烧肉用冷水还是热水煮
@贡米1995：做红烧肉用冷水煮肉好还是热水好 -
燕很15724523714…… 用冷水 用热水煮容易煮柴了 肉老了就不好吃了
@贡米1995：红烧肉烧制时是加热水还是冷水? -
燕很15724523714…… 红烧肉烧制时是冷水,做法如下:一、材料 带皮五花肉400g、食用油5克、盐3克、味精2克、料酒3克、姜汁数滴、生抽10克、老抽10克、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个 二、做法1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中...
@贡米1995：煮肉应该凉水下锅还是开水下锅 -
燕很15724523714…… 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
@贡米1995：请教各位红烧肉到底是冷水下锅还是热水下锅 -
燕很15724523714…… 最好先用凉水把肉放进去煮沸,这样做有两个好处,一是可以把肉里面的血水去掉,二可以先把一些味道去了,在这个过程可以根据自己的需要放姜片和料酒,然后把肉放在凉水里,用文火炖.
@贡米1995：烹制红烧肉,加冷水好还是热水? -
燕很15724523714…… 焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 焯肉是指将食物原料放进烧沸的水中迅速过一下水捞出的过程,焯这个步骤如果用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤,可以使肉类表层的蛋白质收缩,再炖煮时可使肉类中的营养物质保留在里面而不会全部融入水中,冷水下锅,只要在水沸后适当撇去浮沫即可,这样肉类中的营养物质会融入汤中.
@贡米1995：冷水煮肉好还是热水肉煮肉好 -
燕很15724523714…… 冷水煮肉好还是热水肉煮肉好要看情况:1、煮肉或煮骨头汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖.如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.2、热水煮肉肉味...
@贡米1995：烧肉用冷水好还是热水好 -
燕很15724523714…… 冷水,至少有一点不会破坏其中的胶原蛋白,也不是不希望对你有所帮助.会,是把破坏率降到最低.而且口感也好一点,肉会很嫩.
@贡米1995：做红烧肉加冷水还是热水 -
燕很15724523714…… 加热水,下面介绍做法: 准备材料:五花肉750克、茭白250克、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、生姜片10克、八角2颗、小葱适量、冰糖18克 制作步骤: 1、把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净 2、锅内水开后下入茭白焯水后捞起 3、热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒 4、加入生抽老抽酱油 5、不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖,八角,小葱和姜片 6、倒入开水,水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟 7、之后打开转大火加入茭白 8、收汁后熄火出锅 9、成品图
@贡米1995：炖肉应该用冷水还是热水 -
燕很15724523714…… ?如果想使肉汤味道鲜美,应该把肉放入冷水中,慢慢煮透,如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水里煮.
@贡米1995：煮肉用凉水还是温水或开水? -
燕很15724523714…… 你好 煮肉应凉水下锅 如果用开水的话肉里面的蛋白就出不来了 但愿我的回答能够帮到你
燕很15724523714…… 用冷水 用热水煮容易煮柴了 肉老了就不好吃了
@贡米1995：红烧肉烧制时是加热水还是冷水? -
燕很15724523714…… 红烧肉烧制时是冷水,做法如下:一、材料 带皮五花肉400g、食用油5克、盐3克、味精2克、料酒3克、姜汁数滴、生抽10克、老抽10克、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个 二、做法1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中...
@贡米1995：煮肉应该凉水下锅还是开水下锅 -
燕很15724523714…… 煮肉凉水下锅汤鲜;热水下锅煮的肉滑嫩. 1、如果煮肉想喝汤,就凉水下锅,肉凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美, 煮肉中间需要添水时也要加热水. 2、如果煮肉以吃肉为主就热水下锅,热水下锅煮的肉才松软、滑嫩.冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬.
@贡米1995：请教各位红烧肉到底是冷水下锅还是热水下锅 -
燕很15724523714…… 最好先用凉水把肉放进去煮沸,这样做有两个好处,一是可以把肉里面的血水去掉,二可以先把一些味道去了,在这个过程可以根据自己的需要放姜片和料酒,然后把肉放在凉水里,用文火炖.
@贡米1995：烹制红烧肉,加冷水好还是热水? -
燕很15724523714…… 焯肉时要冷水下锅,是因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色. 焯肉是指将食物原料放进烧沸的水中迅速过一下水捞出的过程,焯这个步骤如果用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤,可以使肉类表层的蛋白质收缩,再炖煮时可使肉类中的营养物质保留在里面而不会全部融入水中,冷水下锅,只要在水沸后适当撇去浮沫即可,这样肉类中的营养物质会融入汤中.
@贡米1995：冷水煮肉好还是热水肉煮肉好 -
燕很15724523714…… 冷水煮肉好还是热水肉煮肉好要看情况:1、煮肉或煮骨头汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖.如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.2、热水煮肉肉味...
@贡米1995：烧肉用冷水好还是热水好 -
燕很15724523714…… 冷水,至少有一点不会破坏其中的胶原蛋白,也不是不希望对你有所帮助.会,是把破坏率降到最低.而且口感也好一点,肉会很嫩.
@贡米1995：做红烧肉加冷水还是热水 -
燕很15724523714…… 加热水,下面介绍做法: 准备材料:五花肉750克、茭白250克、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、生姜片10克、八角2颗、小葱适量、冰糖18克 制作步骤: 1、把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净 2、锅内水开后下入茭白焯水后捞起 3、热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒 4、加入生抽老抽酱油 5、不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入冰糖,八角,小葱和姜片 6、倒入开水,水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟 7、之后打开转大火加入茭白 8、收汁后熄火出锅 9、成品图
@贡米1995：炖肉应该用冷水还是热水 -
燕很15724523714…… ?如果想使肉汤味道鲜美,应该把肉放入冷水中,慢慢煮透,如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水里煮.
@贡米1995：煮肉用凉水还是温水或开水? -
燕很15724523714…… 你好 煮肉应凉水下锅 如果用开水的话肉里面的蛋白就出不来了 但愿我的回答能够帮到你
