炒茄子丝用焯水吗
@董卿323：家常小炒茄子需不需要焯水,99%都错了 -
贝璧18040538719…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@董卿323：茄丝可以用水焯一下么 -
贝璧18040538719…… 看你要做什么菜了,一般情况下,茄子丝是不需要的焯水的.
@董卿323：炒茄子不炸直接绰下水放锅里炒行不行 -
贝璧18040538719…… 茄子不过油直接煸炒,不能焯水,可以蒸软到八成熟再炝锅煸炒,焯水后的茄块发脆炒不烂很难吃了.
@董卿323：辣椒炒茄丝的做法,辣椒炒茄丝怎么做好吃,辣椒 -
贝璧18040538719…… 食材明细 辣椒适量 茄子适量 蒜适量 油适量 生抽适量 盐适量 清淡口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 辣椒炒茄丝的做法步骤1 原料图.2 茄子去皮和辣椒洗净分别切丝,茄丝泡水,蒜切末.3 平底锅放油烧热.4 茄丝沥干水份,下锅煸炒.5 茄丝炒软后拔到一边,下少许油爆香蒜末.6 放入青椒丝.7 青椒丝断生时下生抽和盐调味.8 炒匀即可出锅.
@董卿323：茄子尖椒丝怎么炒好吃 -
贝璧18040538719…… 主料:紫皮茄子4个、青椒8个、大蒜5瓣 辅料:油适量、盐适量、味精适量、生抽适量步骤:1.紫皮茄子去蒂,洗净2.切成长条状3.青椒去蒂,洗净,切成丝4.大蒜用刀背拍扁,切成末5.净锅,倒油(油多些),开火6.油稍热后,放入大蒜末,爆香7.放入茄子8.茄子变色后,放入盐9.翻炒一分钟左右,放入青椒丝10.青椒断生后,放入生抽11.翻炒片刻后,放入味精12.炒匀即可出锅小贴士:1、茄子很吸油,所以直接用油炒时,油量需多一些.若想油量少些,可以先将茄子焯水2、炒制过程中,用锅铲拍茄子,可将茄子中的油分析出一少部分3、大蒜需多一些,吃起来比较香
@董卿323：茄子怎么炒的呢 -
贝璧18040538719…… 原料:茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱,盐, 未精, 蒜一头,姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法:1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出...
@董卿323：怎么做茄子才能少吸油?
贝璧18040538719…… 茄子可以说是最吸油的蔬菜了,这是因为茄子的果肉是松软的,且含有较多的水分,在以油为介质的烹调方式下,其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发,导致细胞破裂,油脂进入茄子. 烹饪茄子时如何让它少吸油呢?可以将茄子洗净改刀,然后用盐水浸泡5~7分钟,同时滴入少许油防止氧化变色,装盘蒸制,蒸好后淋上味汁可大大减少油量. 有时为了美味,会先油炸茄子,但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式. 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的.茄子属茄科,一年生蔬菜.
@董卿323：清炒茄丝怎么做 -
贝璧18040538719…… 清炒茄丝的做法1.准备一根茄子和一个青椒2.将茄子切丝,将青椒切丝3.热锅冷油,先将青椒如果爆炒一下4.接着将茄丝入锅一起煸炒5.待切丝炒软后,加入少量水焖熟即可
@董卿323：炒茄丝的做法,炒茄丝怎么做好吃,炒茄丝的家常 -
贝璧18040538719…… 炒茄丝的做法: 1.茄子、番茄、葱洗净备用 2.将茄子切细丝,从斜切段,蒜剁末备用 3.番茄用刀直接削片使用 4.炒锅放油,油温下入蒜末和葱段爆香 5.下入茄丝翻炒 6.加入切好的番茄片翻炒 7.加入食盐、十三香调味,翻炒茄子变软入味后,加入鸡精调味出锅装盘即可食用 8.装盘即可食用
@董卿323：炒茄子丝怎么做好吃,炒茄子丝的吃法 -
贝璧18040538719…… 食材 主料茄子250g 辅料食用油适量蒜适量花椒粉1g姜适量葱适量 步骤 素炒茄子丝的做法步骤11.将茄子切丝,葱姜蒜切末. 素炒茄子丝的做法步骤22.油锅放入葱姜爆香. 素炒茄子丝的做法步骤33.加入茄子翻炒. 素炒茄子丝的做法步骤44.加入花椒粉调味. 素炒茄子丝的做法步骤55.最后放蒜末、精盐翻炒均匀,稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅.
贝璧18040538719…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@董卿323：茄丝可以用水焯一下么 -
贝璧18040538719…… 看你要做什么菜了,一般情况下,茄子丝是不需要的焯水的.
@董卿323：炒茄子不炸直接绰下水放锅里炒行不行 -
贝璧18040538719…… 茄子不过油直接煸炒,不能焯水,可以蒸软到八成熟再炝锅煸炒,焯水后的茄块发脆炒不烂很难吃了.
@董卿323：辣椒炒茄丝的做法,辣椒炒茄丝怎么做好吃,辣椒 -
贝璧18040538719…… 食材明细 辣椒适量 茄子适量 蒜适量 油适量 生抽适量 盐适量 清淡口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 辣椒炒茄丝的做法步骤1 原料图.2 茄子去皮和辣椒洗净分别切丝,茄丝泡水,蒜切末.3 平底锅放油烧热.4 茄丝沥干水份,下锅煸炒.5 茄丝炒软后拔到一边,下少许油爆香蒜末.6 放入青椒丝.7 青椒丝断生时下生抽和盐调味.8 炒匀即可出锅.
@董卿323：茄子尖椒丝怎么炒好吃 -
贝璧18040538719…… 主料:紫皮茄子4个、青椒8个、大蒜5瓣 辅料:油适量、盐适量、味精适量、生抽适量步骤:1.紫皮茄子去蒂,洗净2.切成长条状3.青椒去蒂,洗净,切成丝4.大蒜用刀背拍扁,切成末5.净锅,倒油(油多些),开火6.油稍热后,放入大蒜末,爆香7.放入茄子8.茄子变色后,放入盐9.翻炒一分钟左右,放入青椒丝10.青椒断生后,放入生抽11.翻炒片刻后,放入味精12.炒匀即可出锅小贴士:1、茄子很吸油,所以直接用油炒时,油量需多一些.若想油量少些,可以先将茄子焯水2、炒制过程中,用锅铲拍茄子,可将茄子中的油分析出一少部分3、大蒜需多一些,吃起来比较香
@董卿323：茄子怎么炒的呢 -
贝璧18040538719…… 原料:茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱,盐, 未精, 蒜一头,姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法:1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出...
@董卿323：怎么做茄子才能少吸油?
贝璧18040538719…… 茄子可以说是最吸油的蔬菜了,这是因为茄子的果肉是松软的,且含有较多的水分,在以油为介质的烹调方式下,其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发,导致细胞破裂,油脂进入茄子. 烹饪茄子时如何让它少吸油呢?可以将茄子洗净改刀,然后用盐水浸泡5~7分钟,同时滴入少许油防止氧化变色,装盘蒸制,蒸好后淋上味汁可大大减少油量. 有时为了美味,会先油炸茄子,但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式. 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的.茄子属茄科,一年生蔬菜.
@董卿323：清炒茄丝怎么做 -
贝璧18040538719…… 清炒茄丝的做法1.准备一根茄子和一个青椒2.将茄子切丝,将青椒切丝3.热锅冷油,先将青椒如果爆炒一下4.接着将茄丝入锅一起煸炒5.待切丝炒软后,加入少量水焖熟即可
@董卿323：炒茄丝的做法,炒茄丝怎么做好吃,炒茄丝的家常 -
贝璧18040538719…… 炒茄丝的做法: 1.茄子、番茄、葱洗净备用 2.将茄子切细丝,从斜切段,蒜剁末备用 3.番茄用刀直接削片使用 4.炒锅放油,油温下入蒜末和葱段爆香 5.下入茄丝翻炒 6.加入切好的番茄片翻炒 7.加入食盐、十三香调味,翻炒茄子变软入味后,加入鸡精调味出锅装盘即可食用 8.装盘即可食用
@董卿323：炒茄子丝怎么做好吃,炒茄子丝的吃法 -
贝璧18040538719…… 食材 主料茄子250g 辅料食用油适量蒜适量花椒粉1g姜适量葱适量 步骤 素炒茄子丝的做法步骤11.将茄子切丝,葱姜蒜切末. 素炒茄子丝的做法步骤22.油锅放入葱姜爆香. 素炒茄子丝的做法步骤33.加入茄子翻炒. 素炒茄子丝的做法步骤44.加入花椒粉调味. 素炒茄子丝的做法步骤55.最后放蒜末、精盐翻炒均匀,稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅.
