炒茄子是焯水还是盐腌
@帅若2146：家常小炒茄子需不需要焯水,99%都错了 -
应胃18667748363…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@帅若2146：急!炒茄子放水不? -
应胃18667748363…… 炒茄子,可以将茄子切完后放盐腌一会,然后过水再炒或放在盐水中直接泡(这样可以省点油,炒茄子是要放很多油的),炒的时候可以一定要多放点油,火力要足,可以加点酒去炒,不但可以不加水还可以保留茄子原来的紫色哦!(望采纳!!!)
@帅若2146：茄子炒之前要不要用水泡?
应胃18667748363…… 任何蔬菜切好后,一定不要再用水泡,这样会流失很多营养成分,尤其是水溶性的维生素.如VC,VB等.不仅不能泡,而且切好后即可就下锅速炒.茄子是喜油的蔬菜,在炒时多放一些油.
@帅若2146：关于炒茄子的方法 -
应胃18667748363…… 总的来说自己做饭做菜,简单好吃才行.既不能像餐厅那么做工复杂,也不能不好吃.茄子在炒之前一定要加工一下,最好是过油,通过热油使茄子变熟变软.也可以焯水,也是把茄子变熟变软.当然过油会香一些,腻一些.然后再根据你想要的口味,炒啊、红烧呀都行了.我就建议,热锅,放点油,油热后放蒜蓉、姜末、豆瓣酱2勺,把加工好的茄子放进去翻,再加1勺白糖、半勺醋、一点盐、少许水.翻炒均匀,就可以起锅了.一定好吃,你试试先,真好吃了要给我加分.说不定这一招能帮你找到个好的女朋友.
@帅若2146：茄子要放水炒吗 -
应胃18667748363…… 不用,否则难吃.
@帅若2146：炒茄子的做法 -
应胃18667748363…… 烧茄子时,茄子特别吸油而变得油腻腻,如果想省油兼清淡味好,可以将洗净的茄子先用盐略腌一下,当茄子渗出水分时,把水分挤掉,然后加油烹制.也可先不放油,先干炒一下,把茄子的水分煸掉,质地变松后再加油烹制.煸炒,加入甜面酱搅拌炒几下后,再加入葱末、蒜末、料酒、酱油、白糖、清水,将茄子下锅,放入味精、盐调味,盖严锅盖,茄块涨起后,勾芡,淋上花椒油即可
@帅若2146：生活窍门:炒茄子如何防变黑 炒茄子怎样更省油 -
应胃18667748363…… 烧茄子省油法 茄子吃油,做烧茄子特别费油,在家庭中可以采用以下两种方法. 一是做茄子时,先不放油,干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制.炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易煳. 二是在烧茄...
@帅若2146：怎样把茄子炒得又软又滑 -
应胃18667748363…… 炒茄子前,只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟.这样处理过后,再将茄子入锅炒.不仅更容易熟,减少烹调时间的同时,也能减少和盐油的吸入啦~ 放锅里蒸 洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右,茄子变软后再去炒,省时省盐省油,且容易入味,炒出来的茄子香喷喷的很好吃.用盐水浸泡 炒茄子前,将洗净切块的茄子放入盐水中浸泡十分钟,这样茄子不易氧化变色,然后用手挤掉多余的水分,再下锅炒会很省油哦.提前入锅干炒 锅热后先不倒油,开成小火,把切好的茄子倒进去干煸一会儿,煸至出水后捞出沥干,重新热锅,倒少许油就可以炒了.这样茄子不容易吸油,吃起来不会干也不会腻~
@帅若2146：茄子切完要泡水吗 -
应胃18667748363…… 最后不要泡,先吃先切 一是茄子吃了水,炒好后口感不太好, 二是炒时茄子上有水,一接触油会很溅.告你一个方法,切好后将茄子码入盆中,撒入食盐,(炒这道菜需要放多少盐就撒多少,这样炒时就不用再放盐了.)搅拌均匀,过一会,就会有黑水出来,倒掉,再拌一拌,过一会儿再倒掉里面的黑水,如此反复几次,茄子就变软了.这样炒茄子,茄子不吃油,菜熟得快,也不会太油腻.
@帅若2146：怎样炒茄子? -
应胃18667748363…… 一、红烧茄子: 原料:茄子、香菜、蒜瓣 副料:酱油、糖、盐、水、油 做法: 1、将茄子去皮切成块,均匀的洒上盐,边撒边搅拌,放置20分钟后,使劲的攥,把水分挤干待用. 2、配制汤料:将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,倒上一点酱油.加一...
应胃18667748363…… 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了). 2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会. 3、锅中倒油,下入姜丝煸炒. 4、再倒入肉丝炒. 5、肉丝炒熟后盛出. 6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒. 7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点). 8、再倒入炒好的肉丝. 9、放入青红椒丝翻炒一会. 10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出.
@帅若2146：急!炒茄子放水不? -
应胃18667748363…… 炒茄子,可以将茄子切完后放盐腌一会,然后过水再炒或放在盐水中直接泡(这样可以省点油,炒茄子是要放很多油的),炒的时候可以一定要多放点油,火力要足,可以加点酒去炒,不但可以不加水还可以保留茄子原来的紫色哦!(望采纳!!!)
@帅若2146：茄子炒之前要不要用水泡?
应胃18667748363…… 任何蔬菜切好后,一定不要再用水泡,这样会流失很多营养成分,尤其是水溶性的维生素.如VC,VB等.不仅不能泡,而且切好后即可就下锅速炒.茄子是喜油的蔬菜,在炒时多放一些油.
@帅若2146：关于炒茄子的方法 -
应胃18667748363…… 总的来说自己做饭做菜,简单好吃才行.既不能像餐厅那么做工复杂,也不能不好吃.茄子在炒之前一定要加工一下,最好是过油,通过热油使茄子变熟变软.也可以焯水,也是把茄子变熟变软.当然过油会香一些,腻一些.然后再根据你想要的口味,炒啊、红烧呀都行了.我就建议,热锅,放点油,油热后放蒜蓉、姜末、豆瓣酱2勺,把加工好的茄子放进去翻,再加1勺白糖、半勺醋、一点盐、少许水.翻炒均匀,就可以起锅了.一定好吃,你试试先,真好吃了要给我加分.说不定这一招能帮你找到个好的女朋友.
@帅若2146：茄子要放水炒吗 -
应胃18667748363…… 不用,否则难吃.
@帅若2146：炒茄子的做法 -
应胃18667748363…… 烧茄子时,茄子特别吸油而变得油腻腻,如果想省油兼清淡味好,可以将洗净的茄子先用盐略腌一下,当茄子渗出水分时,把水分挤掉,然后加油烹制.也可先不放油,先干炒一下,把茄子的水分煸掉,质地变松后再加油烹制.煸炒,加入甜面酱搅拌炒几下后,再加入葱末、蒜末、料酒、酱油、白糖、清水,将茄子下锅,放入味精、盐调味,盖严锅盖,茄块涨起后,勾芡,淋上花椒油即可
@帅若2146：生活窍门:炒茄子如何防变黑 炒茄子怎样更省油 -
应胃18667748363…… 烧茄子省油法 茄子吃油,做烧茄子特别费油,在家庭中可以采用以下两种方法. 一是做茄子时,先不放油,干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制.炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易煳. 二是在烧茄...
@帅若2146：怎样把茄子炒得又软又滑 -
应胃18667748363…… 炒茄子前,只需将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟.这样处理过后,再将茄子入锅炒.不仅更容易熟,减少烹调时间的同时,也能减少和盐油的吸入啦~ 放锅里蒸 洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右,茄子变软后再去炒,省时省盐省油,且容易入味,炒出来的茄子香喷喷的很好吃.用盐水浸泡 炒茄子前,将洗净切块的茄子放入盐水中浸泡十分钟,这样茄子不易氧化变色,然后用手挤掉多余的水分,再下锅炒会很省油哦.提前入锅干炒 锅热后先不倒油,开成小火,把切好的茄子倒进去干煸一会儿,煸至出水后捞出沥干,重新热锅,倒少许油就可以炒了.这样茄子不容易吸油,吃起来不会干也不会腻~
@帅若2146：茄子切完要泡水吗 -
应胃18667748363…… 最后不要泡,先吃先切 一是茄子吃了水,炒好后口感不太好, 二是炒时茄子上有水,一接触油会很溅.告你一个方法,切好后将茄子码入盆中,撒入食盐,(炒这道菜需要放多少盐就撒多少,这样炒时就不用再放盐了.)搅拌均匀,过一会,就会有黑水出来,倒掉,再拌一拌,过一会儿再倒掉里面的黑水,如此反复几次,茄子就变软了.这样炒茄子,茄子不吃油,菜熟得快,也不会太油腻.
@帅若2146：怎样炒茄子? -
应胃18667748363…… 一、红烧茄子: 原料:茄子、香菜、蒜瓣 副料:酱油、糖、盐、水、油 做法: 1、将茄子去皮切成块,均匀的洒上盐,边撒边搅拌,放置20分钟后,使劲的攥,把水分挤干待用. 2、配制汤料:将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,倒上一点酱油.加一...
