茄子焯水的目的
@陶娅3045：茄子把煮水大概多长时间
江便19236849449…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@陶娅3045：茄子怎样长时间保鲜 -
江便19236849449…… 茄子不属于易坏的蔬菜,用保鲜膜包起来放在常温下便可.保鲜膜启到阻止水分流失的作用.
@陶娅3045：在常温下蔬菜怎样才能保持新鲜? -
江便19236849449…… 这是我自己一直在用的方法,真的非常有效: 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜. (1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果...
@陶娅3045：圆茄子怎样保鲜最好 -
江便19236849449…… 因为一般买回来的茄子表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,但是一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质.所以要保存的茄子的好办法就是不用水冲洗茄子,还要防雨淋,防受热,防磕碰,并且要放在阴凉通风处保存.
@陶娅3045：茄子怎么样才能保存得久 -
江便19236849449…… 长茄子的保存方法 用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好,放入干燥的纸箱中,置于阴凉通风处保存即可. 圆茄子的保存方法 圆茄子易从把儿处腐烂,保存时,应用草纸将圆茄子包好,注意将茄子把儿朝上,放入纸箱中,置于阴凉通风处保存. ...
@陶娅3045：保温不会变色的菜有哪些? -
江便19236849449…… 蔬菜色泽的形成主要来自: 1.蔬菜本身的色泽如绿色白色黑色黄色等. 2.经过加工产生新的色泽,如炸上色、熏烤. 3.运用调味品(如酱油、糖色、红油等)的色泽. 4.运用蔬菜本身的色泽互相配合成复合色.如何通过烹调既保证卫生、营养,...
@陶娅3045：鱼籽怎么做好吃 经验 -
江便19236849449…… 红烧鱼籽 原料:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量. 制作方法: 起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽,同时下入食盐、酱油、米醋、糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可. 青笋炒鱼籽 备料:青...
@陶娅3045：请问专业厨师哪些青菜要焯水的?焯水会失去营养?? -
江便19236849449…… 青江菜、油菜、高丽菜、大白菜、小白菜、莪白菜、菠蔬等在凉拌前一定要用开水焯一下,因为它们都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.焯一下是为了除去其中大部分的草酸.
@陶娅3045：炒菜时候如何才能保证青菜的青绿色.
江便19236849449…… 1.旺火翻炒,加一点点水,青菜炒出来较嫩,加盐,酱油后迅速出锅; 2.开水烫菜时,在水里加几滴油,菜会是碧绿的.
@陶娅3045：新鲜的鱼籽怎么做才好吃 -
江便19236849449…… 做香辣鱼籽好吃,香辣可口.做法如下.主料:鱼籽300g辅料:油适量,盐2勺,生姜2片,青尖椒2个,花椒适量,香菜适量,鸡蛋1枚,红尖椒2个.步骤1.鱼籽摘掉鱼油,清洗干净控水备用.2.青红尖椒洗净切碎,生姜切片.3.不粘锅里倒入植物油,油热后放入花椒生姜片炒香后挑出花椒和姜片.4.倒入青红尖椒,小火炒出辣味.5.倒入鱼籽,小火翻炒.6.炒至鱼籽呈颗粒状,颜色金黄.7.倒入鸡蛋液,小火炒匀.8.调入少许的精盐.9.关火,洒上香菜段炒匀.
江便19236849449…… 5分钟,茄子煮水首先要用冷水,而且我们要在水变热之前将它捞出因为茄子放入热水焯水的话,就会出现变色的现象,很影响菜肴的外观,等茄子煮水了之后就能捞出挤干水分备用即可很多人平时在烹饪茄子的时候,都会先将它放入锅中焯水,因为茄子很容易吸油,而浊水则可以降低茄子吸油的程度所以建议用冷水
@陶娅3045：茄子怎样长时间保鲜 -
江便19236849449…… 茄子不属于易坏的蔬菜,用保鲜膜包起来放在常温下便可.保鲜膜启到阻止水分流失的作用.
@陶娅3045：在常温下蔬菜怎样才能保持新鲜? -
江便19236849449…… 这是我自己一直在用的方法,真的非常有效: 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜. (1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果...
@陶娅3045：圆茄子怎样保鲜最好 -
江便19236849449…… 因为一般买回来的茄子表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,但是一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质.所以要保存的茄子的好办法就是不用水冲洗茄子,还要防雨淋,防受热,防磕碰,并且要放在阴凉通风处保存.
@陶娅3045：茄子怎么样才能保存得久 -
江便19236849449…… 长茄子的保存方法 用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好,放入干燥的纸箱中,置于阴凉通风处保存即可. 圆茄子的保存方法 圆茄子易从把儿处腐烂,保存时,应用草纸将圆茄子包好,注意将茄子把儿朝上,放入纸箱中,置于阴凉通风处保存. ...
@陶娅3045：保温不会变色的菜有哪些? -
江便19236849449…… 蔬菜色泽的形成主要来自: 1.蔬菜本身的色泽如绿色白色黑色黄色等. 2.经过加工产生新的色泽,如炸上色、熏烤. 3.运用调味品(如酱油、糖色、红油等)的色泽. 4.运用蔬菜本身的色泽互相配合成复合色.如何通过烹调既保证卫生、营养,...
@陶娅3045：鱼籽怎么做好吃 经验 -
江便19236849449…… 红烧鱼籽 原料:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量. 制作方法: 起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽,同时下入食盐、酱油、米醋、糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可. 青笋炒鱼籽 备料:青...
@陶娅3045：请问专业厨师哪些青菜要焯水的?焯水会失去营养?? -
江便19236849449…… 青江菜、油菜、高丽菜、大白菜、小白菜、莪白菜、菠蔬等在凉拌前一定要用开水焯一下,因为它们都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收.焯一下是为了除去其中大部分的草酸.
@陶娅3045：炒菜时候如何才能保证青菜的青绿色.
江便19236849449…… 1.旺火翻炒,加一点点水,青菜炒出来较嫩,加盐,酱油后迅速出锅; 2.开水烫菜时,在水里加几滴油,菜会是碧绿的.
@陶娅3045：新鲜的鱼籽怎么做才好吃 -
江便19236849449…… 做香辣鱼籽好吃,香辣可口.做法如下.主料:鱼籽300g辅料:油适量,盐2勺,生姜2片,青尖椒2个,花椒适量,香菜适量,鸡蛋1枚,红尖椒2个.步骤1.鱼籽摘掉鱼油,清洗干净控水备用.2.青红尖椒洗净切碎,生姜切片.3.不粘锅里倒入植物油,油热后放入花椒生姜片炒香后挑出花椒和姜片.4.倒入青红尖椒,小火炒出辣味.5.倒入鱼籽,小火翻炒.6.炒至鱼籽呈颗粒状,颜色金黄.7.倒入鸡蛋液,小火炒匀.8.调入少许的精盐.9.关火,洒上香菜段炒匀.
