汤圆冻久了煮的皮硬
@蔚曲2157：汤圆放冰箱里放久了,煮时会裂开还变硬,怎么回事 - 作业帮
夔杜18229512666…… [答案] 水分被蒸发干了,整个冻透了,下锅后外部受热膨胀,而内部还是很冷很硬,不同的膨胀比造成了开裂.
@蔚曲2157：为什么冻太久的汤圆煮不软? -
夔杜18229512666…… 这与冻制太久是没有关系的,主要还是汤圆的质量有问题,久煮不软、易碎,有两种可能导致,一,制作汤圆的面粉不是纯糯米面(如含有大米面等);二,不是包制的而是滚制的.
@蔚曲2157：如何煮冷冻元宵啊?我煮了40多分钟,舀出来里层的面还是硬的. -
夔杜18229512666…… 煮冷冻元宵不必开水下锅,水有些温就可下锅了(凉水下锅也可,但我喜欢温水下锅),用勺背轻轻推一下,大火煮开后再用勺背推一下,点两三次凉水(其间可把火调成中火),见元宵浮起,且有些胀大了即熟了.(当然新鲜的是一定要开水下锅的) 同理,直接从冰箱冷冻室中取出的饺子、面条都可直接下入凉水或温水锅中,大火烧开后按常法烧制即可.(面条下入凉水锅后,用筷子轻轻一拨就会散开了)
@蔚曲2157：超市买的袋装汤圆一次吃不完,剩下的放入冰箱冷冻,再次煮的时候,汤圆有一面发白、发硬煮不熟,不知道是 -
夔杜18229512666…… 这样的情况就是你在冷冻的时候没有把袋口扎紧造成的风干,这样的也属于正常,下次保存这类食品的时候最好在外包装一个塑料袋扎紧充放就不会有事了
@蔚曲2157：汤圆在冰箱放久了煮不软怎么办 -
夔杜18229512666…… 开水下锅.15分钟飘起来就行了.硬的话就放冷藏.
@蔚曲2157：红糖煮汤圆为什么会变硬,里面还不熟 -
夔杜18229512666…… 久冻的汤圆煮不熟原因是: 1. 就是因为水分丢失的越来越多,但是糯米不能锁水,时间长了,自然就硬了. 2. 是煮的时候没加适量的冷水的关系,这导致汤圆内部无法受热. 煮汤圆小技巧 :轻轻捏.下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,...
@蔚曲2157：为什么速冻汤圆放在沸水里煮到皮都裂开了,馅都煮出来了,吃的时候皮还是硬的!怎么做才不出现这情况?
夔杜18229512666…… 那是饺子的质量不行,
@蔚曲2157：怎样煮冰冻的汤圆,皮不会烂呢? -
夔杜18229512666…… 你是不是一直都是很大火的在煮啊?教你一下吧.水在火上烧开,放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜.如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去.轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以吃了.
@蔚曲2157：元宵从冷冻里拿出来煮,为什么怎么煮也煮不熟,还狠硬?
夔杜18229512666…… 最好是放在冷藏室里30--40分钟.这样既省电,又解冻..
@蔚曲2157：怎样煮才可以将放在冰箱里冻过的(冻了很久的)汤圆变得又软又糯? -
夔杜18229512666…… 把水煮沸腾加点油在下汤圆,这样比较好
夔杜18229512666…… [答案] 水分被蒸发干了,整个冻透了,下锅后外部受热膨胀,而内部还是很冷很硬,不同的膨胀比造成了开裂.
@蔚曲2157：为什么冻太久的汤圆煮不软? -
夔杜18229512666…… 这与冻制太久是没有关系的,主要还是汤圆的质量有问题,久煮不软、易碎,有两种可能导致,一,制作汤圆的面粉不是纯糯米面(如含有大米面等);二,不是包制的而是滚制的.
@蔚曲2157：如何煮冷冻元宵啊?我煮了40多分钟,舀出来里层的面还是硬的. -
夔杜18229512666…… 煮冷冻元宵不必开水下锅,水有些温就可下锅了(凉水下锅也可,但我喜欢温水下锅),用勺背轻轻推一下,大火煮开后再用勺背推一下,点两三次凉水(其间可把火调成中火),见元宵浮起,且有些胀大了即熟了.(当然新鲜的是一定要开水下锅的) 同理,直接从冰箱冷冻室中取出的饺子、面条都可直接下入凉水或温水锅中,大火烧开后按常法烧制即可.(面条下入凉水锅后,用筷子轻轻一拨就会散开了)
@蔚曲2157：超市买的袋装汤圆一次吃不完,剩下的放入冰箱冷冻,再次煮的时候,汤圆有一面发白、发硬煮不熟,不知道是 -
夔杜18229512666…… 这样的情况就是你在冷冻的时候没有把袋口扎紧造成的风干,这样的也属于正常,下次保存这类食品的时候最好在外包装一个塑料袋扎紧充放就不会有事了
@蔚曲2157：汤圆在冰箱放久了煮不软怎么办 -
夔杜18229512666…… 开水下锅.15分钟飘起来就行了.硬的话就放冷藏.
@蔚曲2157：红糖煮汤圆为什么会变硬,里面还不熟 -
夔杜18229512666…… 久冻的汤圆煮不熟原因是: 1. 就是因为水分丢失的越来越多,但是糯米不能锁水,时间长了,自然就硬了. 2. 是煮的时候没加适量的冷水的关系,这导致汤圆内部无法受热. 煮汤圆小技巧 :轻轻捏.下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,...
@蔚曲2157：为什么速冻汤圆放在沸水里煮到皮都裂开了,馅都煮出来了,吃的时候皮还是硬的!怎么做才不出现这情况?
夔杜18229512666…… 那是饺子的质量不行,
@蔚曲2157：怎样煮冰冻的汤圆,皮不会烂呢? -
夔杜18229512666…… 你是不是一直都是很大火的在煮啊?教你一下吧.水在火上烧开,放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜.如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去.轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以吃了.
@蔚曲2157：元宵从冷冻里拿出来煮,为什么怎么煮也煮不熟,还狠硬?
夔杜18229512666…… 最好是放在冷藏室里30--40分钟.这样既省电,又解冻..
@蔚曲2157：怎样煮才可以将放在冰箱里冻过的(冻了很久的)汤圆变得又软又糯? -
夔杜18229512666…… 把水煮沸腾加点油在下汤圆,这样比较好
