淮扬传统特色名菜
@戎轻6223：淮扬菜有那些招牌菜 -
戚孔15536521421…… 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...
@戎轻6223：淮扬菜有哪些
戚孔15536521421……   淮扬菜代表菜有:三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.    淮扬菜,是中国传统四大菜系之一,苏菜的四大代表菜之一,发源于扬州...
@戎轻6223：淮扬菜有哪些名菜啊??? -
戚孔15536521421…… 主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、软兜长鱼 平桥豆腐.文楼汤包. 淮山鸭羹 开洋蒲菜 清炖蟹粉狮子头 是这个菜品的特色菜
@戎轻6223：扬州十大美食小吃 -
戚孔15536521421…… 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
@戎轻6223：淮扬风味菜系以哪些菜为代表?
戚孔15536521421…… 淮扬风味 以扬州、淮安菜为代表,主要流行于以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地区. 淮扬风味选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,重视调汤,讲究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生.口味咸淡适中,南北皆宜,并可烹制“全鳝席”.淮扬细点,造型美观,口味繁多,制作精巧,清新味美,四季有别.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭、文楼汤包、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、水晶肴肉等.
@戎轻6223：淮扬菜特点? -
戚孔15536521421…… 淮阳菜是中国八大菜系之一,淮扬菜以江苏苏州菜为主,淮阳菜的口味咸甜淡适中,南北都非常适宜.淮阳菜的用菜非常讲究,食材考究,做工精细.它糅合了南方鲜嫩软等食物的特点,又保留了淮阳的独特风味.
@戎轻6223：扬州有什么名菜啊? -
戚孔15536521421…… 第一批 1990年1月,在扬州市烹饪协会主持下,经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定,评出扬州名馔45道. 1、五名冷菜:炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺. 2、十大名菜:原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢...
戚孔15536521421…… 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...
@戎轻6223：淮扬菜有哪些
戚孔15536521421……   淮扬菜代表菜有:三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.    淮扬菜,是中国传统四大菜系之一,苏菜的四大代表菜之一,发源于扬州...
@戎轻6223：淮扬菜有哪些名菜啊??? -
戚孔15536521421…… 主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、软兜长鱼 平桥豆腐.文楼汤包. 淮山鸭羹 开洋蒲菜 清炖蟹粉狮子头 是这个菜品的特色菜
@戎轻6223：扬州十大美食小吃 -
戚孔15536521421…… 1、扬州炒饭 扬州炒饭可谓是扬州非常有名的一道特色美食了,不仅在扬州家喻户晓,在全国也是十分流行,不仅选料讲究,而且制作精细,吃起来咸鲜可口,被认为是世界五大美味炒饭之一. 2、扬州烫干丝 扬州烫干丝是江苏扬州和泰州一带...
@戎轻6223：淮扬风味菜系以哪些菜为代表?
戚孔15536521421…… 淮扬风味 以扬州、淮安菜为代表,主要流行于以大运河为主,南至镇江,北至洪泽湖、淮河一带,东至沿海地区. 淮扬风味选料严谨,讲究鲜活,主料突出,刀工精细,擅长炖、焖、烧、烤,重视调汤,讲究原汁原味,并精于造型,瓜果雕刻栩栩如生.口味咸淡适中,南北皆宜,并可烹制“全鳝席”.淮扬细点,造型美观,口味繁多,制作精巧,清新味美,四季有别.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭、文楼汤包、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、水晶肴肉等.
@戎轻6223：淮扬菜特点? -
戚孔15536521421…… 淮阳菜是中国八大菜系之一,淮扬菜以江苏苏州菜为主,淮阳菜的口味咸甜淡适中,南北都非常适宜.淮阳菜的用菜非常讲究,食材考究,做工精细.它糅合了南方鲜嫩软等食物的特点,又保留了淮阳的独特风味.
@戎轻6223：扬州有什么名菜啊? -
戚孔15536521421…… 第一批 1990年1月,在扬州市烹饪协会主持下,经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定,评出扬州名馔45道. 1、五名冷菜:炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺. 2、十大名菜:原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢...
