炒鳝鱼丝的家常做法
@韦全722：炒鳝鱼丝 - 搜狗百科
许眉18877771384…… 准备:鳝丝600g春笋100g青椒50g洋葱50g蒜头10g生姜10g香葱5g料酒20ml糖3g盐5... 50g油适量老抽1勺料酒适量醋适量胡椒粉适量炒鳝鱼丝的做法步骤1、将在市场买来...
@韦全722：烧鳝鱼最正宗的做法王刚
许眉18877771384…… 用料:鳝鱼500g,姜5片,蒜半头,红辣椒3个,小葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1茶匙,糖少许,胡椒粉少许.步骤:1、先把鳝鱼宰杀处理好,冲洗干净后,...
@韦全722：清炒鳝丝的做法是什么?
许眉18877771384…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@韦全722：炒鳝丝是怎么制作?
许眉18877771384…… 炒鳝丝它的原料有鳝鱼250克,芹菜、洋葱、水发玉 兰片各15克,酱油2克,黄酒4毫升,白糖2 克,味精1克,湿淀粉12克,芫荽6克,高汤、 猪油、花生油各30克,胡椒...
@韦全722：爆炒鳝鱼丝的家常做法大全怎么做好 -
许眉18877771384…… 爆炒鳝鱼丝的做法步骤 1. 鳝鱼从市场买好处理好回家切丝,然后放点料酒和淀粉拌一拌, 2. 拌好鳝鱼,把青红椒切丝, 3. 姜 蒜 干辣椒 泡椒切好, 4. 然后热锅倒油,油热后把鳝鱼丝倒到锅里爆一下 盛出来, 5. 重新倒油,油热之后,把姜蒜 泡椒花椒干辣椒一起倒入锅中爆香. 6. 爆香调料后倒入青红椒,翻炒几下就可以倒入前面的鳝鱼丝,然后倒一点老抽和盐,然后再快速翻炒几下就可以出锅了!
@韦全722：爆炒鳝丝怎么做 -
许眉18877771384…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅. 浇在事先煮好的面上,即可食用啦~~
@韦全722：清炒鳝丝怎么做? -
许眉18877771384…… 清炒鳝丝的材料: 活黄鳝、葱姜蒜. 清炒鳝丝的调料: 料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉. 清炒鳝丝的制作方法: 1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝; 2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用; 3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热,入葱姜蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒; 4、烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒; 5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可.
@韦全722：炒鳝丝怎么做? -
许眉18877771384…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@韦全722：鳝鱼丝怎么做如何做好吃 -
许眉18877771384…… 鳝鱼丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),用适量盐及生粉反复揉搓擦净,或用沸水烫泡片刻捞起,将表面的一层白膜轻轻刮去 2.洗净黄鳝,切粗条,加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 3.香菇提前泡发,去蒂切片,挤干水.青红椒洗净切丝,也可准备些韭黄,切段 4.锅内加适量油,下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香,铲起待用 5.锅内再加适量油,下鳝丝爆炒,待熟后将姜丝、蒜蓉、青红椒丝、香菇丝回锅一起兜匀,灒少许酒,用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁,入锅拌匀,最后淋少量麻油装碟即可
许眉18877771384…… 准备:鳝丝600g春笋100g青椒50g洋葱50g蒜头10g生姜10g香葱5g料酒20ml糖3g盐5... 50g油适量老抽1勺料酒适量醋适量胡椒粉适量炒鳝鱼丝的做法步骤1、将在市场买来...
@韦全722：烧鳝鱼最正宗的做法王刚
许眉18877771384…… 用料:鳝鱼500g,姜5片,蒜半头,红辣椒3个,小葱1根,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,盐1茶匙,糖少许,胡椒粉少许.步骤:1、先把鳝鱼宰杀处理好,冲洗干净后,...
@韦全722：清炒鳝丝的做法是什么?
许眉18877771384…… 此菜为上海风味,具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的特点. 1.原料 鳝鱼丝300克,茭白丝100克. 2.调料 蒜泥、葱花、姜末适量,料酒20毫升,酱油35毫升, 食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀 粉适量. 3.制作方法 将鳝鱼除去内脏洗净血污,捞起沥干,切成3厘米长的 鳝段或鳝丝,再将炒锅置旺火加热,放人食油烧至7成热, 倒人调料和少许清汤,待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋 浇麻油,出锅装盘,最后撒些葱花和胡椒粉即成.
@韦全722：炒鳝丝是怎么制作?
许眉18877771384…… 炒鳝丝它的原料有鳝鱼250克,芹菜、洋葱、水发玉 兰片各15克,酱油2克,黄酒4毫升,白糖2 克,味精1克,湿淀粉12克,芫荽6克,高汤、 猪油、花生油各30克,胡椒...
@韦全722：爆炒鳝鱼丝的家常做法大全怎么做好 -
许眉18877771384…… 爆炒鳝鱼丝的做法步骤 1. 鳝鱼从市场买好处理好回家切丝,然后放点料酒和淀粉拌一拌, 2. 拌好鳝鱼,把青红椒切丝, 3. 姜 蒜 干辣椒 泡椒切好, 4. 然后热锅倒油,油热后把鳝鱼丝倒到锅里爆一下 盛出来, 5. 重新倒油,油热之后,把姜蒜 泡椒花椒干辣椒一起倒入锅中爆香. 6. 爆香调料后倒入青红椒,翻炒几下就可以倒入前面的鳝鱼丝,然后倒一点老抽和盐,然后再快速翻炒几下就可以出锅了!
@韦全722：爆炒鳝丝怎么做 -
许眉18877771384…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅. 浇在事先煮好的面上,即可食用啦~~
@韦全722：清炒鳝丝怎么做? -
许眉18877771384…… 清炒鳝丝的材料: 活黄鳝、葱姜蒜. 清炒鳝丝的调料: 料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、芝麻油、淀粉. 清炒鳝丝的制作方法: 1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝; 2、将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用; 3、将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热,入葱姜蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒; 4、烹入料酒去腥,调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒; 5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可.
@韦全722：炒鳝丝怎么做? -
许眉18877771384…… 材料:活鳝鱼500克,芽姜25克,蒜10克,葱10克、绍酒20克,白糖15克,白酱油15克,精盐1克、蛋清1个,湿淀粉25克,猪油75克,芝麻油10克、胡椒粉1克、清汤50克.做法:1、将鳝鱼宰杀治净,去骨,切成丝.芽姜、蒜均切丝,葱切段.2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆.炒锅内加猪油烧热,放入葱段,鳝鱼丝炒熟,倒入漏勺.3、炒锅内另加油20克,下入姜、蒜丝,炒出香味.4、下入鳝鱼丝,加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀,勾芡,装盘,淋入芝麻油、胡椒粉即成.小诀窍: 特点 鳝丝滑嫩,清鲜爽口,辛香味美.操作提示:: 刀工要匀,炒鳝鱼丝时手要轻,不能弄断鳝鱼丝.
@韦全722：鳝鱼丝怎么做如何做好吃 -
许眉18877771384…… 鳝鱼丝的做法 材料集合图: 1.黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),用适量盐及生粉反复揉搓擦净,或用沸水烫泡片刻捞起,将表面的一层白膜轻轻刮去 2.洗净黄鳝,切粗条,加适量盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 3.香菇提前泡发,去蒂切片,挤干水.青红椒洗净切丝,也可准备些韭黄,切段 4.锅内加适量油,下蒜蓉、姜丝、青红椒丝、香菇丝爆香,铲起待用 5.锅内再加适量油,下鳝丝爆炒,待熟后将姜丝、蒜蓉、青红椒丝、香菇丝回锅一起兜匀,灒少许酒,用适量生抽、糖、鸡精、生粉加清水兑一芡汁,入锅拌匀,最后淋少量麻油装碟即可
