泡菜太酸了加什么中和
@牛官1619：泡菜变酸怎么办? -
充纯19219019726…… 1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了. 3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味. 4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正.
@牛官1619：泡菜变酸了,怎么处理 -
充纯19219019726…… 翠花~~上酸菜,, 外面的泡菜每天捞来吃完后再每天泡新的,重新加糖精和盐,就没有那么酸.在家里泡的泡菜,你不可能天天都捞完再弄新的,过几天泡菜就变酸了.不过想要好吃一点(当然没有馆子的味道),你一定要用小的土坛子(包...
@牛官1619：自己泡的泡菜太酸怎么办? -
充纯19219019726…… 太酸的话可以放些糖,这样可以减弱酸味,也可以提升泡菜的口感;或者再放些辣椒;还可以多放些菜、多加些水进去.
@牛官1619：泡莱太酸应放什么能解 -
充纯19219019726…… 可以放点冰糖或麦芽糖,如果没这两样,加点,白糖也可以,如不是很咸也可以加点盐.就把酸味解了.
@牛官1619：泡菜太酸怎么样退酸 -
充纯19219019726…… 太酸是菜泡得太久了,可在坛中放些糖,适量放些鸡精或味精,如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味,坛中放白酒可防泡菜变坏(但只是暂时的,不可能保鲜很长时间),大蒜也有这样的作用
@牛官1619：泡菜水过酸怎么办 -
充纯19219019726…… 加盐即可. 其实,泡菜是乳酸菌在缺氧的空间里发酵作用才使泡菜有了香味,但乳酸菌在促使泡菜的发酵过程中不断的产生乳酸,时间一长,泡菜水就变得很酸了,虽对人体无害,但口感不行. 做馒头的师傅用老面做馒头也是乳酸菌起发酵作用,为了压酸,会加入适量的食用碱中和乳酸,那泡菜水应该也能加入适量的食用碱. 在家里试过几次,效果都很好,慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失.再尝尝泡菜,酸味没有了,味道更可囗. 乳酸被中和了,但乳酸菌还在,时间一长,泡菜水又会变酸,不要紧,再加食用碱,不会坏泡菜水的. 食用碱和乳酸中和只产生盐和水,不会产生有害物质,大可放心.
@牛官1619：泡菜酸了,要怎样去除酸味? -
充纯19219019726…… 太酸了可以放点白糖中和下 但如果太酸了都泡出白泡沫了~~就别吃了..倒了再做~~
@牛官1619：我做的泡菜太酸了怎么解决 -
充纯19219019726…… 加点糖和白酒
@牛官1619：泡菜太酸怎么办? -
充纯19219019726…… 泡菜酸了就加盐,长花就加酒,想泡菜脆点就加点点麻糖.也可以加几颗花椒,这样泡出来的泡菜就很香了.最重要的是泡菜水不要沾到油了,不然就容易长花.
@牛官1619：泡菜太酸了怎么办啊!!!! -
充纯19219019726…… 用凉开水透一下 重新加料调下口 注意多加点白糖中和一下 适当可加点苹果片或橙片添加口味
充纯19219019726…… 1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了. 3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味. 4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正.
@牛官1619：泡菜变酸了,怎么处理 -
充纯19219019726…… 翠花~~上酸菜,, 外面的泡菜每天捞来吃完后再每天泡新的,重新加糖精和盐,就没有那么酸.在家里泡的泡菜,你不可能天天都捞完再弄新的,过几天泡菜就变酸了.不过想要好吃一点(当然没有馆子的味道),你一定要用小的土坛子(包...
@牛官1619：自己泡的泡菜太酸怎么办? -
充纯19219019726…… 太酸的话可以放些糖,这样可以减弱酸味,也可以提升泡菜的口感;或者再放些辣椒;还可以多放些菜、多加些水进去.
@牛官1619：泡莱太酸应放什么能解 -
充纯19219019726…… 可以放点冰糖或麦芽糖,如果没这两样,加点,白糖也可以,如不是很咸也可以加点盐.就把酸味解了.
@牛官1619：泡菜太酸怎么样退酸 -
充纯19219019726…… 太酸是菜泡得太久了,可在坛中放些糖,适量放些鸡精或味精,如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味,坛中放白酒可防泡菜变坏(但只是暂时的,不可能保鲜很长时间),大蒜也有这样的作用
@牛官1619：泡菜水过酸怎么办 -
充纯19219019726…… 加盐即可. 其实,泡菜是乳酸菌在缺氧的空间里发酵作用才使泡菜有了香味,但乳酸菌在促使泡菜的发酵过程中不断的产生乳酸,时间一长,泡菜水就变得很酸了,虽对人体无害,但口感不行. 做馒头的师傅用老面做馒头也是乳酸菌起发酵作用,为了压酸,会加入适量的食用碱中和乳酸,那泡菜水应该也能加入适量的食用碱. 在家里试过几次,效果都很好,慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失.再尝尝泡菜,酸味没有了,味道更可囗. 乳酸被中和了,但乳酸菌还在,时间一长,泡菜水又会变酸,不要紧,再加食用碱,不会坏泡菜水的. 食用碱和乳酸中和只产生盐和水,不会产生有害物质,大可放心.
@牛官1619：泡菜酸了,要怎样去除酸味? -
充纯19219019726…… 太酸了可以放点白糖中和下 但如果太酸了都泡出白泡沫了~~就别吃了..倒了再做~~
@牛官1619：我做的泡菜太酸了怎么解决 -
充纯19219019726…… 加点糖和白酒
@牛官1619：泡菜太酸怎么办? -
充纯19219019726…… 泡菜酸了就加盐,长花就加酒,想泡菜脆点就加点点麻糖.也可以加几颗花椒,这样泡出来的泡菜就很香了.最重要的是泡菜水不要沾到油了,不然就容易长花.
@牛官1619：泡菜太酸了怎么办啊!!!! -
充纯19219019726…… 用凉开水透一下 重新加料调下口 注意多加点白糖中和一下 适当可加点苹果片或橙片添加口味
