淮扬菜8凉10热菜谱
@叔巧2831：淮扬菜的常做家常菜及做法 -
仇浦18758461314…… 一、扬州豆腐 主料:豆腐175g.配料:火腿15g,木耳5g,青豆5g,大葱适量.调料:盐、味精、胡椒粉、花生油. 制作:1.将豆腐上下皮去掉,切成四方丁出水等用.2.火腿切丁,木耳发好备用;大葱切成丁备用.3.炒锅烧热放油,将葱丁下...
@叔巧2831：淮扬菜的经典菜品 -
仇浦18758461314…… 清炖蟹粉狮子头 原料:猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克. 做法:一、猪肉刮净、出骨、去皮.将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75...
@叔巧2831：八大菜系中每个菜系的主打菜是什么 -
仇浦18758461314…… 1. 苏菜:鸡汤煮干丝、蟹粉狮子头.苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味. 2. 闽菜:佛跳墙.闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础...
@叔巧2831：家常豆腐的做法 -
仇浦18758461314…… 1、把豆腐切成3x2厘米的厚片,猪肉切成肉片,青蒜切段,豆瓣酱剁细末. 锅中放油烧热,将豆腐煎成黄色但不焦糊.2、锅中留少许油,将肉片炒香,加豆瓣酱炒出红色,烹入酱油、料酒,加水一杯,随即放入豆腐、盐、鸡精.3用微火将豆腐烧透,加入青蒜,勾入淀粉和水兑成的汁,将汤收浓,即可出锅.
@叔巧2831：图解怎么做淮扬菜,最正宗淮扬菜的做法大全,淮扬菜的 -
仇浦18758461314…… 红烧狮子头,因名字喜庆吉祥,所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜.属淮扬菜系.这道菜的口感非常的滑溜,上手也比较快,很适合新手学习.食材 主料 香菇20g 荸荠6个 鸡蛋1个 辅料 馒头1个 葱 适量 淀粉 适量 食盐 适量 花椒油20ml 排骨...
@叔巧2831：淮扬菜做法?
仇浦18758461314…… 原料:海蜇300克、彩椒50克、黄瓜10克、芝麻5克少许 调料:老醋200克、糖30克、盐5克 做法: 1、将海蜇浸入凉水中3小时后片成大片,冲入冰水2小时 . 2、在老醋中加糖、盐,浸入海蜇,用2小时入味. 3、将海蛰切丝,和黄瓜丝与彩椒丝拌匀.
@叔巧2831：潮汕菜、淮扬菜是指哪里的菜系!!主要有哪些好吃的呢??菜谱!!!代表菜!! -
仇浦18758461314…… 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味.淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡.主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等.潮州菜[1](又名潮汕菜)发祥地潮州地区,属于粤菜.粤属的闽南方言区皆为潮州菜肴文化区.潮州菜源于闽某,又兼有广州菜的特点,融会二者之所长.有潮汕卤水和红烧肉.
@叔巧2831：淮扬菜红烧草鱼的做法 -
仇浦18758461314…… 楼主你好 红烧草鱼的做法如下:1. 将草鱼去内脏清洗干净,去掉腥线,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐和白酒稍腌制一会儿.2. 坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油.3. 碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁.4. 准备好葱姜蒜 里脊切成丁.5. 锅中留底油爆香大料.6. 加入肉丁和葱姜蒜翻炒.7. 倒入调好的汁.8. 加入适量的开水.9. 把鱼放进锅里.10. 稍闷一会,把鱼铲出放在盘中 撒上香菜.11. 剩下的汤汁勾薄芡.12. 把芡汁倒在烧好的鱼身上即可.希望对你有帮助.
@叔巧2831：求几个淮扬家常菜的做法谁能告诉我? -
仇浦18758461314…… 大煮干丝 方干100克.熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克.熟猪油25克、盐10克、上汤300克.作法: (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥...
@叔巧2831：饭店小炒菜谱大全
仇浦18758461314…… 饭店小炒菜谱有哪些呢,以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式.饭店小炒菜谱大全青椒牛肉丝,水煮鱼,糖醋排骨,干烧明虾,麻婆豆腐,炒豆腐皮、炒土豆丝...
仇浦18758461314…… 一、扬州豆腐 主料:豆腐175g.配料:火腿15g,木耳5g,青豆5g,大葱适量.调料:盐、味精、胡椒粉、花生油. 制作:1.将豆腐上下皮去掉,切成四方丁出水等用.2.火腿切丁,木耳发好备用;大葱切成丁备用.3.炒锅烧热放油,将葱丁下...
@叔巧2831：淮扬菜的经典菜品 -
仇浦18758461314…… 清炖蟹粉狮子头 原料:猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克. 做法:一、猪肉刮净、出骨、去皮.将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75...
@叔巧2831：八大菜系中每个菜系的主打菜是什么 -
仇浦18758461314…… 1. 苏菜:鸡汤煮干丝、蟹粉狮子头.苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味. 2. 闽菜:佛跳墙.闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础...
@叔巧2831：家常豆腐的做法 -
仇浦18758461314…… 1、把豆腐切成3x2厘米的厚片,猪肉切成肉片,青蒜切段,豆瓣酱剁细末. 锅中放油烧热,将豆腐煎成黄色但不焦糊.2、锅中留少许油,将肉片炒香,加豆瓣酱炒出红色,烹入酱油、料酒,加水一杯,随即放入豆腐、盐、鸡精.3用微火将豆腐烧透,加入青蒜,勾入淀粉和水兑成的汁,将汤收浓,即可出锅.
@叔巧2831：图解怎么做淮扬菜,最正宗淮扬菜的做法大全,淮扬菜的 -
仇浦18758461314…… 红烧狮子头,因名字喜庆吉祥,所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜.属淮扬菜系.这道菜的口感非常的滑溜,上手也比较快,很适合新手学习.食材 主料 香菇20g 荸荠6个 鸡蛋1个 辅料 馒头1个 葱 适量 淀粉 适量 食盐 适量 花椒油20ml 排骨...
@叔巧2831：淮扬菜做法?
仇浦18758461314…… 原料:海蜇300克、彩椒50克、黄瓜10克、芝麻5克少许 调料:老醋200克、糖30克、盐5克 做法: 1、将海蜇浸入凉水中3小时后片成大片,冲入冰水2小时 . 2、在老醋中加糖、盐,浸入海蜇,用2小时入味. 3、将海蛰切丝,和黄瓜丝与彩椒丝拌匀.
@叔巧2831：潮汕菜、淮扬菜是指哪里的菜系!!主要有哪些好吃的呢??菜谱!!!代表菜!! -
仇浦18758461314…… 淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,指流行于江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域的等地菜肴,并且汇集上述菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味.淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡.主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、虾籽蒲菜、文楼汤包等.潮州菜[1](又名潮汕菜)发祥地潮州地区,属于粤菜.粤属的闽南方言区皆为潮州菜肴文化区.潮州菜源于闽某,又兼有广州菜的特点,融会二者之所长.有潮汕卤水和红烧肉.
@叔巧2831：淮扬菜红烧草鱼的做法 -
仇浦18758461314…… 楼主你好 红烧草鱼的做法如下:1. 将草鱼去内脏清洗干净,去掉腥线,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐和白酒稍腌制一会儿.2. 坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油.3. 碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁.4. 准备好葱姜蒜 里脊切成丁.5. 锅中留底油爆香大料.6. 加入肉丁和葱姜蒜翻炒.7. 倒入调好的汁.8. 加入适量的开水.9. 把鱼放进锅里.10. 稍闷一会,把鱼铲出放在盘中 撒上香菜.11. 剩下的汤汁勾薄芡.12. 把芡汁倒在烧好的鱼身上即可.希望对你有帮助.
@叔巧2831：求几个淮扬家常菜的做法谁能告诉我? -
仇浦18758461314…… 大煮干丝 方干100克.熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克.熟猪油25克、盐10克、上汤300克.作法: (1)将方干先批成薄片,再切成细丝,放入沸水钵中浸烫,沥去水,再用沸水浸烫二次,捞出沥...
@叔巧2831：饭店小炒菜谱大全
仇浦18758461314…… 饭店小炒菜谱有哪些呢,以下就是我为大家罗列的几种菜谱以及制作方式.饭店小炒菜谱大全青椒牛肉丝,水煮鱼,糖醋排骨,干烧明虾,麻婆豆腐,炒豆腐皮、炒土豆丝...
