烧麦皮必须是烫面吗
@木红5386：烫面角的皮可以包烧麦吗? -
国苗13424489362…… 亲爱的,烫面也是“死面”,大白话说就是一种比较硬的面,不够劲道,是不能用来包烧麦的.包烧麦的皮子一般要求是皮薄且劲道,那么这就要求和面时一定要多次醒面并揉面次数充分,这样和面才符合做烧麦皮子.之后才到做烧麦皮,烧麦皮的小面团,也叫纪子(发音相近)和饺子的面团有点像,但是远比饺子皮的面要醒的时长并揉面力度大.在关键环节挤压烧麦皮花边时是需要用专业的烧麦槌来杆压边缘的,这样最后做出的烧麦皮才会犹如小山丘般的外表和透明坚韧的美貌.以上是家传30年的手艺概括,望采纳,谢谢!
@木红5386：怎样自制烧麦皮更好吃 -
国苗13424489362…… 烧卖的皮需要两种面混合起来用,一种死面,一种烫面,先把面粉分成两份,每份面粉里加1克分别把两份面都拌成光滑的面团备用再把两块面团合在一起充分揉匀,变成一块大面团面团盖上保鲜膜,放半小时,然后切成等份的剂子.把皮擀成荷叶边.何谓荷叶边,就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮,把外层再擀薄,擀的有如荷叶起伏状,这样烧卖皮就好了
@木红5386：烧麦的皮是用什么面做的?(是烫面吗)
国苗13424489362…… 糯米烧麦 主料:精白面粉250克、糯米500克、熟猪肥瘦肉100克 辅料:熟大油300克、白糖50克、味精5克、酱油150克、虾子3克 制作: 1)制馅心; a)将糯米淘洗干净...
@木红5386：怎样做烧卖皮? -
国苗13424489362…… 做烧麦皮不能像平常的饺子皮,和做灌汤包的皮一样,要用开水和面(冬天热水,夏天温水,让后揉成团,拉成长条,让后像抻面一样拉长,对折再拉,不过不用拉的很细,关键拉的过程中要的面板上摔打,给面加劲,这样做出来的皮才会晶莹剔透,有嚼劲.
@木红5386：做烧麦皮的面用热水还是冷水呀 -
国苗13424489362…… 糯米烧麦 做法如下: 配料:1、猪肉泥、香菇、葱(切碎),混合搅拌后待用; 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状); 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅; 4、取1斤面粉用烧开的开水和面(俗称:烫面); 5、象包包子一样,将3包入4中,上面开一个小菊花口即可. 6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了. 请搜(深圳华夏小吃培训) 华夏小吃培训教学流程: 1、 师傅带学员去市场进行原材料采购. 2、 师傅按配方一步一步教学员从原材料前期处理制作完成. 3、 学员自己亲自实际操作,师傅对操作过程进行监督,并对学员做出的成品进行点评. 4、 后期技术指导、设备的采购指导、开店指导
@木红5386：烧卖皮怎么做好吃,烧卖皮的吃法 -
国苗13424489362…… 步骤 1:称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团.饧20分钟. 步骤 2:切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状. 步骤 3:掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点. 步骤 4:撒上面粉搓圆. 步骤 5:用手心...
@木红5386：包烧麦的烧麦皮是汤面的吗?如何做?
国苗13424489362…… 是烫面的,不是汤面的.有关烧麦的制作方法请输入“烧麦”词条网上查询,保您满意!希望能听到您品尝自己制作的烧麦之后的感受.
@木红5386：小麦哥烧麦的皮怎么做 -
国苗13424489362…… 和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边.擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍. 1、烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫...
@木红5386：春卷皮和烧麦皮一样吗? -
国苗13424489362…… 春卷皮和烧麦皮不是一样的,烧麦皮是用面粉加一定量的生粉呛面儿擀成的,春卷皮是用鸡蛋液加面粉用平底锅煎成的.
@木红5386：烧卖皮怎么做 -
国苗13424489362…… 烧麦皮的制作 土豆一劈两半,放锅里煮熟,迅速捞出沥水去皮,放进面和生粉均匀混合的盆里,边用器具碾压土豆边用筷子搅拌,等不烫手时,用手把没碾碎的土豆捏碎,把面活成均匀的面团,放在盆内用干净的布盖上,待用. 取一个面剂子...
国苗13424489362…… 亲爱的,烫面也是“死面”,大白话说就是一种比较硬的面,不够劲道,是不能用来包烧麦的.包烧麦的皮子一般要求是皮薄且劲道,那么这就要求和面时一定要多次醒面并揉面次数充分,这样和面才符合做烧麦皮子.之后才到做烧麦皮,烧麦皮的小面团,也叫纪子(发音相近)和饺子的面团有点像,但是远比饺子皮的面要醒的时长并揉面力度大.在关键环节挤压烧麦皮花边时是需要用专业的烧麦槌来杆压边缘的,这样最后做出的烧麦皮才会犹如小山丘般的外表和透明坚韧的美貌.以上是家传30年的手艺概括,望采纳,谢谢!
@木红5386：怎样自制烧麦皮更好吃 -
国苗13424489362…… 烧卖的皮需要两种面混合起来用,一种死面,一种烫面,先把面粉分成两份,每份面粉里加1克分别把两份面都拌成光滑的面团备用再把两块面团合在一起充分揉匀,变成一块大面团面团盖上保鲜膜,放半小时,然后切成等份的剂子.把皮擀成荷叶边.何谓荷叶边,就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮,把外层再擀薄,擀的有如荷叶起伏状,这样烧卖皮就好了
@木红5386：烧麦的皮是用什么面做的?(是烫面吗)
国苗13424489362…… 糯米烧麦 主料:精白面粉250克、糯米500克、熟猪肥瘦肉100克 辅料:熟大油300克、白糖50克、味精5克、酱油150克、虾子3克 制作: 1)制馅心; a)将糯米淘洗干净...
@木红5386：怎样做烧卖皮? -
国苗13424489362…… 做烧麦皮不能像平常的饺子皮,和做灌汤包的皮一样,要用开水和面(冬天热水,夏天温水,让后揉成团,拉成长条,让后像抻面一样拉长,对折再拉,不过不用拉的很细,关键拉的过程中要的面板上摔打,给面加劲,这样做出来的皮才会晶莹剔透,有嚼劲.
@木红5386：做烧麦皮的面用热水还是冷水呀 -
国苗13424489362…… 糯米烧麦 做法如下: 配料:1、猪肉泥、香菇、葱(切碎),混合搅拌后待用; 2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状); 3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅; 4、取1斤面粉用烧开的开水和面(俗称:烫面); 5、象包包子一样,将3包入4中,上面开一个小菊花口即可. 6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了. 请搜(深圳华夏小吃培训) 华夏小吃培训教学流程: 1、 师傅带学员去市场进行原材料采购. 2、 师傅按配方一步一步教学员从原材料前期处理制作完成. 3、 学员自己亲自实际操作,师傅对操作过程进行监督,并对学员做出的成品进行点评. 4、 后期技术指导、设备的采购指导、开店指导
@木红5386：烧卖皮怎么做好吃,烧卖皮的吃法 -
国苗13424489362…… 步骤 1:称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团.饧20分钟. 步骤 2:切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状. 步骤 3:掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点. 步骤 4:撒上面粉搓圆. 步骤 5:用手心...
@木红5386：包烧麦的烧麦皮是汤面的吗?如何做?
国苗13424489362…… 是烫面的,不是汤面的.有关烧麦的制作方法请输入“烧麦”词条网上查询,保您满意!希望能听到您品尝自己制作的烧麦之后的感受.
@木红5386：小麦哥烧麦的皮怎么做 -
国苗13424489362…… 和包饺子的皮,和面是一样的,只是擀的时候不一样,要多层摞在一起,使劲擀四周,才能形成花边.擀面杖是特殊制作的,要买专用的,中间有一个活的木箍. 1、烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫...
@木红5386：春卷皮和烧麦皮一样吗? -
国苗13424489362…… 春卷皮和烧麦皮不是一样的,烧麦皮是用面粉加一定量的生粉呛面儿擀成的,春卷皮是用鸡蛋液加面粉用平底锅煎成的.
@木红5386：烧卖皮怎么做 -
国苗13424489362…… 烧麦皮的制作 土豆一劈两半,放锅里煮熟,迅速捞出沥水去皮,放进面和生粉均匀混合的盆里,边用器具碾压土豆边用筷子搅拌,等不烫手时,用手把没碾碎的土豆捏碎,把面活成均匀的面团,放在盆内用干净的布盖上,待用. 取一个面剂子...
