克,油适量,玉米淀粉60克,开水200ml 1、将小麦淀粉和玉米淀粉倒入盆中搅拌均匀. 2、将开水倒入盆中,迅速搅拌,将粉类都烫熟. 3、加入适量的油和成面团,将和好的面团放入盆中,盖上湿布,静置二十分钟. 4、20分钟后取一小部分面团分成适当的几份,然后一一搓圆轻轻按扁. 5、将片好的水晶饺子皮一一包入馅料,放在蒸锅中. 6、冷水蒸十~十五分钟,水晶饺子就做好了.
@钭沫4452：水晶饺子皮的做法 -
国股19724957092…… 应该使用面筋较大的面粉:(高筋面粉\富强粉等;),另外水晶饺是烫面的,通常我吃过的水晶饺都是用蒸的方法做的,只有用温水和面(就是所谓的烫面)才能让蒸后的饺子皮呈晶莹的透明状. [另外为了增加面筋的力度专业师傅会在和面时加...
@钭沫4452：水晶饺子皮做法 -
国股19724957092…… 水晶饺子的皮不是面粉和土豆粉做的 配料:澄粉(澄面)+生粉比例为1:1生粉可以适当少点 然后用开水调好就可以了 多试两次就可以掌握了
@钭沫4452：水晶饺皮要怎么做 -
国股19724957092…… 水晶饺皮: 土豆淀粉50g、小麦淀粉(高筋)100g、热水(80度以上)160cc,做法:1、将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆内混合均匀; 2、倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用上述烧卖皮方法操作,即可做出水晶饺子皮.(外圈就不要多擀那一下起皱的了) 用水晶饺子皮包好馅料后,按常规方法煮即可制成水晶饺子.不过我做水晶饺子喜欢直接用澄粉加面粉1:1做,这样延展性更好,蒸出来口感也更好.还有一种米粉饺子,其实也是水晶饺子中的一种,那皮是全由米粉做的,米粉必须放到开水中,小火慢慢加热至米粉透明,而且皮试要用很大劲压出来的,没有延展性,没法擀.所以虽然很好吃,但很少有人做的原因.
@钭沫4452：怎样制作'晶莹剔透'的水晶饺子皮? -
国股19724957092…… 一、生产工具:锅、盆(或塑料合)、调料勺等家用工具. 二、原料组成:(主料)土豆淀粉1份、小麦淀粉2份. 三、制作方法及过程: (一)、饺子皮的制作:水晶饺子皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透...
@钭沫4452：水晶饺皮要怎么做
国股19724957092…… 水晶皮所需的材料:澄粉160克、生粉60克、沸水170ML、油10ML、 各式水晶饺(20张)盐少许. 做法: 1、面团揉成长条形,然后切成小剂子,捍成薄薄的圆形的饺子皮. 2、将饺子皮包进适量的馅,然后捏成自己想要的形状的饺子. 3、这是广东最常见的虾饺的样子.我们还包了三角形的、月牙形的、花形的,呵呵,形状有很多种的,随自己喜欢吧. 4、沸水上锅,大火,蒸15分钟左右即可.
@钭沫4452：怎样让饺子皮晶莹透亮 -
国股19724957092…… 水晶饺子做法:清蒸 口味:咸鲜、五香 水晶饺子味道浓郁,香甜可口.有的颜色淡红,有的颜色青黄,让人看了就流口水.水晶饺子皮很劲道,比普通面粉制作好吃得多.外形也相当漂亮,可以透露出青菜淡淡的绿色,很是喜人.此饺味道浓...
@钭沫4452：水晶饺子皮怎么做才是正确的 -
国股19724957092…… 准备材料:澄粉75克,木薯粉75克 1、准备好澄粉75克,木薯粉75克备用. 2、澄粉75克,木薯粉75克搅拌一起加入开水活成面团,把面裹上保鲜膜醒面半小时. 3、半小时后将揉好的面团另外揉成长条状. 4、把长条状的面条在砧板上切成小剂子. 5、小面剂子一个个按平,擀成饺子皮状,水晶饺子皮就做好了.
@钭沫4452：水晶饺子皮的制作方法? -
国股19724957092…… 澄面100g,生粉30g, 沸水200g,油少许(猪油或者色拉油之类颜色较浅的油). 把澄粉和生粉在容器里混合,边加入沸水边搅拌,水加完后盖上焖几分钟,然后加少许油揉匀就行.如果面团太稀可以再揉的时候继续加澄粉或者生粉.揉好后搓条切成小段轻轻擀成皮就行了.
@钭沫4452：怎样制作水晶饺子皮?
国股19724957092…… 原料:·澄面150克·生粉100克·鲜虾·猪前腿肉·胡萝卜·沸水·盐、鸡精、糖、香油 主料:澄面、生粉、鲜虾、猪肉调味料:盐、鸡精、糖、香油工具准备:蒸锅种类:主食风味/料理: 粤菜准备时间:20分钟烹制时间:8分钟 虾饺馅料做...
