炖肉什么时候加盐最好
@伯脉3924：炖肉时何时放盐 -
郑范13033236469…… 盐应当最后加,由于盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成份的分散.
@伯脉3924：炖菜煮肉时什么时候放盐好呢 -
郑范13033236469…… 要看你是炖什么肉,我个人的经验来说的话,要是牛肉(清炖的肉)的话,最好是不切,洗干净后整块的炖,大约一小时后拿出来切成小块再加盐,味道就会很棒了,不妨试一下看看.
@伯脉3924：炖猪肉什摸时候放盐合适 -
郑范13033236469…… 一开始就放盐,盐分能够促进肉的成熟,促使风味物质更好的提取出来.
@伯脉3924：煮肉什么时候放盐比较好 -
郑范13033236469…… 如果是短时间的话就中途放,如果是长时间比如炖汤之类的就起锅放
@伯脉3924：猪肉的时候什么时候放盐合适 -
郑范13033236469…… 如果炖一整块猪肉,需要先放盐,然后放入猪肉炖煮.若是小块猪肉,应该在出锅前放盐.时间一般是在炖好出锅前十分钟左右,如果放盐太晚的话,不容易入味,所以还要给盐分一个入味的时间慢慢炖煮.炖煮猪肉之前,需要在冷水中浸泡一...
@伯脉3924：煮肉什么时候放盐? -
郑范13033236469…… 在煮汤的时候就可以放盐了. 主料:牛肉200g、莴笋尖1根、莴笋叶30g、黄豆芽100g、金针菇50g 辅料:油适量、盐适量、大蒜4个、清水适量、小葱1根、姜1小块、干辣椒5g、花椒5g、郫县豆瓣40ml、料酒15ml、淀粉10ml、花椒粉适量、辣...
@伯脉3924：炖肉什么时候放盐 -
郑范13033236469…… 待肉熟了再放盐,再过3-5分钟就可以出锅了,放盐早了不容易熟.
@伯脉3924：炖肉啥时候放盐合适,十四今肉放多少盐 -
郑范13033236469…… 一般快熟时候放盐,放完盐再炖个十几分钟就差不多了,尝一下味道啊,这个没法说到底加多少,因为每个人用的调料不同,肯定还要加些酱油老抽甚至黄江酱豆腐之类的,都有咸味儿的,所以自己尝着放,别一次加足不然咸了不好弄
@伯脉3924：炖猪肉或者猪排骨什么时候加盐好?要的是汤的鲜味和肉的香味同时存在,没做过饭的不要回答,不要觉得自己 -
郑范13033236469…… 盐和酱油过早地加入,会影响肉中的脂肪物质和蛋白质,使其凝固.这样,不但使炖肉不易入味,而且肉本身也不易煮烂,影响口感.另外,如果盐和酱油过早地放入,长时间烹煮后其自身的营养价值也会降低,还会产生出氯丙醇类有害物质,危害健康.温馨提示炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时,放酱油则应稍早,在肉七成熟时为宜.这样炖出的肉既充分入味,又色泽均匀.
@伯脉3924：炖肉时放盐和酱油的最佳时间是什么时候呢?
郑范13033236469…… 不少人认为在烹饪肉时早放盐和酱油,让它们和肉长时间一起烛煮,那样烛肉会 更容易入味.其实不然,这样做往往会适得其反. 因为,盐和酱油过早地加入,会影响肉中的脂肪物质和蛋白质,使其凝固.这样, 不但使炖肉不易入味,而且肉本身也不易煮烂,影响口感.另外,如果盐和酱油过早 地放入,长时间烹煮后其自身的营养价值也会降低,还会产生出氯丙醇类有害物质, 危害健康. 炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时,放酱油则应稍早,在肉七成熟时为宜. 这样炖出的肉既充分入味,又色泽均匀.
郑范13033236469…… 盐应当最后加,由于盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成份的分散.
@伯脉3924：炖菜煮肉时什么时候放盐好呢 -
郑范13033236469…… 要看你是炖什么肉,我个人的经验来说的话,要是牛肉(清炖的肉)的话,最好是不切,洗干净后整块的炖,大约一小时后拿出来切成小块再加盐,味道就会很棒了,不妨试一下看看.
@伯脉3924：炖猪肉什摸时候放盐合适 -
郑范13033236469…… 一开始就放盐,盐分能够促进肉的成熟,促使风味物质更好的提取出来.
@伯脉3924：煮肉什么时候放盐比较好 -
郑范13033236469…… 如果是短时间的话就中途放,如果是长时间比如炖汤之类的就起锅放
@伯脉3924：猪肉的时候什么时候放盐合适 -
郑范13033236469…… 如果炖一整块猪肉,需要先放盐,然后放入猪肉炖煮.若是小块猪肉,应该在出锅前放盐.时间一般是在炖好出锅前十分钟左右,如果放盐太晚的话,不容易入味,所以还要给盐分一个入味的时间慢慢炖煮.炖煮猪肉之前,需要在冷水中浸泡一...
@伯脉3924：煮肉什么时候放盐? -
郑范13033236469…… 在煮汤的时候就可以放盐了. 主料:牛肉200g、莴笋尖1根、莴笋叶30g、黄豆芽100g、金针菇50g 辅料:油适量、盐适量、大蒜4个、清水适量、小葱1根、姜1小块、干辣椒5g、花椒5g、郫县豆瓣40ml、料酒15ml、淀粉10ml、花椒粉适量、辣...
@伯脉3924：炖肉什么时候放盐 -
郑范13033236469…… 待肉熟了再放盐,再过3-5分钟就可以出锅了,放盐早了不容易熟.
@伯脉3924：炖肉啥时候放盐合适,十四今肉放多少盐 -
郑范13033236469…… 一般快熟时候放盐,放完盐再炖个十几分钟就差不多了,尝一下味道啊,这个没法说到底加多少,因为每个人用的调料不同,肯定还要加些酱油老抽甚至黄江酱豆腐之类的,都有咸味儿的,所以自己尝着放,别一次加足不然咸了不好弄
@伯脉3924：炖猪肉或者猪排骨什么时候加盐好?要的是汤的鲜味和肉的香味同时存在,没做过饭的不要回答,不要觉得自己 -
郑范13033236469…… 盐和酱油过早地加入,会影响肉中的脂肪物质和蛋白质,使其凝固.这样,不但使炖肉不易入味,而且肉本身也不易煮烂,影响口感.另外,如果盐和酱油过早地放入,长时间烹煮后其自身的营养价值也会降低,还会产生出氯丙醇类有害物质,危害健康.温馨提示炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时,放酱油则应稍早,在肉七成熟时为宜.这样炖出的肉既充分入味,又色泽均匀.
@伯脉3924：炖肉时放盐和酱油的最佳时间是什么时候呢?
郑范13033236469…… 不少人认为在烹饪肉时早放盐和酱油,让它们和肉长时间一起烛煮,那样烛肉会 更容易入味.其实不然,这样做往往会适得其反. 因为,盐和酱油过早地加入,会影响肉中的脂肪物质和蛋白质,使其凝固.这样, 不但使炖肉不易入味,而且肉本身也不易煮烂,影响口感.另外,如果盐和酱油过早 地放入,长时间烹煮后其自身的营养价值也会降低,还会产生出氯丙醇类有害物质, 危害健康. 炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时,放酱油则应稍早,在肉七成熟时为宜. 这样炖出的肉既充分入味,又色泽均匀.
