泡菜太酸怎么补救最快
@延萧4728：泡菜变酸怎么办? -
盖冠18651149486…… 1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了. 3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味. 4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正.
@延萧4728：泡菜太酸怎么样退酸 -
盖冠18651149486…… 太酸是菜泡得太久了,可在坛中放些糖,适量放些鸡精或味精,如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味,坛中放白酒可防泡菜变坏(但只是暂时的,不可能保鲜很长时间),大蒜也有这样的作用
@延萧4728：酸菜太酸了怎么办 -
盖冠18651149486…… 造成酸菜太酸的主要原因是放入的盐太少了,也就是菜与盐的比例失调.一般情况下可以参考20:1的做法,即20斤菜放1斤盐.回忆一下你大概淹了多少菜,放了多少盐,不足的部分按上述比例补齐即可有所改善.如果我的回答对你有帮助,请别忘记点击个采纳哟!
@延萧4728：自己泡的泡菜太酸怎么办? -
盖冠18651149486…… 太酸的话可以放些糖,这样可以减弱酸味,也可以提升泡菜的口感;或者再放些辣椒;还可以多放些菜、多加些水进去.
@延萧4728：泡菜太酸了有什么方法补救吗? -
盖冠18651149486…… 如卤汗太酸,可在泡前将卤汁加盐煮沸.
@延萧4728：泡菜太酸怎么办? -
盖冠18651149486…… 泡菜酸了就加盐,长花就加酒,想泡菜脆点就加点点麻糖.也可以加几颗花椒,这样泡出来的泡菜就很香了.最重要的是泡菜水不要沾到油了,不然就容易长花.
@延萧4728：泡菜泡酸了,怎样才能变回泡菜原有的味道呢?
盖冠18651149486…… 腌的时候盐放的太少了 盐放少了就会酸 把原有的泡菜水倒掉一半,再加青菜和盐,盐要加重一点,过几天就好了. 把菜切好后,放入水中,少加一点食用碱,炮一会,再做菜就不那么酸了. 放点冰糖也成.一定要是冰糖.
@延萧4728：淹制的酸菜太酸了有什么办法 -
盖冠18651149486…… 酸菜捞出,把水盛出倒掉,然后放回酸菜,重新倒凉水.如做酸菜时太酸,切好后,用水泡一会,攥去水份,就会减少酸味.
@延萧4728：我泡的泡菜太酸了怎么办? -
盖冠18651149486…… 把它放在清水里多泡一段时间, 味道自然会淡下来. 要是还觉得不太好, 可以在加工时加点糖, 或者是辣椒, 做成香辣味的,超香. 还可以和别的东西一起炖着吃, 这两天凉, 正好吃.
@延萧4728：泡菜变酸了,怎么处理 -
盖冠18651149486…… 翠花~~上酸菜,, 外面的泡菜每天捞来吃完后再每天泡新的,重新加糖精和盐,就没有那么酸.在家里泡的泡菜,你不可能天天都捞完再弄新的,过几天泡菜就变酸了.不过想要好吃一点(当然没有馆子的味道),你一定要用小的土坛子(包...
盖冠18651149486…… 1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味. 2.往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了. 3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面,白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味. 4.把原有的泡菜水倒掉一半,这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正.
@延萧4728：泡菜太酸怎么样退酸 -
盖冠18651149486…… 太酸是菜泡得太久了,可在坛中放些糖,适量放些鸡精或味精,如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味,坛中放白酒可防泡菜变坏(但只是暂时的,不可能保鲜很长时间),大蒜也有这样的作用
@延萧4728：酸菜太酸了怎么办 -
盖冠18651149486…… 造成酸菜太酸的主要原因是放入的盐太少了,也就是菜与盐的比例失调.一般情况下可以参考20:1的做法,即20斤菜放1斤盐.回忆一下你大概淹了多少菜,放了多少盐,不足的部分按上述比例补齐即可有所改善.如果我的回答对你有帮助,请别忘记点击个采纳哟!
@延萧4728：自己泡的泡菜太酸怎么办? -
盖冠18651149486…… 太酸的话可以放些糖,这样可以减弱酸味,也可以提升泡菜的口感;或者再放些辣椒;还可以多放些菜、多加些水进去.
@延萧4728：泡菜太酸了有什么方法补救吗? -
盖冠18651149486…… 如卤汗太酸,可在泡前将卤汁加盐煮沸.
@延萧4728：泡菜太酸怎么办? -
盖冠18651149486…… 泡菜酸了就加盐,长花就加酒,想泡菜脆点就加点点麻糖.也可以加几颗花椒,这样泡出来的泡菜就很香了.最重要的是泡菜水不要沾到油了,不然就容易长花.
@延萧4728：泡菜泡酸了,怎样才能变回泡菜原有的味道呢?
盖冠18651149486…… 腌的时候盐放的太少了 盐放少了就会酸 把原有的泡菜水倒掉一半,再加青菜和盐,盐要加重一点,过几天就好了. 把菜切好后,放入水中,少加一点食用碱,炮一会,再做菜就不那么酸了. 放点冰糖也成.一定要是冰糖.
@延萧4728：淹制的酸菜太酸了有什么办法 -
盖冠18651149486…… 酸菜捞出,把水盛出倒掉,然后放回酸菜,重新倒凉水.如做酸菜时太酸,切好后,用水泡一会,攥去水份,就会减少酸味.
@延萧4728：我泡的泡菜太酸了怎么办? -
盖冠18651149486…… 把它放在清水里多泡一段时间, 味道自然会淡下来. 要是还觉得不太好, 可以在加工时加点糖, 或者是辣椒, 做成香辣味的,超香. 还可以和别的东西一起炖着吃, 这两天凉, 正好吃.
@延萧4728：泡菜变酸了,怎么处理 -
盖冠18651149486…… 翠花~~上酸菜,, 外面的泡菜每天捞来吃完后再每天泡新的,重新加糖精和盐,就没有那么酸.在家里泡的泡菜,你不可能天天都捞完再弄新的,过几天泡菜就变酸了.不过想要好吃一点(当然没有馆子的味道),你一定要用小的土坛子(包...
