潮汕大排档菜谱大全
@韩屠198：潮汕特色菜有哪些?
毕裘13454307030…… 潮汕地区的美食有:潮州春饼,汕头蚝烙,揭阳乒乓粿等.1、潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品,又名潮州春卷.这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式,但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食,凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情.2、汕头蚝烙,这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃,但已经风靡海内外,变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食.不过,如果到汕头本地品尝这种小吃,还是会发现其独特的风味,与酒楼中并不一样.3、揭阳乒乓粿这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特,品后让人齿颊留香.来到揭阳,不仅要品尝乒乓粿,购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”
@韩屠198：谁有最全的潮汕菜食谱? -
毕裘13454307030…… 沙锅茴香冻鸭 菜名: 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以...
@韩屠198：潮汕有哪些特色菜? -
毕裘13454307030…… 潮州菜,简称潮菜.其烹饪具有岭南文化特色,最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜. 主要烹调法有:(火文)、炖、煎、炸、灼、烧、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法.其中文和炖使浓香入味,爆炒使爽脆香滑,炊、清、泡、...
@韩屠198：潮汕有那些出名的菜式? -
毕裘13454307030…… 潮汕菜是广东菜的重要组成部分,潮汕地区的饮食习惯与闽南接近,同时又受广州地区的影响,渐渐地汇两家之所长,风味自成一格. 潮汕有那些出名的菜式:生炊龙虾、冻金钟鸡、棋子豆腐、潮汕卤味、炊莲花鸡、炊太极蟹、炒大明虾、铁拍乳鸽、炸霜降鸟、沙茶牛肉、清醉花菇、糯米酥鸡、烧酥皮鸡、红炯田鸡、杏仁白肺,冬瓜盅锅底,头粿等.
@韩屠198：潮汕菜谱······ -
毕裘13454307030…… 潮汕小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一.潮汕小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚. 据不完全统计,各类潮汕小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种.主要...
@韩屠198：潮汕美食大全 -
毕裘13454307030…… 菜 名: 潮汕蚝烙主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用...
@韩屠198：粤菜宴席菜谱有哪些? -
毕裘13454307030…… 宴席菜谱(粤式): 1.金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果 每席:2880(供10位用)1. 金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果
@韩屠198：潮汕家常菜的做法? -
毕裘13454307030…… 三菜一汤:两荤一甜一汤玉米排骨汤——广式靓汤材料:排骨、玉米、黄豆、胡萝卜、香菜做法;将所有材料用大火煮沸,再转小火煲2小时,开盖放盐和鸡精,撒上香菜,上桌. 卤水五花肉鸡蛋材料:生抽、老抽、蒜头、姜、麻油、姜油、八...
@韩屠198：潮家菜有哪几些? -
毕裘13454307030…… 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱...
@韩屠198：寻找潮汕家常菜谱 -
毕裘13454307030…… 潮汕蚝烙[图] ·配 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.- ·特 色:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软.是潮汕名小食之一.- ·操 作: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调...
毕裘13454307030…… 潮汕地区的美食有:潮州春饼,汕头蚝烙,揭阳乒乓粿等.1、潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品,又名潮州春卷.这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式,但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食,凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情.2、汕头蚝烙,这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃,但已经风靡海内外,变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食.不过,如果到汕头本地品尝这种小吃,还是会发现其独特的风味,与酒楼中并不一样.3、揭阳乒乓粿这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特,品后让人齿颊留香.来到揭阳,不仅要品尝乒乓粿,购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”
@韩屠198：谁有最全的潮汕菜食谱? -
毕裘13454307030…… 沙锅茴香冻鸭 菜名: 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以...
@韩屠198：潮汕有哪些特色菜? -
毕裘13454307030…… 潮州菜,简称潮菜.其烹饪具有岭南文化特色,最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜. 主要烹调法有:(火文)、炖、煎、炸、灼、烧、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法.其中文和炖使浓香入味,爆炒使爽脆香滑,炊、清、泡、...
@韩屠198：潮汕有那些出名的菜式? -
毕裘13454307030…… 潮汕菜是广东菜的重要组成部分,潮汕地区的饮食习惯与闽南接近,同时又受广州地区的影响,渐渐地汇两家之所长,风味自成一格. 潮汕有那些出名的菜式:生炊龙虾、冻金钟鸡、棋子豆腐、潮汕卤味、炊莲花鸡、炊太极蟹、炒大明虾、铁拍乳鸽、炸霜降鸟、沙茶牛肉、清醉花菇、糯米酥鸡、烧酥皮鸡、红炯田鸡、杏仁白肺,冬瓜盅锅底,头粿等.
@韩屠198：潮汕菜谱······ -
毕裘13454307030…… 潮汕小食源于民间,它是全国点心的八大派系之一.潮汕小食主杂,荤素皆有,蒸、煎、烤、炸齐全,品种丰富,口味清鲜,用料讲究,制作精细,乡土风味浓厚. 据不完全统计,各类潮汕小吃有230多种,而我整理到的不过十几二十种.主要...
@韩屠198：潮汕美食大全 -
毕裘13454307030…… 菜 名: 潮汕蚝烙主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用...
@韩屠198：粤菜宴席菜谱有哪些? -
毕裘13454307030…… 宴席菜谱(粤式): 1.金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果 每席:2880(供10位用)1. 金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果
@韩屠198：潮汕家常菜的做法? -
毕裘13454307030…… 三菜一汤:两荤一甜一汤玉米排骨汤——广式靓汤材料:排骨、玉米、黄豆、胡萝卜、香菜做法;将所有材料用大火煮沸,再转小火煲2小时,开盖放盐和鸡精,撒上香菜,上桌. 卤水五花肉鸡蛋材料:生抽、老抽、蒜头、姜、麻油、姜油、八...
@韩屠198：潮家菜有哪几些? -
毕裘13454307030…… 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱...
@韩屠198：寻找潮汕家常菜谱 -
毕裘13454307030…… 潮汕蚝烙[图] ·配 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.- ·特 色:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软.是潮汕名小食之一.- ·操 作: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调...
