水豆腐的制作全过程和配方
@舒帖6327：水豆腐是怎么做的?与一般的豆腐有什么不同? -
郝凯15635319714…… 豆腐的大宗有水豆腐和干豆腐两大类,每类又都有南、北不同风格之分(水豆腐南称嫩豆腐,北为老豆腐;干豆腐南方则成为千张、百叶).其实水豆腐就是一般的豆腐,只要不是豆腐干就叫水豆腐.制作方法1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含...
@舒帖6327：水豆腐的制作方法 -
郝凯15635319714…… 水豆腐有两种说法. 一种说法:水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩.可以用来做菜. 另一种说法:水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般...
@舒帖6327：人工水豆腐做法的过程 -
郝凯15635319714…… 一、准备物品: 1、手工石磨,深圳东门的厨具用品市场有各种型号; 2、用于过滤的老粗布方(网线一粗一细); 3、大容量烧锅一个,豆汁烧开的时候会涨的很高; 4、竹筛子一个. 5、卤水.二、制作过程: 1、选择饱满,色泽好的豆子,...
@舒帖6327：水豆腐怎么做的? -
郝凯15635319714…… 水豆腐做法 原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
@舒帖6327：卤水豆腐制作全过程
郝凯15635319714…… 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好.2:浸泡:用清水清洗两次...
@舒帖6327：制作水豆腐的方法 -
郝凯15635319714…… 石膏豆腐做法:准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的.纱布我是在国内药店买的,不知道瑞典药店是否可以买到.熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖,搅拌器我是从国内带的,瑞典也有卖的,...
@舒帖6327：谁知道水豆腐怎样做 -
郝凯15635319714…… 黄豆 水 卤水 黄豆稍微泡洗一下加水磨成豆浆,把豆渣过虑,豆浆煮开,适量卤水调和成小疙瘩状们一刻钟就成了
@舒帖6327：在家如何制作盐水豆腐,操作步骤要清晰 -
郝凯15635319714…… 主料:毛豆腐400g 调料:调和油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量 具体做法如下: 1、豆腐切块,开水焯一下. 2、豆腐沥干水分. 3、一层豆腐一层盐. 4、热锅凉油,油热炒香花椒和葱花及辣椒. 5、倒入适量水,放盐烧开. 6、直接倒入豆腐内. 7、盐放的多的话,腌一会就可以吃了.
@舒帖6327：怎样做水豆腐 -
郝凯15635319714…… 煎豆腐 配料:水豆腐、葱、香菜、生抽. 1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里; 2、把水豆腐一块块放到锅里煎; 3、待两面都成黄色时,倒入生抽,并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿; 4、起锅就OK啦(注:因生抽是咸的,所以不用加...
@舒帖6327：豆腐怎么做的 -
郝凯15635319714…… 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完...
郝凯15635319714…… 豆腐的大宗有水豆腐和干豆腐两大类,每类又都有南、北不同风格之分(水豆腐南称嫩豆腐,北为老豆腐;干豆腐南方则成为千张、百叶).其实水豆腐就是一般的豆腐,只要不是豆腐干就叫水豆腐.制作方法1.泡豆 选用豆脐(豆眉)色浅、含...
@舒帖6327：水豆腐的制作方法 -
郝凯15635319714…… 水豆腐有两种说法. 一种说法:水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩.可以用来做菜. 另一种说法:水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般...
@舒帖6327：人工水豆腐做法的过程 -
郝凯15635319714…… 一、准备物品: 1、手工石磨,深圳东门的厨具用品市场有各种型号; 2、用于过滤的老粗布方(网线一粗一细); 3、大容量烧锅一个,豆汁烧开的时候会涨的很高; 4、竹筛子一个. 5、卤水.二、制作过程: 1、选择饱满,色泽好的豆子,...
@舒帖6327：水豆腐怎么做的? -
郝凯15635319714…… 水豆腐做法 原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,...
@舒帖6327：卤水豆腐制作全过程
郝凯15635319714…… 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好.2:浸泡:用清水清洗两次...
@舒帖6327：制作水豆腐的方法 -
郝凯15635319714…… 石膏豆腐做法:准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的.纱布我是在国内药店买的,不知道瑞典药店是否可以买到.熟石膏粉在斯德哥儿摩中国店有卖,搅拌器我是从国内带的,瑞典也有卖的,...
@舒帖6327：谁知道水豆腐怎样做 -
郝凯15635319714…… 黄豆 水 卤水 黄豆稍微泡洗一下加水磨成豆浆,把豆渣过虑,豆浆煮开,适量卤水调和成小疙瘩状们一刻钟就成了
@舒帖6327：在家如何制作盐水豆腐,操作步骤要清晰 -
郝凯15635319714…… 主料:毛豆腐400g 调料:调和油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量 具体做法如下: 1、豆腐切块,开水焯一下. 2、豆腐沥干水分. 3、一层豆腐一层盐. 4、热锅凉油,油热炒香花椒和葱花及辣椒. 5、倒入适量水,放盐烧开. 6、直接倒入豆腐内. 7、盐放的多的话,腌一会就可以吃了.
@舒帖6327：怎样做水豆腐 -
郝凯15635319714…… 煎豆腐 配料:水豆腐、葱、香菜、生抽. 1、炒锅加热后倒一些花生油在锅里; 2、把水豆腐一块块放到锅里煎; 3、待两面都成黄色时,倒入生抽,并把葱切段和香菜一起放入锅里焖一会儿; 4、起锅就OK啦(注:因生抽是咸的,所以不用加...
@舒帖6327：豆腐怎么做的 -
郝凯15635319714…… 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类.先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完...
