烤鸭专用盐配方
@黎堵4471：烧鸭盐的糖与盐的配比最和味 -
充莘19274032831…… 烧鸭填料配方 糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克.
@黎堵4471：谁能告诉我烧鸭盐怎么配? -
充莘19274032831…… 仔鸭……………10只葱白……………500克甜面酱…………200克花椒盐…………50克蜂蜜……………50克精盐……………50克味精……………10克上汤……………200克[烹制方法]1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背...
@黎堵4471：烤鸭腌制配方,烤鸭怎么腌制,烤鸭腌制方法 -
充莘19274032831…… 烤鸭1 材料:鸭子一只 体内腌料(1):盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2):盐、生抽、蜜糖 做法: 首先洗净鸭子,把腌料(1)倒入鸭子的肚子里,用牙签封口. 之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身.把鸭子放在一个跟他身体...
@黎堵4471：烤鸭调的那个盐,叫什么名字,怎么调 -
充莘19274032831…… 椒盐,胡椒粉和盐
@黎堵4471：烤鸭的腌制方法及配料 -
充莘19274032831…… 一种啤酒烤鸭及其制作方法,由下列重量配比的原料,经以下步骤制成.熬卤:在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3...
@黎堵4471：用什么方法能烤鸭腌制出来 烤出来香味很浓 -
充莘19274032831…… 一、原料:1.主料:净鸭一只.2.配料:土豆一个、洋葱半个.3.腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒;4.刷料:老抽、蜂蜜、水果醋.5.沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖. 二、制作流程:...
@黎堵4471：手撕芝麻烤鸭腌制方法 -
充莘19274032831…… 材料 主料:北京填鸭1200克, 调料:大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克 做法 1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏; 2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净; 3.干荷叶6张用热水泡软切碎; 4.切碎的荷叶与葱段...
@黎堵4471：求烤鸭配方请问烤鸭腌料怎么配才有味香 -
充莘19274032831…… 宫廷烤鸭以北京填鸭为主料,选用宫廷药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒为腌制料,以麦芽糖、米醋为上色料,经开膛、除内脏、腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成,它色泽枣红油亮,皮质酥香,带有浓厚的果味芳香,其肉质鲜嫩,具有独特的清香美味;还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热、利肝肺、益水道等补、养、调强身健体的保健作用.
@黎堵4471：腌制手撕烤鸭都用什么 -
充莘19274032831…… 手撕鸭配方 原料: 冰冻鲜鸭10只 调料: 香料20千克,花雕酒100克,白酒、盐各少许. 香料的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例.将水倒入卤桶中,往里加入香料包(八角60克,花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克,甘草、公丁香各15克,山奈45克,肉蔻、草豆蔻各40克,陈皮35克,木香25克,千里香75克,砂仁、去子草果、良姜各30克,白胡椒、桂皮各25克,荜拨20克,葱头、姜块各1.25千克,大蒜1千克.
@黎堵4471：烤鸭如何腌制 -
充莘19274032831…… 主料:鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克 调料:南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克 做法步骤: 1、各材料,鸭只买鸭腿,因为好操作,要是炉子够大,用整只鸭也行,姜切丝,蒜切碎,小葱切段 2、把鸭腿清洗好,滤干水分,把调味料(除蜂蜜外),全放在鸭腿上 3、姜丝,蒜碎,小葱段也与腌料一起放入,把鸭腿全只涂抹均匀 4、鸭腿放冰箱腌上3小时以上,取出回温 5、取烤盘,把腌鸭腿的配料放上,并淋点油 6、把鸭腿连汁 一起放在配料上,在鸭腿上涂上油,就完成腌制了
充莘19274032831…… 烧鸭填料配方 糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克.
@黎堵4471：谁能告诉我烧鸭盐怎么配? -
充莘19274032831…… 仔鸭……………10只葱白……………500克甜面酱…………200克花椒盐…………50克蜂蜜……………50克精盐……………50克味精……………10克上汤……………200克[烹制方法]1.将鸭翅膀并起,左手拇指和食指攥住鸭膀根部,鸭背靠近手背...
@黎堵4471：烤鸭腌制配方,烤鸭怎么腌制,烤鸭腌制方法 -
充莘19274032831…… 烤鸭1 材料:鸭子一只 体内腌料(1):盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2):盐、生抽、蜜糖 做法: 首先洗净鸭子,把腌料(1)倒入鸭子的肚子里,用牙签封口. 之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身.把鸭子放在一个跟他身体...
@黎堵4471：烤鸭调的那个盐,叫什么名字,怎么调 -
充莘19274032831…… 椒盐,胡椒粉和盐
@黎堵4471：烤鸭的腌制方法及配料 -
充莘19274032831…… 一种啤酒烤鸭及其制作方法,由下列重量配比的原料,经以下步骤制成.熬卤:在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3...
@黎堵4471：用什么方法能烤鸭腌制出来 烤出来香味很浓 -
充莘19274032831…… 一、原料:1.主料:净鸭一只.2.配料:土豆一个、洋葱半个.3.腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒;4.刷料:老抽、蜂蜜、水果醋.5.沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖. 二、制作流程:...
@黎堵4471：手撕芝麻烤鸭腌制方法 -
充莘19274032831…… 材料 主料:北京填鸭1200克, 调料:大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克 做法 1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏; 2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净; 3.干荷叶6张用热水泡软切碎; 4.切碎的荷叶与葱段...
@黎堵4471：求烤鸭配方请问烤鸭腌料怎么配才有味香 -
充莘19274032831…… 宫廷烤鸭以北京填鸭为主料,选用宫廷药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒为腌制料,以麦芽糖、米醋为上色料,经开膛、除内脏、腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成,它色泽枣红油亮,皮质酥香,带有浓厚的果味芳香,其肉质鲜嫩,具有独特的清香美味;还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热、利肝肺、益水道等补、养、调强身健体的保健作用.
@黎堵4471：腌制手撕烤鸭都用什么 -
充莘19274032831…… 手撕鸭配方 原料: 冰冻鲜鸭10只 调料: 香料20千克,花雕酒100克,白酒、盐各少许. 香料的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例.将水倒入卤桶中,往里加入香料包(八角60克,花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克,甘草、公丁香各15克,山奈45克,肉蔻、草豆蔻各40克,陈皮35克,木香25克,千里香75克,砂仁、去子草果、良姜各30克,白胡椒、桂皮各25克,荜拨20克,葱头、姜块各1.25千克,大蒜1千克.
@黎堵4471：烤鸭如何腌制 -
充莘19274032831…… 主料:鸭腿2只、小葱2支、蒜头10克、姜10克、色拉油10克 调料:南乳2块、南乳汁2匙、盐2克、酒5克、蜂蜜10克、红烧酱油2匙、五香粉1克 做法步骤: 1、各材料,鸭只买鸭腿,因为好操作,要是炉子够大,用整只鸭也行,姜切丝,蒜切碎,小葱切段 2、把鸭腿清洗好,滤干水分,把调味料(除蜂蜜外),全放在鸭腿上 3、姜丝,蒜碎,小葱段也与腌料一起放入,把鸭腿全只涂抹均匀 4、鸭腿放冰箱腌上3小时以上,取出回温 5、取烤盘,把腌鸭腿的配料放上,并淋点油 6、把鸭腿连汁 一起放在配料上,在鸭腿上涂上油,就完成腌制了
