炖排骨先放盐+还是后放盐
@江别777：大家炖排骨汤的时候.盐是开始放,还是最后放好 -
诸虽13251844206…… 1. 应该后放盐. 2. 先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老. 3. 因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味. 4. 先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了,后加盐,汤容易烂. 5. 看喜好.我个人喜欢先稍微炒一下,感觉这样很香.如果直接拿水去煮,我会觉得腥味有点明显. 6. 一些人认为早点加盐或者酱油更有利于肉类入味,其实则不然!过早的加入盐或者酱油会让肉质发,会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固,并且成熟时间加长,如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质,危害健康.
@江别777：在家炖排骨汤的时候是该先放盐还是后放盐? -
诸虽13251844206…… 炖“排骨汤”先放盐还是后放盐,自认为做对了,原来错了这么多年!排骨汤是一道家常汤品,可以用猪排、牛排、羊排炖至而成,排骨汤的营养价值高,蛋白质含量高,还富含维生素、钙等营养成分,所以吃了比较好,也成了大家常做的菜肴...
@江别777：炖排骨...盐是先放呢,还是后放?
诸虽13251844206…… 后放,一般来说荤菜煮汤都要后放,早放了往往会造成汤煮不好.滋味不出来.而且一定要冷水煮汤.
@江别777：炖排骨先放盐 和 后放盐 结果会有什么不同? -
诸虽13251844206…… 我觉得后放盐比较好,也就是临出锅前再放盐,这样排骨肉会比较嫩
@江别777：炖排骨的时候要先放盐还是熟的时候放盐呢? -
诸虽13251844206…… 炖排骨应在快熟的时候,放盐.这样味道才会鲜美. 如果你喜欢吃辣的,在排骨你多放点剁辣椒.味道很棒的,而且应该放点豆豉. 夏天,可以适量放点姜,祛除腥味.
@江别777：煮排骨的时候什么时候加盐最好呢?? -
诸虽13251844206…… 等排骨熟透之后加盐好,盐放早了排骨上的肉会很硬
@江别777：关于煮排骨何时放盐? -
诸虽13251844206…… 煮时放,盐一次提前放合适味道最佳,即入味口感又好,所以尽议你用心试两回,先少放点,到你掌握总量和时间就一次放够就完美了..
@江别777：为什么排骨汤要最后才加盐? -
诸虽13251844206…… 盐经过长时间高温会变成亚酸盐,这个对身体有害,排骨汤提前放盐,会使肉质变的木,煮出来的排骨就不好吃了. 排骨海带汤步骤如下: 准备材料:排骨250克、海带200克、黄豆150克、盐3克 1、准备材料,将黄豆和海带浸泡1小时以上,...
@江别777：高压锅炖排骨放盐最后放盐好不好? -
诸虽13251844206…… 放盐最后放盐对炖排骨来说是有好处的,因为盐能够帮助排骨保持湿润,从而使排骨炖的更加香甜可口.另外,放盐最后也可以防止排骨炖的时候放太多盐,从而让排骨炖出来的味道更加美味.但是,放盐最后也有一些弊端,比如排骨炖的时候放太少盐,从而使排骨炖出来的味道不够鲜美.因此,放盐最后放盐对炖排骨来说是有利也有弊,最终还是要根据自己的口味来决定放多少盐.
@江别777：炖排骨先加盐熟的快还是后加盐熟的快,请说明原因
诸虽13251844206…… 后放盐因为食盐会使肉中的蛋白质凝固产生沉淀肉不易熟,营养成分不易溶于汤中.
诸虽13251844206…… 1. 应该后放盐. 2. 先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老. 3. 因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味. 4. 先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了,后加盐,汤容易烂. 5. 看喜好.我个人喜欢先稍微炒一下,感觉这样很香.如果直接拿水去煮,我会觉得腥味有点明显. 6. 一些人认为早点加盐或者酱油更有利于肉类入味,其实则不然!过早的加入盐或者酱油会让肉质发,会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固,并且成熟时间加长,如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质,危害健康.
@江别777：在家炖排骨汤的时候是该先放盐还是后放盐? -
诸虽13251844206…… 炖“排骨汤”先放盐还是后放盐,自认为做对了,原来错了这么多年!排骨汤是一道家常汤品,可以用猪排、牛排、羊排炖至而成,排骨汤的营养价值高,蛋白质含量高,还富含维生素、钙等营养成分,所以吃了比较好,也成了大家常做的菜肴...
@江别777：炖排骨...盐是先放呢,还是后放?
诸虽13251844206…… 后放,一般来说荤菜煮汤都要后放,早放了往往会造成汤煮不好.滋味不出来.而且一定要冷水煮汤.
@江别777：炖排骨先放盐 和 后放盐 结果会有什么不同? -
诸虽13251844206…… 我觉得后放盐比较好,也就是临出锅前再放盐,这样排骨肉会比较嫩
@江别777：炖排骨的时候要先放盐还是熟的时候放盐呢? -
诸虽13251844206…… 炖排骨应在快熟的时候,放盐.这样味道才会鲜美. 如果你喜欢吃辣的,在排骨你多放点剁辣椒.味道很棒的,而且应该放点豆豉. 夏天,可以适量放点姜,祛除腥味.
@江别777：煮排骨的时候什么时候加盐最好呢?? -
诸虽13251844206…… 等排骨熟透之后加盐好,盐放早了排骨上的肉会很硬
@江别777：关于煮排骨何时放盐? -
诸虽13251844206…… 煮时放,盐一次提前放合适味道最佳,即入味口感又好,所以尽议你用心试两回,先少放点,到你掌握总量和时间就一次放够就完美了..
@江别777：为什么排骨汤要最后才加盐? -
诸虽13251844206…… 盐经过长时间高温会变成亚酸盐,这个对身体有害,排骨汤提前放盐,会使肉质变的木,煮出来的排骨就不好吃了. 排骨海带汤步骤如下: 准备材料:排骨250克、海带200克、黄豆150克、盐3克 1、准备材料,将黄豆和海带浸泡1小时以上,...
@江别777：高压锅炖排骨放盐最后放盐好不好? -
诸虽13251844206…… 放盐最后放盐对炖排骨来说是有好处的,因为盐能够帮助排骨保持湿润,从而使排骨炖的更加香甜可口.另外,放盐最后也可以防止排骨炖的时候放太多盐,从而让排骨炖出来的味道更加美味.但是,放盐最后也有一些弊端,比如排骨炖的时候放太少盐,从而使排骨炖出来的味道不够鲜美.因此,放盐最后放盐对炖排骨来说是有利也有弊,最终还是要根据自己的口味来决定放多少盐.
@江别777：炖排骨先加盐熟的快还是后加盐熟的快,请说明原因
诸虽13251844206…… 后放盐因为食盐会使肉中的蛋白质凝固产生沉淀肉不易熟,营养成分不易溶于汤中.
