茄子要不要焯水
@秦盛1981：茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗 -
殳潘17246164319…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@秦盛1981：家常小炒茄子需不需要焯水,99%都错了 -
殳潘17246164319…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@秦盛1981：茄子把煮水大概多长时间
殳潘17246164319…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@秦盛1981：茄子在炒之前要用开水焯一下吗 -
殳潘17246164319…… 我都用微波炉转一下,效果一样,不过省得刷一个锅.这样用一点油就可以把茄子炒好.菜花之类的也可以这样处理.希望对你有帮助
@秦盛1981：炖茄子可不可以先焯一下 -
殳潘17246164319…… 如果是炖茄子就不需要先焯一下啦,只要洗干净茄子,然后把茄子切断再加上其他材料,放在锅里,添上水,水只要正好淹过材料表面就可以了,然后放上盐啊之类的的配料,盖上盖,就等着熟了之后放开嘴巴子吃了!
@秦盛1981：茄子切之后要不要在冷水中焯一下 -
殳潘17246164319…… 要的
@秦盛1981：老茄子不太新鲜的可以晒晒放到冬天吃吗 -
殳潘17246164319…… 可以.1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.看自己喜欢吧.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上...
@秦盛1981：茄子要炒多久才会熟呀,不要加水的? -
殳潘17246164319…… 油多一点,油热后下锅爆炒加酱料大概4、5分钟出锅. 用料:长茄子三个、西红柿一小个、青椒一个、蒜六瓣、葱姜少许、淀粉适量、糖少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、醋少许 家常烧茄子(比较简单)的做法 1、茄子切成滚刀块,放入...
@秦盛1981：炒茄子不炸直接绰下水放锅里炒行不行 -
殳潘17246164319…… 茄子不过油直接煸炒,不能焯水,可以蒸软到八成熟再炝锅煸炒,焯水后的茄块发脆炒不烂很难吃了.
@秦盛1981：茄丝可以用水焯一下么 -
殳潘17246164319…… 看你要做什么菜了,一般情况下,茄子丝是不需要的焯水的.
殳潘17246164319…… 1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了.3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵.
@秦盛1981：家常小炒茄子需不需要焯水,99%都错了 -
殳潘17246164319…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@秦盛1981：茄子把煮水大概多长时间
殳潘17246164319…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@秦盛1981：茄子在炒之前要用开水焯一下吗 -
殳潘17246164319…… 我都用微波炉转一下,效果一样,不过省得刷一个锅.这样用一点油就可以把茄子炒好.菜花之类的也可以这样处理.希望对你有帮助
@秦盛1981：炖茄子可不可以先焯一下 -
殳潘17246164319…… 如果是炖茄子就不需要先焯一下啦,只要洗干净茄子,然后把茄子切断再加上其他材料,放在锅里,添上水,水只要正好淹过材料表面就可以了,然后放上盐啊之类的的配料,盖上盖,就等着熟了之后放开嘴巴子吃了!
@秦盛1981：茄子切之后要不要在冷水中焯一下 -
殳潘17246164319…… 要的
@秦盛1981：老茄子不太新鲜的可以晒晒放到冬天吃吗 -
殳潘17246164319…… 可以.1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮.切片,也有的人喜欢切条.有些人会要焯水,有些人就不焯水.看自己喜欢吧.2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上...
@秦盛1981：茄子要炒多久才会熟呀,不要加水的? -
殳潘17246164319…… 油多一点,油热后下锅爆炒加酱料大概4、5分钟出锅. 用料:长茄子三个、西红柿一小个、青椒一个、蒜六瓣、葱姜少许、淀粉适量、糖少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、醋少许 家常烧茄子(比较简单)的做法 1、茄子切成滚刀块,放入...
@秦盛1981：炒茄子不炸直接绰下水放锅里炒行不行 -
殳潘17246164319…… 茄子不过油直接煸炒,不能焯水,可以蒸软到八成熟再炝锅煸炒,焯水后的茄块发脆炒不烂很难吃了.
@秦盛1981：茄丝可以用水焯一下么 -
殳潘17246164319…… 看你要做什么菜了,一般情况下,茄子丝是不需要的焯水的.
