炖肉什么时候放盐效果最好
@姚杨830：炖肉时何时放盐 -
俟丹19215016064…… 盐应当最后加,由于盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成份的分散.
@姚杨830：炖肉时放盐和酱油的最佳时间是什么时候呢?
俟丹19215016064…… 不少人认为在烹饪肉时早放盐和酱油,让它们和肉长时间一起烛煮,那样烛肉会 更容易入味.其实不然,这样做往往会适得其反. 因为,盐和酱油过早地加入,会影响肉中的脂肪物质和蛋白质,使其凝固.这样, 不但使炖肉不易入味,而且肉本身也不易煮烂,影响口感.另外,如果盐和酱油过早 地放入,长时间烹煮后其自身的营养价值也会降低,还会产生出氯丙醇类有害物质, 危害健康. 炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时,放酱油则应稍早,在肉七成熟时为宜. 这样炖出的肉既充分入味,又色泽均匀.
@姚杨830：炖猪肉什摸时候放盐合适 -
俟丹19215016064…… 一开始就放盐,盐分能够促进肉的成熟,促使风味物质更好的提取出来.
@姚杨830：炖肉时何时放盐?炖肉时何时放盐?
俟丹19215016064…… 咸鱼淡肉没法吃,所以炖肉时要在加汤大火顶开时放盐,然后小火慢慢地炖.如果在出锅前才放盐,汤咸肉不咸还不如白水煮肉蘸盐水吃呢.
@姚杨830：煮肉什么时候放盐? -
俟丹19215016064…… 在煮汤的时候就可以放盐了. 主料:牛肉200g、莴笋尖1根、莴笋叶30g、黄豆芽100g、金针菇50g 辅料:油适量、盐适量、大蒜4个、清水适量、小葱1根、姜1小块、干辣椒5g、花椒5g、郫县豆瓣40ml、料酒15ml、淀粉10ml、花椒粉适量、辣...
@姚杨830：炖肉啥时候放盐合适,十四今肉放多少盐 -
俟丹19215016064…… 一般快熟时候放盐,放完盐再炖个十几分钟就差不多了,尝一下味道啊,这个没法说到底加多少,因为每个人用的调料不同,肯定还要加些酱油老抽甚至黄江酱豆腐之类的,都有咸味儿的,所以自己尝着放,别一次加足不然咸了不好弄
@姚杨830：炖肉什么时候放盐 -
俟丹19215016064…… 待肉熟了再放盐,再过3-5分钟就可以出锅了,放盐早了不容易熟.
@姚杨830：请问美食高手,用砂锅炖肉什么时候放盐最好? -
俟丹19215016064…… 炖到35分钟左右放盐
@姚杨830：电压锅炖肉何时放盐合适?? -
俟丹19215016064…… 我一般是在肉放进去,二十分钟左右的时候放盐,这个时候肉煮的也差不多了,盐放进去之后,在煮上十几分钟就好了.
@姚杨830：煮肉什么时候放盐好 -
俟丹19215016064…… 煮肉出锅时候放盐即可.
俟丹19215016064…… 盐应当最后加,由于盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成份的分散.
@姚杨830：炖肉时放盐和酱油的最佳时间是什么时候呢?
俟丹19215016064…… 不少人认为在烹饪肉时早放盐和酱油,让它们和肉长时间一起烛煮,那样烛肉会 更容易入味.其实不然,这样做往往会适得其反. 因为,盐和酱油过早地加入,会影响肉中的脂肪物质和蛋白质,使其凝固.这样, 不但使炖肉不易入味,而且肉本身也不易煮烂,影响口感.另外,如果盐和酱油过早 地放入,长时间烹煮后其自身的营养价值也会降低,还会产生出氯丙醇类有害物质, 危害健康. 炖肉放盐的最佳时间是在肉九成熟时,放酱油则应稍早,在肉七成熟时为宜. 这样炖出的肉既充分入味,又色泽均匀.
@姚杨830：炖猪肉什摸时候放盐合适 -
俟丹19215016064…… 一开始就放盐,盐分能够促进肉的成熟,促使风味物质更好的提取出来.
@姚杨830：炖肉时何时放盐?炖肉时何时放盐?
俟丹19215016064…… 咸鱼淡肉没法吃,所以炖肉时要在加汤大火顶开时放盐,然后小火慢慢地炖.如果在出锅前才放盐,汤咸肉不咸还不如白水煮肉蘸盐水吃呢.
@姚杨830：煮肉什么时候放盐? -
俟丹19215016064…… 在煮汤的时候就可以放盐了. 主料:牛肉200g、莴笋尖1根、莴笋叶30g、黄豆芽100g、金针菇50g 辅料:油适量、盐适量、大蒜4个、清水适量、小葱1根、姜1小块、干辣椒5g、花椒5g、郫县豆瓣40ml、料酒15ml、淀粉10ml、花椒粉适量、辣...
@姚杨830：炖肉啥时候放盐合适,十四今肉放多少盐 -
俟丹19215016064…… 一般快熟时候放盐,放完盐再炖个十几分钟就差不多了,尝一下味道啊,这个没法说到底加多少,因为每个人用的调料不同,肯定还要加些酱油老抽甚至黄江酱豆腐之类的,都有咸味儿的,所以自己尝着放,别一次加足不然咸了不好弄
@姚杨830：炖肉什么时候放盐 -
俟丹19215016064…… 待肉熟了再放盐,再过3-5分钟就可以出锅了,放盐早了不容易熟.
@姚杨830：请问美食高手,用砂锅炖肉什么时候放盐最好? -
俟丹19215016064…… 炖到35分钟左右放盐
@姚杨830：电压锅炖肉何时放盐合适?? -
俟丹19215016064…… 我一般是在肉放进去,二十分钟左右的时候放盐,这个时候肉煮的也差不多了,盐放进去之后,在煮上十几分钟就好了.
@姚杨830：煮肉什么时候放盐好 -
俟丹19215016064…… 煮肉出锅时候放盐即可.
