炖鱼最忌放三种调料
@苍筠4177：谁能告诉我炖鱼的时候不易放什么调料?或禁忌? -
叔琳17380516920…… 炖鱼的时候不易陈皮,茴香等这些带有药用价值的香料,可以加一些鱼露之类的调味料.
@苍筠4177：请问炖鱼汤用大火急炖好还是小火慢炖好? -
叔琳17380516920…… 炖鱼汤大火烧开,小火慢熬,鱼汤才白又鲜.1、炖鲫鱼的做法:主料鲫鱼2只.辅料:生姜1块、小葱2根、枸杞10个、香菜适量、胡椒粉适量、料酒适量. 2、首先将准备好的鲫鱼用清水清洗处理干净,沥干水分放在一边待用.将生姜、小...
@苍筠4177：炖鱼能放醋吗 -
叔琳17380516920…… 炖鱼能放醋的,醋可以提鲜,也可以开胃.在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥.醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味.醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,煮鱼时添加少许醋,...
@苍筠4177：怎样煲汤才好喝 -
叔琳17380516920…… 煲汤小窍门 怎样煲鱼汤不腥 每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味.煲汤用淡水鱼,一定要开锅炖.在炖鱼之前,先把鱼用葱姜爆锅...
@苍筠4177：清水炖鱼放什么作料能去除腥味? -
叔琳17380516920…… 1、料酒去腥,在炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡. 2、食醋去腥,在炖鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量. 3、大料去腥,大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用.用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味.但前提是喜欢大料的味道. 4、大酱去腥,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美.但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了. 5、草果去腥,草果有很强的去腥作用,炖鱼时加入一个草果,鱼汤但鲜美还腥.要放入过多的草果,草果味道很重,一个也可以破成半个用,否则,一锅汤很容易变成浓重的草果味汤.
@苍筠4177：炖鱼放什么大料 -
叔琳17380516920…… 鱼,在所有肉类食物中,营养更全面丰富,同时也更便宜,所以受到很多人的喜爱.但是,鱼汤好吃是一回事,做好了又是另一回事.做鱼汤的时候,有一个禁忌是不能做的,否则不仅鱼汤不够浓,还会带着非常重的鱼腥味.有个厨师朋友曾经...
@苍筠4177：怎样炖鱼最好吃?怎样炖鱼最好吃?
叔琳17380516920…… 炖鱼不能用铁锅,因为会出现腥味;也不能 用铝锅,会产生有毒物质;最好使用砂锅或陶瓷锅.将鱼清洗干净,等锅烧热以后,倒上植物油 烧热,再放入葱花、花椒、辣椒和味精,然后放 鱼,接着倒酱油,放少许醋,切忌放水.用小火炖,等闻到鱼香味,再加少许醋;如 果高汤比较少,可以放酱油,食盐要少放,这样 炖出的鱼才美味可口.炖鱼时加入一些啤酒,有助于鱼脂肪分解, 还能产生脂化反应,使鱼味更加鲜美.将鱼处 理干净后,放入盐、料酒中腌渍片刻,放人热油 锅中煎制后,放入调料,再倒入啤酒,加适量水 炖至汤浓即可.
@苍筠4177：炖鱼放什么调料? -
叔琳17380516920…… 炖鱼的时的时候放葱姜蒜料酒.放入老抽以及还可以放入好友.
@苍筠4177：炖鱼的话要放什么调料比较好 -
叔琳17380516920…… 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净,鱼背上切花刀 2.锅中放油,把鱼放进去,把准备的葱,姜,蒜,花椒,大料也入进去,用醋和料酒烹制一下 3.放入适量的酱油和白糖 4.加入没过鱼身的水,焖至汤汁收紧时就可以出锅了
叔琳17380516920…… 炖鱼的时候不易陈皮,茴香等这些带有药用价值的香料,可以加一些鱼露之类的调味料.
@苍筠4177：请问炖鱼汤用大火急炖好还是小火慢炖好? -
叔琳17380516920…… 炖鱼汤大火烧开,小火慢熬,鱼汤才白又鲜.1、炖鲫鱼的做法:主料鲫鱼2只.辅料:生姜1块、小葱2根、枸杞10个、香菜适量、胡椒粉适量、料酒适量. 2、首先将准备好的鲫鱼用清水清洗处理干净,沥干水分放在一边待用.将生姜、小...
@苍筠4177：炖鱼能放醋吗 -
叔琳17380516920…… 炖鱼能放醋的,醋可以提鲜,也可以开胃.在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥.醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味.醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,煮鱼时添加少许醋,...
@苍筠4177：怎样煲汤才好喝 -
叔琳17380516920…… 煲汤小窍门 怎样煲鱼汤不腥 每次煲鱼汤,汤好了,鱼都没形了,怎么办?煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味.煲汤用淡水鱼,一定要开锅炖.在炖鱼之前,先把鱼用葱姜爆锅...
@苍筠4177：清水炖鱼放什么作料能去除腥味? -
叔琳17380516920…… 1、料酒去腥,在炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡. 2、食醋去腥,在炖鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量. 3、大料去腥,大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用.用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味.但前提是喜欢大料的味道. 4、大酱去腥,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美.但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了. 5、草果去腥,草果有很强的去腥作用,炖鱼时加入一个草果,鱼汤但鲜美还腥.要放入过多的草果,草果味道很重,一个也可以破成半个用,否则,一锅汤很容易变成浓重的草果味汤.
@苍筠4177：炖鱼放什么大料 -
叔琳17380516920…… 鱼,在所有肉类食物中,营养更全面丰富,同时也更便宜,所以受到很多人的喜爱.但是,鱼汤好吃是一回事,做好了又是另一回事.做鱼汤的时候,有一个禁忌是不能做的,否则不仅鱼汤不够浓,还会带着非常重的鱼腥味.有个厨师朋友曾经...
@苍筠4177：怎样炖鱼最好吃?怎样炖鱼最好吃?
叔琳17380516920…… 炖鱼不能用铁锅,因为会出现腥味;也不能 用铝锅,会产生有毒物质;最好使用砂锅或陶瓷锅.将鱼清洗干净,等锅烧热以后,倒上植物油 烧热,再放入葱花、花椒、辣椒和味精,然后放 鱼,接着倒酱油,放少许醋,切忌放水.用小火炖,等闻到鱼香味,再加少许醋;如 果高汤比较少,可以放酱油,食盐要少放,这样 炖出的鱼才美味可口.炖鱼时加入一些啤酒,有助于鱼脂肪分解, 还能产生脂化反应,使鱼味更加鲜美.将鱼处 理干净后,放入盐、料酒中腌渍片刻,放人热油 锅中煎制后,放入调料,再倒入啤酒,加适量水 炖至汤浓即可.
@苍筠4177：炖鱼放什么调料? -
叔琳17380516920…… 炖鱼的时的时候放葱姜蒜料酒.放入老抽以及还可以放入好友.
@苍筠4177：炖鱼的话要放什么调料比较好 -
叔琳17380516920…… 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净,鱼背上切花刀 2.锅中放油,把鱼放进去,把准备的葱,姜,蒜,花椒,大料也入进去,用醋和料酒烹制一下 3.放入适量的酱油和白糖 4.加入没过鱼身的水,焖至汤汁收紧时就可以出锅了
