炒木耳不炸锅的小妙招
@言浩3428：怎么炸木耳就不炸锅? -
迟耿13790007933…… 炒木耳一般炸锅是因为木耳里面有水!第一个办法就是把木耳洗净以后,晾干,然后再下锅翻炒;第二个办法就是将木耳先在热水里焯熟,然后再起锅之前再倒入翻炒,这样就不会炸锅了!
@言浩3428：炒菜怎么能仍让木耳不蹦出来 -
迟耿13790007933…… 炒木耳不炸锅的烹饪小技巧: 一、足够水来泡 泡的时间足够长 泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水.一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅. 二、尽量小块 将木耳撕成小...
@言浩3428：如何炒黑木耳不会炸锅 -
迟耿13790007933…… 原料: 木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克. 制作: 1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分. 2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成. 3、在制作时,可加些瘦肉炒之.选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒.
@言浩3428：炒木耳怎样不会炸锅
迟耿13790007933…… 炒之前在锅里先加点盐就好了,还有就是炒之前拿簸箕把水控干一点
@言浩3428：炒木耳怎样不会炸锅 -
迟耿13790007933…… 切开,一样炸锅,但能强一点.
@言浩3428：炒木耳怎样不会炸锅 -
迟耿13790007933…… 木耳先过水,用开水煮一下,实际上已经熟了,比如说你要木耳炒肉片,先炒肉,然后再下木耳,稍微炒一下,就可以放调料和配菜,就可以起锅了.
@言浩3428：为什么炒黑木耳时锅里会很炸?怎么才能不炸锅~
迟耿13790007933…… 物理学上称为热胀冷缩现象,木耳的表皮为半透明的胶质,散热不畅,温度升的过快时,就会出现此现象,可以在炒制过程中加点水,就可有效地解决(拌馅料时不必炒,直接拌制就可以).
@言浩3428：用什么方法才可以在炒木耳时让木耳不炸 -
迟耿13790007933…… 木耳、香菇水发后烹饪时不宜直接下油锅,应把水挤干待用,当主菜炒的差不多时再下木耳翻炒片刻,因为木耳水发后就可以吃,只是口感差,当和主菜一起翻炒时,木耳见温度就熟了,味道也吸进去了.所以不必下油锅,这样肯定会炸了.
@言浩3428：为什么木耳炒起来要炸?
迟耿13790007933…… 我们食用的木耳都是干木耳,在食用的时候都要经过用水泡发,等到木耳“发”起来以后才能食用.在泡发的过程中,如果木耳泡的时间短,没有泡透.在炒木耳的时候,木耳预热膨胀,就形成了炸锅的现象.所以在泡发木耳的时候,最好要泡...
@言浩3428：炒木耳怎么样才能不炸? -
迟耿13790007933…… 做法最简单的一个:木耳炒鸡蛋 【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片.烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出...
迟耿13790007933…… 炒木耳一般炸锅是因为木耳里面有水!第一个办法就是把木耳洗净以后,晾干,然后再下锅翻炒;第二个办法就是将木耳先在热水里焯熟,然后再起锅之前再倒入翻炒,这样就不会炸锅了!
@言浩3428：炒菜怎么能仍让木耳不蹦出来 -
迟耿13790007933…… 炒木耳不炸锅的烹饪小技巧: 一、足够水来泡 泡的时间足够长 泡木耳的时候多放点水,要用凉水泡,使其充分吸收分水.一般来说,木耳泡八个小时比较适宜,如果时间太短,木耳没有泡透,炒的时候就会炸锅. 二、尽量小块 将木耳撕成小...
@言浩3428：如何炒黑木耳不会炸锅 -
迟耿13790007933…… 原料: 木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克. 制作: 1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分. 2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成. 3、在制作时,可加些瘦肉炒之.选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒.
@言浩3428：炒木耳怎样不会炸锅
迟耿13790007933…… 炒之前在锅里先加点盐就好了,还有就是炒之前拿簸箕把水控干一点
@言浩3428：炒木耳怎样不会炸锅 -
迟耿13790007933…… 切开,一样炸锅,但能强一点.
@言浩3428：炒木耳怎样不会炸锅 -
迟耿13790007933…… 木耳先过水,用开水煮一下,实际上已经熟了,比如说你要木耳炒肉片,先炒肉,然后再下木耳,稍微炒一下,就可以放调料和配菜,就可以起锅了.
@言浩3428：为什么炒黑木耳时锅里会很炸?怎么才能不炸锅~
迟耿13790007933…… 物理学上称为热胀冷缩现象,木耳的表皮为半透明的胶质,散热不畅,温度升的过快时,就会出现此现象,可以在炒制过程中加点水,就可有效地解决(拌馅料时不必炒,直接拌制就可以).
@言浩3428：用什么方法才可以在炒木耳时让木耳不炸 -
迟耿13790007933…… 木耳、香菇水发后烹饪时不宜直接下油锅,应把水挤干待用,当主菜炒的差不多时再下木耳翻炒片刻,因为木耳水发后就可以吃,只是口感差,当和主菜一起翻炒时,木耳见温度就熟了,味道也吸进去了.所以不必下油锅,这样肯定会炸了.
@言浩3428：为什么木耳炒起来要炸?
迟耿13790007933…… 我们食用的木耳都是干木耳,在食用的时候都要经过用水泡发,等到木耳“发”起来以后才能食用.在泡发的过程中,如果木耳泡的时间短,没有泡透.在炒木耳的时候,木耳预热膨胀,就形成了炸锅的现象.所以在泡发木耳的时候,最好要泡...
@言浩3428：炒木耳怎么样才能不炸? -
迟耿13790007933…… 做法最简单的一个:木耳炒鸡蛋 【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片.烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出...
