火锅的毛肚是什么做的
@冷炉962：市场上的毛肚是怎么做出来的? -
滕胡19581643932…… 南方各地火锅名目繁多,诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等,皆堪 称冬令佳肴.唯四川的“毛肚火锅”与众不同,四季皆宜,冬夏不衰.毛肚火锅,据说早在清末民初就有.最初都在食摊上经营,摊主用大的铜锅放在 摊于上,里面煮满肠...
@冷炉962：火锅吃的毛肚是用什么做的 -
滕胡19581643932…… 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃. 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄.毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品.
@冷炉962：毛肚是什么做出来的? -
滕胡19581643932…… 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃. 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个...
@冷炉962：传统重庆菜火锅,毛血旺中的毛肚指的是什么
滕胡19581643932…… 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.重庆人吃火锅一般情况毛肚是必点的,个人也觉得毕竟好吃.
@冷炉962：涮毛肚的配料
滕胡19581643932…… 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精、香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克.毛肚火锅 制作方法:1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片.葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片;2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁;3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用
@冷炉962：涮毛肚怎样制作 -
滕胡19581643932…… 麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱.酱油,盐,料酒,及十几种中药 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克...
@冷炉962：毛肚不是肚,那它到底是什么? -
滕胡19581643932…… 11111
@冷炉962：涮火锅黑毛肚如何制作 -
滕胡19581643932…… 涮火锅黑毛肚做法如下:材料主料:牛毛肚250克, 辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜 调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐 做法 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,...
@冷炉962：涮毛肚底料怎么做 -
滕胡19581643932…… 毛肚火锅底料制作过程毛肚火锅的特点是:麻辣,制作过程主要是炒制和涮,火锅底料色泽红亮,香气浓郁,麻辣鲜香,味道厚重.火锅底料配方:主要调味原料,干辣椒节50克 干花椒25克 辅助的调味原料,郫县豆瓣150克 泡辣椒90克 老姜30...
@冷炉962：毛肚锅底料怎么做 -
滕胡19581643932…… 具体做法如下: 用料1:菜籽油 1000克、牛油 600克、二荆条辣椒 200可、朝天小米椒 100克、豆瓣酱 400克、糍粑辣椒 400克、青花椒 100克 用料2:红花椒 100克、黑豆豉 100克、姜 50克、大蒜 100克、京葱 60克、冰糖 100克、酒酿 200克...
滕胡19581643932…… 南方各地火锅名目繁多,诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等,皆堪 称冬令佳肴.唯四川的“毛肚火锅”与众不同,四季皆宜,冬夏不衰.毛肚火锅,据说早在清末民初就有.最初都在食摊上经营,摊主用大的铜锅放在 摊于上,里面煮满肠...
@冷炉962：火锅吃的毛肚是用什么做的 -
滕胡19581643932…… 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃. 牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄.毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品.
@冷炉962：毛肚是什么做出来的? -
滕胡19581643932…… 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃. 牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃.前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃.第四个...
@冷炉962：传统重庆菜火锅,毛血旺中的毛肚指的是什么
滕胡19581643932…… 毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃.重庆人吃火锅一般情况毛肚是必点的,个人也觉得毕竟好吃.
@冷炉962：涮毛肚的配料
滕胡19581643932…… 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精、香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克.毛肚火锅 制作方法:1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片.葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片;2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁;3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用
@冷炉962：涮毛肚怎样制作 -
滕胡19581643932…… 麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱.酱油,盐,料酒,及十几种中药 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克...
@冷炉962：毛肚不是肚,那它到底是什么? -
滕胡19581643932…… 11111
@冷炉962：涮火锅黑毛肚如何制作 -
滕胡19581643932…… 涮火锅黑毛肚做法如下:材料主料:牛毛肚250克, 辅料:牛肝100克,牛腰100克,黄牛背柳肉150克,牛脊髓,100克,鲜菜 调料:牛油300克,豆瓣,姜末,辣椒,花椒,料酒,豆豉,醪糟汁,精盐 做法 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,...
@冷炉962：涮毛肚底料怎么做 -
滕胡19581643932…… 毛肚火锅底料制作过程毛肚火锅的特点是:麻辣,制作过程主要是炒制和涮,火锅底料色泽红亮,香气浓郁,麻辣鲜香,味道厚重.火锅底料配方:主要调味原料,干辣椒节50克 干花椒25克 辅助的调味原料,郫县豆瓣150克 泡辣椒90克 老姜30...
@冷炉962：毛肚锅底料怎么做 -
滕胡19581643932…… 具体做法如下: 用料1:菜籽油 1000克、牛油 600克、二荆条辣椒 200可、朝天小米椒 100克、豆瓣酱 400克、糍粑辣椒 400克、青花椒 100克 用料2:红花椒 100克、黑豆豉 100克、姜 50克、大蒜 100克、京葱 60克、冰糖 100克、酒酿 200克...
