泡菜太酸了放盐还是放糖
@言沈1807：自己泡的泡菜太酸怎么办? -
毋冉17196809732…… 太酸的话可以放些糖,这样可以减弱酸味,也可以提升泡菜的口感;或者再放些辣椒;还可以多放些菜、多加些水进去.
@言沈1807：泡菜变酸了,怎么处理 -
毋冉17196809732…… 翠花~~上酸菜,, 外面的泡菜每天捞来吃完后再每天泡新的,重新加糖精和盐,就没有那么酸.在家里泡的泡菜,你不可能天天都捞完再弄新的,过几天泡菜就变酸了.不过想要好吃一点(当然没有馆子的味道),你一定要用小的土坛子(包...
@言沈1807：腌制四川泡菜时太酸了怎么办?按照网上给的参考腌制四川泡菜,开始味
毋冉17196809732…… 根据我的经验,存放环境的温度影响很大,在配料合适的情况下,温度越高、时间越长,就酸得越快.这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正. 如果出现轻微异味,说明开始有杂菌感染了,特别注意及时加入白酒进行纠正,降低存放温度. 如果太甜了,就再放几天,发酵变酸. 如果味道很淡了,要同时加入白酒和糖,使其发酵. 现在家庭的人口少,建议使用小一些的容器,不见得非用泡菜坛.选一个旋盖密封的广口大玻璃瓶就行,很经济.经常吃就常温保存(发酵快).不经常吃就封好放在冰箱的冷藏室中,可以保持几个月不坏. 你可以试一试.
@言沈1807：泡菜爱酸怎么回事,加糖加盐还是酸,真是没办法了? -
毋冉17196809732…… 1、你要准备一个泡菜坛子,洗净晾干 2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水(母水),放入坛子 3、把包菜(防止起白)洗干净、晾干(泡菜坛子里面一滴生水都不能有) 4、包菜进去,等它们酸了之后加水加菜,水一定要烧开晾凉, 5、隔上半年加一点点白酒,很少很少,防止起白. 要麻的话就加一个花椒包包,要辣的话就加朝天椒(小米椒).美得很
@言沈1807：泡菜太酸怎么办? -
毋冉17196809732…… 泡菜酸了就加盐,长花就加酒,想泡菜脆点就加点点麻糖.也可以加几颗花椒,这样泡出来的泡菜就很香了.最重要的是泡菜水不要沾到油了,不然就容易长花.
@言沈1807：泡莱太酸应放什么能解 -
毋冉17196809732…… 可以放点冰糖或麦芽糖,如果没这两样,加点,白糖也可以,如不是很咸也可以加点盐.就把酸味解了.
@言沈1807：四川泡菜每次加菜时,加糖还是糖水 -
毋冉17196809732…… 直接加冰糖,即可. 制作泡菜的秘诀是: 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛) 2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹...
@言沈1807：我做的泡菜太酸了怎么解决 -
毋冉17196809732…… 加点糖和白酒
@言沈1807：泡菜酸了怎么办 -
毋冉17196809732…… 泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面.白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味.
@言沈1807：泡菜太酸怎么样退酸 -
毋冉17196809732…… 太酸是菜泡得太久了,可在坛中放些糖,适量放些鸡精或味精,如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味,坛中放白酒可防泡菜变坏(但只是暂时的,不可能保鲜很长时间),大蒜也有这样的作用
毋冉17196809732…… 太酸的话可以放些糖,这样可以减弱酸味,也可以提升泡菜的口感;或者再放些辣椒;还可以多放些菜、多加些水进去.
@言沈1807：泡菜变酸了,怎么处理 -
毋冉17196809732…… 翠花~~上酸菜,, 外面的泡菜每天捞来吃完后再每天泡新的,重新加糖精和盐,就没有那么酸.在家里泡的泡菜,你不可能天天都捞完再弄新的,过几天泡菜就变酸了.不过想要好吃一点(当然没有馆子的味道),你一定要用小的土坛子(包...
@言沈1807：腌制四川泡菜时太酸了怎么办?按照网上给的参考腌制四川泡菜,开始味
毋冉17196809732…… 根据我的经验,存放环境的温度影响很大,在配料合适的情况下,温度越高、时间越长,就酸得越快.这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正. 如果出现轻微异味,说明开始有杂菌感染了,特别注意及时加入白酒进行纠正,降低存放温度. 如果太甜了,就再放几天,发酵变酸. 如果味道很淡了,要同时加入白酒和糖,使其发酵. 现在家庭的人口少,建议使用小一些的容器,不见得非用泡菜坛.选一个旋盖密封的广口大玻璃瓶就行,很经济.经常吃就常温保存(发酵快).不经常吃就封好放在冰箱的冷藏室中,可以保持几个月不坏. 你可以试一试.
@言沈1807：泡菜爱酸怎么回事,加糖加盐还是酸,真是没办法了? -
毋冉17196809732…… 1、你要准备一个泡菜坛子,洗净晾干 2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水(母水),放入坛子 3、把包菜(防止起白)洗干净、晾干(泡菜坛子里面一滴生水都不能有) 4、包菜进去,等它们酸了之后加水加菜,水一定要烧开晾凉, 5、隔上半年加一点点白酒,很少很少,防止起白. 要麻的话就加一个花椒包包,要辣的话就加朝天椒(小米椒).美得很
@言沈1807：泡菜太酸怎么办? -
毋冉17196809732…… 泡菜酸了就加盐,长花就加酒,想泡菜脆点就加点点麻糖.也可以加几颗花椒,这样泡出来的泡菜就很香了.最重要的是泡菜水不要沾到油了,不然就容易长花.
@言沈1807：泡莱太酸应放什么能解 -
毋冉17196809732…… 可以放点冰糖或麦芽糖,如果没这两样,加点,白糖也可以,如不是很咸也可以加点盐.就把酸味解了.
@言沈1807：四川泡菜每次加菜时,加糖还是糖水 -
毋冉17196809732…… 直接加冰糖,即可. 制作泡菜的秘诀是: 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛) 2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹...
@言沈1807：我做的泡菜太酸了怎么解决 -
毋冉17196809732…… 加点糖和白酒
@言沈1807：泡菜酸了怎么办 -
毋冉17196809732…… 泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,同时加入适量的盐在菜坛里面.白酒起到防腐的作用;盐能改变酸味.
@言沈1807：泡菜太酸怎么样退酸 -
毋冉17196809732…… 太酸是菜泡得太久了,可在坛中放些糖,适量放些鸡精或味精,如觉得味道太酸可在捞出坛子后用清水淘一下洗去多余咸味,坛中放白酒可防泡菜变坏(但只是暂时的,不可能保鲜很长时间),大蒜也有这样的作用
