炒肉咬不烂是没熟还是老了
@璩晴2253：猪肉为什么炒的咬不烂
封姣15525452090…… 猪肉炒了咬不烂可能是买到了老母猪肉或者肉没炒熟,建议在炒前加些淀粉或嫩粉肉腌制一下再炒,这样肉质会比较滑嫩.猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分.猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品.
@璩晴2253：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
封姣15525452090…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@璩晴2253：我想问一下猪肉没熟和没烂是一回事吗 -
封姣15525452090…… 首先可以肯定的是肉没熟跟没烂是有本质区别的~ 熟不熟基本是讲炒菜~而烂没烂是只对于炖肉来讲的~ 你在提问中说肉炒的有点硬~估计一般是你炒的有点过火了~简单的说炒的时间有点长. 给你几点建议,炒菜的肉最好买里脊肉,因为里脊肉...
@璩晴2253：为什么我炒出来的青椒炒肉丝,肉丝咬不动呢?? -
封姣15525452090…… 这可能是两方面的原因,1、猪肉没买好,买到了老母猪的肉.2、你怕没熟超的太久了,炒老了.炒肉前前切好的肉加酱油嫩肉粉搅拌均匀后,热油下锅快炒快起锅,然后炒青椒,青椒熟后再加肉丝快速翻炒,加调味料起锅即可.
@璩晴2253：为什么我烧猪肉总是咬不动 -
封姣15525452090…… 如果是炒的话,有几点要注意的. 一,切的时候要和肉的纹理垂直切,不能顺着纹理切. 二,切好后先上浆,简单说就是把盐,酱油,醋,料酒,淀粉放到肉里拌均匀,这里有个小窍门,不放淀粉也行,可以用少量水代替,过一会你会发现水都不见了,其实是被肉吸收了. 三,火不能太大,如果要加其它配菜,要在肉半熟的时候放进去,如果等肉熟了再放,等配菜熟的时候肉已经老了. 照这个方法做一次试试看,保证不会老了.
@璩晴2253：炒肥肠嚼不烂是不熟吗
封姣15525452090…… 炒肥肠嚼不烂不是不熟,而是炒老了,注意在炒的时候要用猛火,而且要把握好火候,久了肠子绵绵的咬不动,刚熟透的吃起来会是脆脆的.肥肠又名猪大肠、猪肠.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效.可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症.
@璩晴2253：人们常说这肉又老又硬,不能吃是什么意思? -
封姣15525452090…… 你好!对于炒肉来说,如果用小火慢慢炒,会因为害怕不熟而炒的时间过长,这样肉质内部的水分会比较容易丧失,炒出来的肉就会变得干而且硬、嚼不烂!就是人们常说的这肉又老又硬难以下咽、吃的牙痛!如果想要炒出嫩滑多汁的肉,应该...
@璩晴2253：我炒的猪肉为舍咬不动? -
封姣15525452090…… 这叫炒老了 你只需在炒之前用红薯粉捏下再炒
@璩晴2253：肉总也炒不烂是怎么回事,是不是肉有问题啊 -
封姣15525452090…… 肉这玩意是炒不烂的,高温让其失去水分肉质只会更紧密,只有炖肉才会烂,你可以先把肉炖至半熟,再去翻炒而且不要用高火;或者在炒先把肉放在盐水洗洗,盐水可以让肉脱水但又保持完整性,一会下锅后小火慢炒就烂了,注意时间啊
@璩晴2253：牛肉怎么做才不硬?我昨天炒的牛肉咬不动咋回事? -
封姣15525452090…… 不知道你用什么锅做呢?又是什么方法做呢?是炒、是酱还是清炖?不过无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅...
封姣15525452090…… 猪肉炒了咬不烂可能是买到了老母猪肉或者肉没炒熟,建议在炒前加些淀粉或嫩粉肉腌制一下再炒,这样肉质会比较滑嫩.猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉.其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分.猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用.凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆可用之作营养滋补之品.
@璩晴2253：今天炒的猪肉怎么怎么硬,咬不碎, -
封姣15525452090…… 肉的口感硬有以下几个原因: 一、可能你买的肉本来就比较老,这样的肉也许用来红焖或者炖汤比较好,但是用来炒效果怎么也达不到嫩的程度啊,所以首先如果你是要做炒肉丝或者肉片,那么一定选择比较嫩的肉质,有一个简单的办法可以区...
@璩晴2253：我想问一下猪肉没熟和没烂是一回事吗 -
封姣15525452090…… 首先可以肯定的是肉没熟跟没烂是有本质区别的~ 熟不熟基本是讲炒菜~而烂没烂是只对于炖肉来讲的~ 你在提问中说肉炒的有点硬~估计一般是你炒的有点过火了~简单的说炒的时间有点长. 给你几点建议,炒菜的肉最好买里脊肉,因为里脊肉...
@璩晴2253：为什么我炒出来的青椒炒肉丝,肉丝咬不动呢?? -
封姣15525452090…… 这可能是两方面的原因,1、猪肉没买好,买到了老母猪的肉.2、你怕没熟超的太久了,炒老了.炒肉前前切好的肉加酱油嫩肉粉搅拌均匀后,热油下锅快炒快起锅,然后炒青椒,青椒熟后再加肉丝快速翻炒,加调味料起锅即可.
@璩晴2253：为什么我烧猪肉总是咬不动 -
封姣15525452090…… 如果是炒的话,有几点要注意的. 一,切的时候要和肉的纹理垂直切,不能顺着纹理切. 二,切好后先上浆,简单说就是把盐,酱油,醋,料酒,淀粉放到肉里拌均匀,这里有个小窍门,不放淀粉也行,可以用少量水代替,过一会你会发现水都不见了,其实是被肉吸收了. 三,火不能太大,如果要加其它配菜,要在肉半熟的时候放进去,如果等肉熟了再放,等配菜熟的时候肉已经老了. 照这个方法做一次试试看,保证不会老了.
@璩晴2253：炒肥肠嚼不烂是不熟吗
封姣15525452090…… 炒肥肠嚼不烂不是不熟,而是炒老了,注意在炒的时候要用猛火,而且要把握好火候,久了肠子绵绵的咬不动,刚熟透的吃起来会是脆脆的.肥肠又名猪大肠、猪肠.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效.可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症.
@璩晴2253：人们常说这肉又老又硬,不能吃是什么意思? -
封姣15525452090…… 你好!对于炒肉来说,如果用小火慢慢炒,会因为害怕不熟而炒的时间过长,这样肉质内部的水分会比较容易丧失,炒出来的肉就会变得干而且硬、嚼不烂!就是人们常说的这肉又老又硬难以下咽、吃的牙痛!如果想要炒出嫩滑多汁的肉,应该...
@璩晴2253：我炒的猪肉为舍咬不动? -
封姣15525452090…… 这叫炒老了 你只需在炒之前用红薯粉捏下再炒
@璩晴2253：肉总也炒不烂是怎么回事,是不是肉有问题啊 -
封姣15525452090…… 肉这玩意是炒不烂的,高温让其失去水分肉质只会更紧密,只有炖肉才会烂,你可以先把肉炖至半熟,再去翻炒而且不要用高火;或者在炒先把肉放在盐水洗洗,盐水可以让肉脱水但又保持完整性,一会下锅后小火慢炒就烂了,注意时间啊
@璩晴2253：牛肉怎么做才不硬?我昨天炒的牛肉咬不动咋回事? -
封姣15525452090…… 不知道你用什么锅做呢?又是什么方法做呢?是炒、是酱还是清炖?不过无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅...
