炸芝麻球为什么会塌
@嵇伯3974：为什么芝麻球炸完后放一段时会瘪是怎么回事? -
融贤17020245089…… 芝麻球配方很重要,自己做很难做好. 即使是早餐摊和早餐店做的这么穷,也不是他们自己做的,都是从厂家进的货. 即使是厂家,也有很多厂家做不好,即使能做大,但也是出锅的瞬间,就塌架缩成一团.所以关键要选对品牌,你到进货处去找找赛吾德品牌芝麻球.24个小时都不会瘪
@嵇伯3974：麻球炸完是圆的,为什么过一会就瘪了呢? -
融贤17020245089…… 热的时候,里面的气体体积膨胀.冷了,里面的气体就恢复体积了.
@嵇伯3974：麻球炸裂是什么原因?帮忙解决下! -
融贤17020245089…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题. 一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快...
@嵇伯3974：麻球炸好了怎么不圆 -
融贤17020245089…… 粘面炸了之后会变软,也有可能是里里面比较空,热了就会塌下去,不显得圆
@嵇伯3974：麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
融贤17020245089…… 炸的时候要用漏勺轻按. 小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料 汤圆粉125g,糖25g(做出来...
@嵇伯3974：麻球为什么会瘪 -
融贤17020245089…… 热胀冷缩啊,里面没热气了呗
@嵇伯3974：麻圆的做法是什么
融贤17020245089…… 麻圆是一种经常吃的早饭食材,很多人全是很喜欢吃这类早饭的.我们中很多人都会... 流程8、热锅中,油烧到四成热,把全部芝麻球放入锅中里文火渐渐地炸.流程9、待...
@嵇伯3974：做芝麻球用不用放发酵粉 -
融贤17020245089…… 芝麻球不用放发酵粉,糯米粉加点生粉 白糖就行,生粉加进去会变硬一点不能加太多,不然炸起后会塌进去 再看看别人怎么说的.
@嵇伯3974：芝麻球怎么炸才空心 -
融贤17020245089…… 糯米粉700克,基本材料,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量.制作方法 ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可.
@嵇伯3974：麻球好吃吗?
融贤17020245089…… 麻球 (本人多年所用的实际配方) 配方:水磨糯米粉700克.面粉150克 .糖170克---200克.温水适量,白芝麻玉1斤,豆沙馅250克, 制作方法 : 1.把糖加入适量温水中化开凉后加入糯米粉和面粉中揉成悄硬一点的面团,(面团硬一点不容易变形...
融贤17020245089…… 芝麻球配方很重要,自己做很难做好. 即使是早餐摊和早餐店做的这么穷,也不是他们自己做的,都是从厂家进的货. 即使是厂家,也有很多厂家做不好,即使能做大,但也是出锅的瞬间,就塌架缩成一团.所以关键要选对品牌,你到进货处去找找赛吾德品牌芝麻球.24个小时都不会瘪
@嵇伯3974：麻球炸完是圆的,为什么过一会就瘪了呢? -
融贤17020245089…… 热的时候,里面的气体体积膨胀.冷了,里面的气体就恢复体积了.
@嵇伯3974：麻球炸裂是什么原因?帮忙解决下! -
融贤17020245089…… 一,主料配比;糯米粉和面粉这8:2 二,水份不超过总量的40% 三,炸制油温要求先低后高 根据你对问题的描述,经过分析很可能这三个方面都出现了不同程度的问题. 一是面粉比例过大,面粉在炸制是易结皮,这样当炸时由于麻球表面过快...
@嵇伯3974：麻球炸好了怎么不圆 -
融贤17020245089…… 粘面炸了之后会变软,也有可能是里里面比较空,热了就会塌下去,不显得圆
@嵇伯3974：麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
融贤17020245089…… 炸的时候要用漏勺轻按. 小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料 汤圆粉125g,糖25g(做出来...
@嵇伯3974：麻球为什么会瘪 -
融贤17020245089…… 热胀冷缩啊,里面没热气了呗
@嵇伯3974：麻圆的做法是什么
融贤17020245089…… 麻圆是一种经常吃的早饭食材,很多人全是很喜欢吃这类早饭的.我们中很多人都会... 流程8、热锅中,油烧到四成热,把全部芝麻球放入锅中里文火渐渐地炸.流程9、待...
@嵇伯3974：做芝麻球用不用放发酵粉 -
融贤17020245089…… 芝麻球不用放发酵粉,糯米粉加点生粉 白糖就行,生粉加进去会变硬一点不能加太多,不然炸起后会塌进去 再看看别人怎么说的.
@嵇伯3974：芝麻球怎么炸才空心 -
融贤17020245089…… 糯米粉700克,基本材料,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻适量.制作方法 ①把糯米粉和粳米粉拌和,加适量清水搓揉成粉团,分成若干份坯子待用;白糖入锅内,加少许冷水煮成糖汁;把油放入净锅内至见烟时,将油锅端离火,兑入煮好的糖汁,再端回火口,然后将生坯逐只入油锅,至粉生坯在油内粘满糖汁,浮出油面,呈金黄色时,捞出,滤尽油;②另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可.
@嵇伯3974：麻球好吃吗?
融贤17020245089…… 麻球 (本人多年所用的实际配方) 配方:水磨糯米粉700克.面粉150克 .糖170克---200克.温水适量,白芝麻玉1斤,豆沙馅250克, 制作方法 : 1.把糖加入适量温水中化开凉后加入糯米粉和面粉中揉成悄硬一点的面团,(面团硬一点不容易变形...
